El chocolate es uno de los alimentos más apreciados del mundo. Es, de hecho, delicioso, puede ser consumido de las más variadas maneras, deja cualquier receta más sabrosa, y todavía lleva la fama de ser un gran aliado en el combate al mal humor.
¿Pero es que esta ventaja atribuida al chocolate realmente tiene sentido? ¿Por qué el alimento es tan conocido por proporcionar sensación de bienestar ?!
La respuesta está en el cacao, su principal ingrediente - que, entre otras ventajas, proporciona placer, gracias al estímulo a la producción de serotonina. Pero, por supuesto, todo el mundo sabe que no es recomendable consumir chocolates en grandes cantidades y con mucha frecuencia. Esto es porque en el chocolate, además del cacao, se incluyen diversos ingredientes que lo hacen graso, calórico - lo que puede, en el caso de un consumo exagerado, llevar a la obesidad y causar otros problemas serios de salud. De esta forma, la mejor manera de disfrutar de los beneficios que el cacao puede ofrecer - y que no se resumen sólo a proporcionar la sensación de bienestar - es consumirlo en polvo y sin la adición de azúcar.
Actualmente, el cacao en polvo es fácilmente encontrado en el mercado. Su consumo suele, incluso, ser bastante indicado entre los nutricionistas.
Beneficios del cacao en polvo a la salud
Las ventajas del consumo de cacao en polvo son innumerables. Es un alimento rico en vitaminas (como vitamina C y vitamina E) y minerales (como el calcio, fósforo, hierro, potasio y sodio), además de contener buenas cantidades de fibra.
Conozca los principales beneficios que el cacao puede ofrecer a la salud:
1. Es antioxidante
Fernanda Machado, nutricionista de Nutri Import, destaca que el cacao es un poderoso antioxidante (combate los radicales libres) y, por eso, previene el envejecimiento precoz y el surgimiento de algunas enfermedades.
2. Mejora el humor
Uno de los principales beneficios del cacao es el hecho de ser fuente de triptófano - aminoácido responsable de la producción de serotonina, neurotransmisor ligado al bienestar. "El cacao eleva los niveles de serotonina - neurotransmisor que mejora el humor -, es fuente de dopamina - que actúa en el control del movimiento, memoria y sensación del placer - y feniletilamina - que actúa en el sistema nervioso central -, generando una buena sensación de bienestar ", resalta Fernanda.
3. Es beneficioso para el intestino
El cacao ayuda a regular la flora intestinal, pues contiene flavonoides que sirven como alimento para las bacterias probióticas - que a su vez benefician el intestino.
4. Es aliado del corazón
Rico en fitoquímicos y flavonoides antioxidantes (que combaten los radicales libres), el cacao ayuda a promover la salud cardiovascular.
El cacao ayuda aún en el control de los niveles de colesterol y presión arterial.
5. Beneficia a las personas con diabetes
El cacao puede ayudar a las personas con diabetes, ya que está relacionado con la mejora de la acción de la insulina (hormona relacionada con la enfermedad).
Cacao en polvo: aliado en el adelgazamiento?
Además de ayudar a evitar el envejecimiento precoz, proteger el corazón, mejorar el humor, el cacao en polvo puede ser un gran aliado de quien desea perder unos kilitos.
El cacao es rico en polifenoles - sustancia que, además de antioxidante (combate los efectos de los radicales libres en el organismo), es considerada termogénica, o sea, está relacionada a la quema de grasa.
Por supuesto, para ello, el cacao debe ser incluido en una dieta equilibrada, orientada por un nutricionista.
Fernanda añade que el cacao en polvo es un gran aliado en la dieta y la vida sana, pues proporciona, además de beneficios, una sensación de placer y gustos, lo que lo hace ser una buena indicación para aquellos momentos en que la persona tiene ganas de comer chocolate ".
¿Cómo consumir el cacao en polvo?
El cacao en polvo puede ser utilizado en las más variadas recetas sanas. De acuerdo con Fernanda, buenos consejos son utilizarlo en la preparación de pasteles, cookies, panqueques, vitaminas.
"Una buena opción es poner también el cacao espolvoreado en el yogurt, en el plátano caliente y con las frutas. Lo que vale es utilizar la creatividad de acuerdo con el gusto de cada uno ", añade la nutricionista.
Fernanda destaca que el cacao no es dulce. "Por lo tanto, dependiendo de la receta, es necesario utilizar edulcorante o miel, agave, edulcorante natural o azúcar morena. No es necesario endulzar cuando se utilice en las frutas ", dice.
La cantidad recomendada para consumo varía mucho de persona a persona y debe ser indicada por un nutricionista o nutrólogo, para que los beneficios del cacao de hecho puedan ser aprovechados.
"Como el cacao tiene un fuerte sabor, por lo general no es necesario usar mucho. La cantidad dependerá también de los ingresos ", añade Fernanda.
Recetas sanas con el cacao
1. Plátano con cacao para el pre-entrenamiento
Ingredientes
1 plátano de plata
1/2 cuchara (café) de cacao en polvo
2 cucharas de avena
- 1 cuchara (postre) melaza de caña
- 1/2 cucharada (café) de canela
- Modo de preparación:
- Basta cortar o amasar el plátano y añadir los demás ingredientes.
- 2. Shake con biomasa de plátano verde y cacao
Ingredientes 200 ml de leche de arroz o leche de almendras
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de biomasa de plátano verde
- Modo de preparación:
- Bata todos los ingredientes en la licuadora. Añadir hielo si lo desea y servir a continuación.
- 3. Vitamina con plátano y cacao
Ingredientes 200ml de agua o leche de almendras
1 cucharadita de cacao en polvo
1 plátano de plata
- 1 cucharada de avena
- 1 cucharada de amaranto
- 1 cucharadita de chia
- Canela en polvo a gusto
- Modo de preaparo:
- Bata todos los ingredientes en la licuadora. Añadir hielo y servir.
- 4. Torta integral de cacao
Ingredientes 2 tazas de harina de trigo integral
4 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 taza de edulcorante horno y cocina sucralosa u otro de su preferencia
- 1/2 taza de aceite de coco
- 2 tazas de agua
- Modo de preparación:
- Bata en la batidora todos los ingredientes, dejando por último la levadura. Colocar en una forma untada con aceite de coco y llevar al horno precalentado a 180 grados por 40 a 45 minutos o hasta que el palillo se vaya seco.
- Ahora ya tiene algunos consejos para incluir el cacao en polvo en su alimentación. Pero recuerde: para gozar de todos los beneficios que puede ofrecer, lo ideal es seguir siempre las orientaciones de un nutricionista.