Fruta originaria de China, el melocotón todavía se cultiva en las regiones de Oriente, Europa y América en general. Con su producción destinada a su consumo in natura o en la forma de procesados, es muy apreciado debido a su sabor dulce.
Entre sus características más destacadas, es posible citar su cáscara aterciopelada, pudiendo ser más o menos blanda, de acuerdo con su variedad, de color amarillo o rojo y aroma dulce.
Según la nutricionista Patricia Cruz, el melocotón es una buena fuente de carbohidratos, específicamente de fructosa, el azúcar derivado de la fruta, y la vitamina C. También posee sustancias bioactivas como polifenoles entre ellos el ácido clorogénico, responsable de una acción antioxidante, anti-inflamatoria, y anticancerígena. "La antocianina, un carotenoide con efecto antioxidante también está presente en su composición", revela.
Rico en fibra, es posible consumir hasta 1,5 g en 100 g de la fruta. Además, todavía posee sales minerales, entre ellos zinc, calcio, potasio, fósforo, magnesio y hierro. Fruta jugosa, está constituida por cerca del 90% de agua, siendo una buena opción de consumo en días más cálidos.
9 beneficios del consumo de melocotón para la salud
Además de su sabor dulce que agrada a la mayoría de los paladares, esta fruta todavía garantiza muchos beneficios para la salud si se consume regularmente. En el caso de la pérdida de peso:
según Patricia, por ser un alimento rico en fibras, tiene bajo índice glucémico y pocas calorías, ayudando a promover la saciedad, evitando ataques de la salud, ansiedad en que aquella voluntad de comer un dulce es incontrolable. 2. Fuente de antioxidantes:
con alto contenido de antioxidantes, esta fruta se vuelve coadyuvante contra el envejecimiento precoz y en el combate a la formación de nuevas células cancerígenas, "combatiendo los radicales libres presentes en nuestro cuerpo", añade la profesional. 3. Mejora el sistema inmunológico: "por ser una fuente de vitamina C y antioxidantes, esta fruta también ayuda en el fortalecimiento del sistema inmunológico", explica la nutricionista.
4. Ayuda a la regulación de la presión sanguínea: debido a la presencia de fenoles que auxilian en el aumento del HDL, el colesterol bueno, el melocotón ayuda a combatir la oxidación, además de promover mayor fluidez a la sangre por la presencia de betacaroteno.
5. Óptimo para la salud del corazón: constituido de vitamina K y hierro, elementos importantes para la coagulación de la sangre y el impedimento de una posible anemia, la fruta todavía cuenta con luteína y licopeno, sustancias que ayudan en el combate de enfermedades cardiovasculares . 6. Para dientes más bellos:
con altas concentraciones de flúor, elemento responsable de evitar caries, el melocotón puede ayudar a garantizar una sonrisa más bello y sana. 7. Promueve una piel y cabellos más bonitos:
además del cinc que auxilia en el combate a los radicales libres y consecuentemente al envejecimiento, la fruta todavía contiene vitamina C, otro importante combatiente de los radicales libres, y la vitamina A, con acción hidratante. 8. Combate y ansiedad y depresión:
el elemento responsable de este hecho es el magnesio, que ayuda a prevenir el estrés y la ansiedad, estando presente en la fruta en una proporción de 5 g de magnesio cada 50 g de melocotón. 9. Previene el estreñimiento: el melocotón es un óptimo aliado del sistema digestivo y excretor debido a las altas concentraciones de fibras en su cáscara, evita problemas como el estreñimiento y los gases.
Recetas increíbles con melocotón Ahora que ya conoce los beneficios de ingerir esta sabrosa fruta, que tal conocer una selección de recetas variadas que utilizan el melocotón en su preparación? Compruebe:
1. Melocotón deliciosa Rápida y práctica para prepararse, esta receta en realidad es una sugerencia de consumo para la fruta. Aquí, es cortada en seis rebanadas, las cuales serán dispuestas en un plato y servidas acompañadas de yogurt desnatado y goji berry. La receta completa se encuentra aquí.
