Conocido como aliada para aquellos que desean perder peso, el arándano, también conocido como oxicocina, arándano rojo, arándano rojo o arendela, es una fruta que presenta innumerables beneficios si se consume regularmente.
Originario de los Estados Unidos, era cultivado por los indios de aquella región, siendo utilizado principalmente para tratar infecciones urinarias de la población. De apariencia similar a una cereza, es común en áreas frías, siendo popular en América del Norte, Canadá, Europa y Chile.
A pesar de no ser cultivada en nuestra región, es posible acceder a esta fruta en ferias y tiendas de naturales, tanto en su versión original (fruto), como variaciones como en cápsulas, polvo y jugos detox.
5 beneficios sorprendentes del arándano
Para ejemplificar sus acciones en nuestro organismo, la nutricionista Samira Barcelos de la empresa Leve y Pronto elaboró una lista con algunos de sus efectos más beneficiosos conquistados a través del consumo regular de esta fruta. • Prevención en la infección urinaria
Su opción en jugo es muy indicada para la prevención de infecciones del tracto urinario (ITU), impidiendo que las bacterias se alojen en la vejiga. "Además, el fruto también promueve el alivio de dolores y ardor, ya que su jugo puede reducir la acidificación de la orina y antiadherencia de la microbiota (bacterias), lo que podemos llamar efecto bacteriostático", revela.
2. Coadyuvante en la pérdida de peso
Alrededor de 10 gramos de esta fruta sin azúcar tienen sólo 46 calorías. Además, proporciona la sensación de saciedad, ayudando en el adelgazamiento sano.
3. Es antioxidante
Debido a su alto contenido de vitamina C, esta fruta posee poder antioxidante, ayudando en el combate al cáncer. Las numerosas investigaciones científicas todavía buscan comprender cuál de sus componentes produce este efecto, pero su eficacia ya ha sido comprobada.
4. Fuente de nutrientes
Esta pequeña fruta posee en su composición una gran variedad de nutrientes, entre ellos, la vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, potasio, fósforo, magnesio, calcio y fibras.
5. Ayuda en el combate a la presión arterial alta y AVCs
Por ser rica en polifenoles, sustancias que refuerzan las defensas de nuestro organismo, el consumo regular de esta fruta reduce hasta un 10% las posibilidades de desarrollar un accidente cerebrovascular (accidente cerebrovascular) 15% las posibilidades de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
6. Deja la piel más bonita
La fruta contiene colágeno en su composición, además de la acción de los antioxidantes, los cuales ayudan en la eliminación de los radicales libres, principales responsables por el envejecimiento de la piel.
Formas de consumir el arándano
De acuerdo con la nutricionista, las formas más comúnmente encontradas de esta fruta son el arándano crudo (la fruta), la opción del arándano deshidratado, la salsa de arándano (normalmente enlatado), el popular jugo de arándano, el té y las opciones en polvo y cápsulas. "Estas dos últimas formas del producto todavía necesitan ser analizadas, verificándose si hay cantidades suficientes del principio activo, responsables por el beneficio de su consumo", alerta.
Recetas con arándano
Otra buena opción para introducir esta fruta es añadirlas a sus recetas. Para inspirarse, confiera la selección siguiente de deliciosos platos utilizando este ingrediente rico en nutrientes y beneficios:
1. Risoto de pecho de pavo y arándano: debido a presentar paladar al mismo tiempo dulce y agrio, esta fruta es un óptimo acompañamiento para aves y embutidos. Aquí, según la autora relata, fue ideal para "romper" el salado presentado por el pecho de pavo.
2. Sala de remolacha con arándano y albahaca: para añadir más sabor y nutrientes para esta deliciosa ensalada, la autora hidrató con agua caliente arándanos secos, dejándolos más sabrosos y jugosos al paladar.
3. Pan de arándano: en esta receta la fruta se utiliza a su natural, fresca. Este delicioso pan posee en su masa el arándano acompañado de avellanas y frutas secas, resultando en una riqueza de sabores sin igual.
4. Torta con gotas de chocolate, arándano y naranja: en este pastel, la autora todavía utilizó jugo de naranja y arándano para garantizar un contrapunto al sabor dulce de las gotas de chocolate. ¿El resultado? Un pastel equilibrado, de sabor sorprendente.
5. Torta de coco y arándano: elegido por su sabor agrio, el arándano contrasta con el sabor dulce del coco utilizado en la masa. Además de hermoso y sabroso, este pastel todavía es vegano, ideal para quien no desea consumir leche y huevos.
6. Torta invertida de arándano: ¿eres de las que "come con los ojos"? Entonces le encantará este pastel jugoso y lleno de estilo. Además de fácil esta receta es mucho puede ser muy bien acompañada por crema de leche batida con azúcar de confitero, conforme sugerencia de la autora.
7. Muffins de arándano seco: utilizando la versión más comúnmente encontrada de la fruta, esta receta es fácil y rápida, no necesitando el uso de batidora en su preparación. Ideal para aquel deseo de comer un postre que surge sin esperar.
8. Cookies de arándano con chocolate blanco: rindiendo cerca de 30 cookies, esta receta es otro ejemplo de cómo el sabor del arándano combina divinamente con ingredientes dulces, equilibrando el plato. Aquí el tiempo de horno debe ser exactamente conforme a las instrucciones para que la receta sea correcta
9. Scones de yogurt, arándano y chocolate blanco: lista en aproximadamente 20 minutos, además de rápido esa receta encanta con el visual y el sabor delicioso de este plato . Sin utilizar levadura biológica, el bicarbonato garantiza que la masa crezca y se quede suave.
En relación al consumo de esta fruta, Samira sugiere el consumo en forma de jugo, ya que la ingesta de líquidos en abundancia forma parte del tratamiento de la infección urinaria, además de sus propiedades que auxilian el combate de la misma. "Lo ideal es consumir cerca de 500ml diariamente, en el momento del tratamiento de esta afección, y 300ml diariamente en la búsqueda por su prevención".