Con el precepto de reducir la cantidad de carbohidratos ingeridos diariamente, la dieta baja carb se ha vuelto muy popular actualmente. Con eso, es esencial aumentar la ingesta de fibras, para garantizar la sensación de saciedad y el buen funcionamiento del intestino.

Es importante subrayar que una dieta baja en carbohidratos no elimina el consumo de carbohidratos de la dieta, lo que sería altamente perjudicial para el organismo. Esta sólo reduce su cantidad y prioriza alimentos de bajo índice glucémico, garantizando la dosis de energía necesaria para el equilibrio de las funciones de nuestro cuerpo.

Con la popularidad de esta dieta, muchas recetas tradicionales ganaron sus versiones con bajo índice de carbohidratos, posibilitando ampliar el menú de sopas, pastas, salados, panes y hasta dulces.

Entre estas opciones, las panqueques son una gran pedida para quien busca una comida rápida y práctica, permitiendo liberar la creatividad tanto en la preparación de su masa cuando a la hora de escoger el relleno. A continuación, una selección de recetas de panqueques de bajo carb para añadir a su menú:

Panqueques bajo cab saladas

1. Panqueques low carb con pasta de jamón: aquí, en lugar de preparar una receta de masa low carb, la autora de la receta optó por el uso del propio jamón y queso para enrollar las panqueques. Como relleno escogido, carne molida rehogada con cebolla, sal y pimienta, olor a verde y huevos cocidos picados. Por encima, salsa de tomate casero y queso parmesano rallado.

2. Panqueques low carbohidratos sin harina: utilizando en su base huevos y espinacas, esta panqueque es, en realidad, un tipo de omelete sin el sabor característico del plato, pudiendo ser enrollado y recibir el relleno de su elección. En esta sugerencia, la panqueque con pasta verde fue rellena con queso light, pecho de pavo y cebolleta. Para finalizar, es necesario llevarla a la sartén, para que el queso se derrita.

3. Panqueque de agua rápida y rápida: la masa lleva ingredientes como claras, fibra de soja, leche descremada, levadura y sal. Para prepararla, basta con batir los ingredientes en la licuadora, untar la sartén con un hilo de aceite y verter la mitad de la masa. Después de unos dos minutos, gire para dorar el otro lado. Esta receta rinde dos panqueques.

4. Panqueque crepioca bajo carb: con la masa ligera y crema blanca, esta versión lleva goma de tapioca, huevos y levadura en la preparación de la masa. Para el relleno, la autora optó por pollo deshilachado y catupiry, pero este último puede ser dispensado si usted desea una receta menos calórica. La crema blanca y el queso parmesano añadidos a la panqueque ya enrollada y rellena finalizan la receta.

5. Panqueca low carb con harina de grano: otra opción sin gluten, esta receta aún no lleva leche de origen animal, sino la leche de almendras, una excelente sustitución para quien es intolerante a la lactosa o alérgico a la proteína de la leche . Además del grano de pico, la masa aún es elaborada con semilla de chia, aumentando el valor nutricional de la panqueque.

6. Panqueca low carb sin ninguna harina: hecha con pocos ingredientes, no utiliza ningún tipo de harina en su preparación. Para hacer la masa, basta con mezclar en un recipiente de huevos, crema de leche, queso parmesano rallado y sus condimentos favoritos. Llevarla a la sartén y dorar de los dos lados. La autora todavía da una sugerencia de salsa blanca para acompañar el relleno de su preferencia.

7. Panqueques bajos de carbón de espinaca y chia: la espinaca se utiliza para la preparación de la masa, resultando en una panquequecillo verde y con altas dosis de hierro, calcio, vitaminas A y del complejo B. Las hojas de la espinaca deben ser golpeadas en el licuadora acompañadas de un huevo, dos claras, una cucharada de chia, además de sal y pimienta al gusto.

8. Panqueques low carb de microondas: si desea practicidad, esta es la receta ideal para usted. En vez de ser frita, la masa es llevada al microondas en un recipiente de vidrio. Preparada con harina y avena, huevos, harina de almendras, requesón, crema de leche fresca, sal y levadura química, puede recibir cualquier relleno para ser degustada.

9. Panqueína low carb proteica (cero carb): la masa utiliza cero carbohidratos en su preparación, haciéndose ideal para una dieta más restringida. Para prepararla, queso cottage, berenjena cruda, aceite de coco, claras de huevos, levadura y suplemento proteico con el sabor de su preferencia.

10. Panqueca low carb con mantequilla de coco: utilizando harina de coco como base, esta receta todavía lleva huevos, agua, mantequilla de coco, bicarbonato de sodio y jugo de limón. De sabor neutro, puede ser utilizado con acompañamientos dulces o salados, permitiendo que la creatividad ruede suelta.

Panqueques low carbohidratos

11. Panqueques low carbohidratos sin gluten: receta comodín, puede ser utilizada para la preparación de panqueques o gofres, siempre que se utilice la máquina específica para su preparación. La mezcla sin gluten, ideal para celíacos o alérgicos, se prepara con coco rallado sin azúcar, harina de linaza dorada y parmesano rallado. Cuando se mezcla con la leche de coco, la levadura y los huevos, resulta en una sabrosa y versátil masa.

12. Panqueques low carb con cacao: ideal para aquellos días en que un chocolate es indispensable, esta masa lleva cacao en polvo sin azúcar. Además del cacao, la panqueque todavía lleva harina de almendras, calabaza cocida, claras y levadura en polvo.

13. Panqueques bajos de carbón de coco con fresas: una buena sugerencia para ser degustada en el desayuno, esta panqueque se hace con huevo, coco rallado fino sin azúcar, goma de tapioca, stevia, levadura en polvo y fresas cortadas en pedazos. Después de freír su panqueque, agregue más fresas para un sabor notable.

14. Panqueques de bajo carb dulce funcional: con un aspecto de dar agua en la boca, esta panqueque se acompaña de una caldera de pasta de maní con agave y higos en pedazos. Para su masa, basta mezclar en un recipiente la harina de avena, el azúcar moreno, la levadura, la canela y el agua, llevando la masa a la sartén para dorar en ambos lados.

15. Panqueques de carbón de plátano con pasta de maní: utilizando sólo 4 ingredientes, esta panqueque se convierte en una buena opción para un desayuno rápido. En su preparación van los ingredientes: huevos, plátanos, canela y pasta de maní. Para rellenarlas, apueste en frutas, como la sugerencia de plátanos picados, o aún en jaleas variadas.

16. Panqueques bajos de plátano sano: para esta versión, el plátano y los huevos permanecen, pero la masa todavía gana el salvado de avena, agregando más valor nutricional y garantizando más fibras al plato. El uso de la levadura es opcional, de acuerdo con el gusto personal de cada uno.

Simple y fácil de hacer, estas recetas de panqueques low carb son capaces de abrir un abanico de opciones de comidas, ya sea en el desayuno, almuerzo, merienda de la tarde o cena, las opciones dulces y saladas proporcionarán sabores deliciosos, sin pesar en la conciencia. ¡Elija su favorita y manos a la masa!