El arroz es un alimento básico en el día a día, un acompañamiento que combina con diversos platos, y está presente en la mesa de los brasileños en prácticamente todas las comidas.
Puede ser servido desde el trivial arroz con frijoles como de formas diferentes y más elaboradas.
Sea cual sea el menú, lo ideal es que el arroz esté bien suelto. Para ello, algunos consejos a la hora de la preparación son esenciales. Aprenda cómo hacerlo.
Arroz solitario
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza y ½ de agua
- ½ cebolla y 1 diente de ajo (opcionales)
Paso a paso:
- Coloque el aceite en la olla a fuego bajo;
- Añada la cebolla y el ajo, si quiere que quede más templado;
- Agregue el arroz seco, sin lavar, y mezcle la sal;
- Mueve bien durante unos 2 minutos;
- Despeje el agua y deje de estampado con el fuego alto;
- Cuando empiece a hervir, tapar y dejar en el fuego bajo;
- Después de unos 20 minutos, pruebe y, si aún está medio duro, coloque más ½ taza de agua;
- Cuando se seque, apague el fuego, tapado bien y deje por 10 a 15 minutos;
- Después es sólo pasar la horquilla para soltar un poco más y servir.
Esta cantidad sirve de tres a cuatro personas. Un consejo importante es no mover el arroz después de agregar agua, pues eso lastimar los granos y hace que suelten almidón, lo que deja pegado. También es importante no salir de cerca de la cocina, ya que existe el riesgo de quemarse.
Otras formas de hacer arroz
Existen otras alternativas diferentes para la preparación del arroz que pueden facilitar en la cocina. Ver algunas opciones.
Arroz en la olla de presión
Basta con lavar el arroz en un tamiz, colocar aceite y cebolla picada en la olla de presión hasta dorar, verter el arroz, rehogar brevemente, añadir sal y agua, mezclar y tapar. Cuando la olla empieza a chillar, marque 1 minuto, apague, espere a que la presión salga. El resultado es un arroz bien suelto. Ver el vídeo completo con el paso a paso.
Arroz en el microondas
Coloque una taza de arroz parboilizado, dos tazas de agua hirviendo y sal a gusto en un recipiente de cerámica dejando un espacio libre porque el agua va a hervir. Llevar al microondas y colocar por 7 minutos en la potencia media. Después de eso mueva y deje otros 7 minutos en la potencia alta. Retirar, tapar y esperar a secar completamente. Ver el paso a paso.
Arroz en la olla eléctrica
Coloque el ajo rehogado, sal a gusto, el arroz lavado, pero seco, en la cantidad deseada, mezcle y encienda la olla en el modo de calentamiento. Apague, vierta agua calentada durante 5 minutos en el microondas suficiente para cubrir y vuelva a encender en el modo de cocción. Compruebe la receta completa.
Con tantas posibilidades es más fácil probar y saber cuál de ellas funciona mejor para dejar el arroz de la manera que te gusta.