2. Melocotón en calda
Ideal para quien adora esta versión del dulce, pero desea una opción más sana que la industrializada. Aquí, la fruta debe ser pelada y cocida junto con una caldera de azúcar y agua. Su melocotón en almíbar está listo 15 minutos después de que la mezcla levante la ebullición y usted debe mantener la tapa de la olla siempre abierta. Acceda al modo de preparación completa.
3. Dulce de melocotón con crema
Con un aspecto bellísimo, ni se puede imaginar la practicidad que es preparar este dulce. Aquí, la versión de la fruta elegida es el melocotón en almíbar el cual deberá ser cortado en cubitos y combinado con una deliciosa crema hecha de leche condensada, leche, yemas, almidón de maíz y extracto de vainilla. Ver los detalles del dulce.
4. Mousse de melocotón
Nada más refrescante o sabroso que una deliciosa mousse de frutas. En esta receta, el melocotón gana espacio, siendo utilizado en su versión en almíbar. Es sólo batir la fruta junto con crema de leche, leche condensando, jugo de limón siciliano y gelatina sin sabor. Para un aspecto aún más bonito, añada pequeños trozos de melocotón a la hora de servir. Compruebe todo el modo de preparación.
5. Jalea de melocotón
Utilizando sólo dos ingredientes es posible hacer una deliciosa jalea para acompañar panes, galletas y hasta pasteles en el desayuno o la tarde. Para prepararla basta cortar los melocotones, retirando su corteza y hueso y llevarlos al fuego acompañados de azúcar, hasta alcanzar el punto de calda. Para una jalea más uniforme, batir la caldera en la licuadora y volverla al fuego hasta engrosar. Más información sobre los ingresos.
6. Paleta de melocotón
Opción ideal para vegetarianos, veganos o para quienes tienen alergia a la leche de vaca. La leche de almendras y el de coco son los elegidos. Para complementar la crema, el almidón de maíz, el azúcar y la esencia de vainilla. La forma de la fruta utilizada es su versión en almíbar, también decorando la parte superior del dulce. Ver la receta completa.
7. Melocotón asado con crema de mascarpone
Una forma sorprendente de consumir esta fruta es asarla, lo que garantizará que su sabor dulcemente quede aún más acentuado. Es sólo cortar el melocotón al medio y añadir una capa de mantequilla en su pulpa. Para acompañarlos, queso mascarpone mezclado con yogurt griego y, para finalizar, castaña de cajú picada y salpicada encima del dulce. Tarde sus dudas dando el paso a paso completo.
8. Crostata de melocotón y amora
La crostata no es más que una torta en formato rústico, ideal para ser rellenada con frutas y acompañada de una bola de helado. Para el relleno de esta sabrosa receta, melocotones aún con cáscara, moras, azúcar, harina de trigo y jugo de limón. Está listo en unos 30 minutos de horno. La receta completa que accede a este enlace.
9. Cheesecake de melocotón
Opción con bajo carbohidratos, es ideal para quien sigue una dieta más restringida. Mientras la masa lleva en su preparación harina de coco, harina de almendras, mantequilla sin sal, edulcorante culinario y huevo, el relleno utiliza crema de queso, leche batida en punto de chantilly, edulcorante y melocotones en caldera diet. Para un aspecto aún más bello, capriche en la disposición de las rebanadas de la fruta, jugando con patrones. Vea los detalles de la preparación.
10. Suspiro con dulce de leche y melocotón
El suspiro se prepara con el azúcar de confitero batido con claras hasta formar picos firmes. Después de asado y completamente frío, es intercalado con capas de dulce de leche, añadiendo más dulzura al plato. La cobertura es por chantilly y melocotones en almíbar cortados en pedazos pequeños. ¿Por qué?
11. Pastel de melocotón y chocolate blanco
Para este pastel, el melocotón en caldas se utiliza en el relleno. La caldera que acompaña la fruta, servirá para mojar la masa, añadiendo más sabor y humedad al pastel. Como cobertura, chantilly y chocolate blanco rallado para decorar. Acceda al modo de preparación completa.
