Usted probablemente ha escuchado hablar del Ñame, pero si aún no tiene el hábito de consumir este alimento, usted va a conocer ahora buenos motivos para incluirlo en su dieta.
El inhame puede ser sustituto del carbohidrato de la comida principal (almuerzo o cena), puede ser utilizado en la preparación de sopas o aún, consumido como un aperitivo sano y sabroso. Y lo mejor de todo: es un alimento que puede ofrecer muchos beneficios a la salud. ¡Estos y otros consejos te confieren abajo!
El inhame es un tubérculo muy utilizado en la culinaria de la región Norte y Nordeste de Brasil. En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que sufren de la enfermedad de Alzheimer o de la gripe porcina, no se sienten satisfechas.
Propiedades nutricionales y beneficios del
Pâmela Miguel destaca que el inhame posee diversas propiedades nutricionales, atribuidas principalmente a la presencia del Diosgenina - un fito-horónico que auxilia en la modulación hormonal femenina, además de ejercer diversas funciones en el organismo.
Abajo, la nutricionista explica sobre las propiedades nutricionales del inhame y cuáles beneficios su consumo puede ofrecer:
Control de los síntomas de la TPM. Pâmela destaca que, por equilibrar los niveles de hormonas femeninas, el inhame auxilia en el control de los síntomas de la TPM y de la menopausia, pudiendo ser una alternativa en las terapias de reposición hormonal (con acompañamiento médico).
Reducción de los niveles de colesterol. La nutricionista Pâmela explica que el Diosgenina también auxilia en la reducción de los niveles del colesterol (reduciendo la absorción intestinal del colesterol y aumentando su excreción).
Aumento de la fertilidad. Todavía de acuerdo con Pâmela, el Diosgenina auxilia también en el aumento de la fertilidad, siendo beneficioso para las mujeres que pretenden quedar embarazadas.
Buen funcionamiento del intestino. Pâmela Miguel explica que el inhame también contiene vitaminas y minerales importantes para el buen funcionamiento del organismo. "Son: hierro, potasio, calcio, fósforo, vitaminas del complejo B, vitamina C y A, fibras que auxilian en el control de los niveles de colesterol y glucosa en la sangre y mejoran el funcionamiento del intestino", dice.
Fortalecimiento del sistema inmunológico. Por contener varias vitaminas y minerales, principalmente la vitamina C, destaca la nutricionista Pâmela, el inhame actúa en el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Ayuda en el adelgazamiento. El inhame también puede auxiliar en el proceso de adelgazamiento, según explica la nutricionista Pâmela. "A pesar de contener carbohidratos, estos son de bajo índice glucémico (no promueven el pico de glucosa e insulina en la sangre); el inhame es rico en fibras (lo que proporciona más saciedad y buen funcionamiento del intestino) y posee sustancias con acción antioxidante y anti-inflamatoria, que auxilian en la eliminación de toxinas del organismo, mejorando su funcionamiento y favoreciendo la eliminación de la grasa (cuando asociado a la actividad física!), dice.
Mejora de la celulitis. De acuerdo con Pâmela, la acción antioxidante y anti-inflamatoria del inhame también auxilia en el combate a la celulitis.
Poca grasa. Pâmela resalta que el ñame, además de ser un alimento de bajo índice glucémico, posee bajo contenido de grasas.
Cómo consumir el
Pâmela Miguel explica que, para obtener los beneficios de ese alimento, el inhame debe ser consumido de forma regular dentro de una alimentación balanceada y sana.
"Debe sustituir el carbohidrato (arroz, patata, fideos, pan) de la comida. Puede ser consumido cocido, asado, en forma de purés y sopas (cuando combinadas con vegetales verdes oscuros son una gran opción para la cena) ", destaca la nutricionista.
Pâmela resalta, sin embargo, que el inhame crudo (en jugos o ensaladas) contiene el ácido oxálico - sustancia que, cuando se consume con otros alimentos, puede reducir la absorción de micronutrientes como el calcio y el hierro.
Receta: aperitivo de Ñame
Pâmela Miguel destaca que, además de poder ser utilizado en sopas y en la sustitución del carbohidrato de la comida, el inhame puede ser un aperitivo sano y sabroso. A continuación, la profesional pasa la receta:
Ingredientes
- 2 ñas medias
- hierbas a gusto
- aceite de oliva extravirgen
Modo de Preparación: lave bien y dé una ligera y rápida afervada en los ñames. Corte en rodajas, salpique las hierbas y coloque 1 hilo de aceite. Lleve al horno durante unos 15 minutos.
Inhame: aliado en el proceso de adelgazamiento
De acuerdo con Pâmela Miguel, el inhame puede auxiliar en el proceso de adelgazamiento. Esto es porque, a pesar de contener carbohidratos, estos son de bajo índice glucémico ... Es decir, no promueven el pico de glucosa e insulina en la sangre.
Además, el alimento es rico en fibras, lo que garantiza más saciedad y el buen funcionamiento del intestino. "El inhame posee todavía sustancias con acción antioxidante y anti-inflamatoria, que auxilian en la eliminación de toxinas del organismo, mejorando su funcionamiento y favoreciendo la eliminación de la grasa", dice la nutricionista. "El ñame, además de ser un alimento de bajo índice glucémico, tiene bajo contenido de grasas", añade Pâmela.
Pero, vale resaltar, sólo podrá usufructuar de estos beneficios del inhame a quien seguir una alimentación balanceada y practicar actividades físicas. Al final, solo, ni el ñame, ni ningún otro alimento, puede ayudar en un proceso de pérdida de peso!
Dudas comunes sobre el ñame
Inhame crudo es tóxico? ¿Por qué da picazón? Dudas como éstas son comunes entre las personas que aún no conocen tan bien el alimento (o no tienen la costumbre de consumirlo con frecuencia).
Pâmela Miguel explica que el inhame crudo contiene ácido oxálico, también presente en otros alimentos como la espinaca cruda. "Esta sustancia no es tóxica, pero cuando se consume con otros alimentos, puede reducir la absorción de micronutrientes como el calcio y el hierro", dice.
Todavía de acuerdo con la nutricionista, la picazón ocurre por el contacto con esa sustancia. "Cuanto más ácido oxálico el inhame contiene, mayor es la picazón", destaca.
Inhame x carácter Otra duda relativamente común se refiere a la relación entre el ñame y el carácter. Después de todo, son la misma cosa?
La nutricionista Pâmela aclara que el ñame y el carácter pertenecen a la misma familia, la Dioscoreácea, que contiene aproximadamente 850 especies de alimentos. "Por ese motivo, en algunas regiones de Brasil, el ñame puede también ser llamado de carácter", destaca.
Lo que observar a la hora de la compra del ñame Pâmela Miguel destaca que, a la hora de la compra, el inhame debe estar firme y con la cáscara íntegra, sin brotes o partes ablandadas. "Procure elegir siempre la opción orgánica, pues es libre de sustancias tóxicas", finaliza la nutricionista.
Ahora que ya tiene toda la información sobre el inhame, puede incluir este alimento funcional en su alimentación! Además de sabroso, puede ofrecer muchos beneficios a su salud y, en algunos casos, hasta auxiliar en el proceso de adelgazamiento (siempre que su consumo esté asociando a una alimentación equilibrada ya la práctica de actividades físicas).