12. Rocambole de durazno con chantilly
Utilizando la masa básica de pan de león, esta receta puede ser adaptada y llevar cualquier fruta. Aquí, el melocotón en calda fue cortado en cubos pequeños, siendo acompañado del chantilly para rellenar este sabroso rocambole. Para decorar, añadir el melocotón en rebanadas, un poco de chantilly y chocolate a la leche. Ver la receta completa.
13. Cupcake de melocotón y champán
Para comprobar el sabor original de la fruta a la masa del cupcake, la jalea de durazno cumple bien su papel. Además, el melocotón todavía rellena la galleta, a través del uso de una crema preparada con la fruta, yemas de huevo, azúcar, jugo de limón y mantequilla. La cubierta también gana un toque de la fruta, siendo preparada con mantequilla sin sal, champán, vainilla, puré de melocotón y azúcar de confitero. Compruebe el paso a paso.
14. Cuca de melocotón
Aunque la gran mayoría de las recetas de cuca no llevan frutas, sólo la harina especial preparada con mantequilla y harina, ésta lleva una capa de melocotones rebanados, añadiendo más sabor y dulzura al plato. El contraste entre la harina crujiente y la suavidad de la fruta asada es dar agua en la boca. Aprende cómo hacer esa delicia.
15. Frozen yogurt de melocotón
Saborosa opción para ser degustada en días más cálidos, este refrescante postre todavía es muy fácil de hacer. Para prepararla, basta mezclar yogurt griego casero con melocotones sin huesos y congelados, jugo de limón y miel, golpeándolos con la ayuda de un procesador. Para mantener la cremosidad, basta dejar un poco fuera del refrigerador antes de servir. Compruebe los detalles del modo de preparación.
16. Cóctel de melocotón
Servido helado, es otra opción para refrescar días más cálidos. Hecho con sólo tres ingredientes, basta golpear en la licuadora el melocotón en calda drenada, la leche condensada y el espumante de su preferencia. Aún es posible hacer una versión sin alcohol de esta bebida, cambiando el espumante por refrigerante de guaraná. A pesar de ser simple, si lo desea, vea el paso a paso aquí.
17. Salsa de barbacoa de melocotón
¿Quién dijo que sólo los platos dulces pueden utilizar la fruta en su preparación? Esta receta está aquí para probar que el melocotón es capaz de resultar en una sabrosa salsa de barbacoa, ideal para condimentar carnes y aves. En el caso de los melocotones frescos, la salsa aún lleva, ketchup, salsa de soja, jugo de limón, canela, azúcar morena, pimentón dulce, agua, cebolla, ajo y mantequilla. Aprenda cómo preparar.
18. Muffin de melocotón y jengibre
Buscando dejar la receta aún más sana, la masa lleva una mezcla de harina de trigo común, harina de trigo integral y harina de avena. El azúcar moreno también se utiliza, además de yogur natural sin azúcar. El toque de jengibre se queda por cuenta de su versión cristalizada y picada, y las rebanadas de melocotón se agregan sobre la masa. Compruebe los detalles de la preparación.
Posibilitando elaborar recetas dulces, saladas, pasteles, bebidas y formas diferentes de consumir la propia fruta, el melocotón se muestra un ingrediente muy versátil en la cocina.
Contraindicaciones y alertas sobre su consumo
Como indicación de consumo, la nutricionista recomienda que el melocotón sea insertado en la recomendación de 3 a 4 frutas diarias, debiendo ser alternado con otras opciones con características nutricionales diferentes. "La contraindicación existente es sólo en el caso de personas alérgicas, donde su consumo debe ser suspendido", señala Patricia. De acuerdo con la profesional, por ser una fruta fácilmente perecedera, debe ser almacenada en lugares frescos, pudiendo ser consumida con los alimentos la cascara in natura, seca o aún procesada en almíbar, esta última opción, sin embargo, teniendo un contenido mayor de azúcar.Además de tener un sabor dulce que le gusta fácilmente la mayoría de los paladares, añadir esta fruta en su rutina de alimentos es ideal para garantizar todos los beneficios proporcionados por su consumo. Inspírate en las recetas arriba y no dejes el melocotón fuera de tu alimentación.
