Quien todavía no tiene el pescado como un elemento regular en la alimentación tiene muchos motivos para empezar a cambiar sus hábitos. Al final, además de sabrosos, sus beneficios nutritivos son innegables: la recomendación del Ministerio de Salud es que el consumo de peces sea hecho por lo menos dos veces a la semana.
Con excelentes valores nutricionales, una óptima opción para suplir la necesidad de pescado en el menú es el salmón. Rico en proteínas y en omega 3, evita la formación de placas en las arterias, reduce el colesterol y los triglicéridos, haciendo así un componente sano en la alimentación de las personas de un modo general.
Además, esta especie de pescado es especialmente indicada para algunas dietas específicas. Según la nutróloga y gastróloga Liliane Oppermann, "el salmón es recomendado para individuos cardiopatas, pues es un potente protector cardíaco, y también para individuos con colesterol alto. Además de estas indicaciones, es muy utilizado para dietas con foco en adelgazamiento, pues agrega un menor valor calórico cuando comparado a carnes rojas.
Para disfrutar de los beneficios del salmón, es importante tomar algunos cuidados a la hora de comprar el producto. "La carne del pez debe ser firme al tacto, con unas guirnaldas rojizas y húmedas, y las escamas brillantes y bien pegadas a la piel. Los ojos deben ser transparentes y brillantes, ocupando todo el espacio de la órbita ", enseña Liliane, que también resalta la importancia de atentarse al olor del pez.
En cuanto a la preparación, el consejo es evitar freír el salmón inmerso en aceite, una vez que el método disminuye las propiedades nutricionales presentes agrega grasas saturadas al alimento. El salmón se combina con una buena variedad de platos y hay muchas maneras de prepararlo manteniéndose lejos de las frituras.
Compruebe veinte recetas de salmón e incluya el pescado en su alimentación.
Platos a la parrilla o asados
Salmón a la salsa de yogurt. Foto: Reproducción / Bramare
1. Salmón a la salsa de yogur: muy rápida, esta receta combina la salsa de yogurt griego con un salmón asado. El resultado es hermoso y va a ser un éxito en la mesa.
2. Salmón Teriyaki: a quien le gusta el sabor agridulce o aprecia la culinaria oriental le gustará esa receta de salmón a la parrilla con salsa Teriyaki. El acompañamiento para el plato puede ser simple - patatas cocidas ya dan cuenta del recado.
3. Salmón a la salsa de mostaza y miel: esta es una buena receta para las ocasiones en que usted necesita preparar una comida para invitados y no tiene mucho tiempo. La preparación dura sólo unos minutos y no requiere muchos ingredientes. Además del pescado, sal y pimienta, usted sólo necesitará mostaza, miel y crema de leche.
4. Medallones de salmón asados a la salsa de naranja y cilantro: la combinación de miel, naranja, cilantro y salmón puede incluso parecer muy complicada, pero la receta tiene una preparación muy simple. Es una buena apuesta para comidas ligeras.
5. Salmón asado en 12 minutos: aunque el mayor atractivo del plato sea la rapidez de la preparación, la técnica del papel mantequilla a la hora de asar es óptima para conseguir que el pescado quede jugoso. Para acompañar, un consejo de salsa también muy rápido y vegetales de su preferencia. 6. Salmón al horno con corteza de queso:
con ingredientes simples, esta receta tiene preparación rápida (el salmón va al horno por sólo 10 minutos) y una presentación muy bonita. 7. Salmón con corteza de castañas:
la corteza de castaña viene para sumar a los beneficios del salmón. La casta-do-pará es rica en fibra, grasas buenas y vitamina E, además de ser responsable de un plato crujiente. 8. Salmón a la parrilla con orégano y limón:
es probable que ya tenga todos los ingredientes para esa receta. Con sólo el pescado, la sal, el limón y el orégano ya es posible preparar el plato. Para acompañar, sirva un vegetal de su preferencia. 9. Salmón con puré de mandioca y vegetales salteados:
el secreto de ese plato es dejar el salmón marinar en una mezcla de shoyu, limón, ajo, jengibre y pimienta. Así, lo ideal es que la preparación comience algunas horas antes de servir. Salmón con mantequilla de hierbas. 10. Salmón asado con mantequilla de hierbas:
la combinación de mantequilla con algunas hierbas hace toda la diferencia en el salmón asado. Además de obtener un plato de verdura, las hierbas pueden ser reemplazadas - la idea te deja libre para usar los condimentos que tienes o que te gusta más.
11. Salmón asado con hinojo, yogurt y ensalada de patatas: la sugerencia de esta receta es innovar en los acompañamientos para complementar el sabor del salmón asado y templado con ingredientes simples. El hinojo, el yogurt griego, las patatas y la espinaca dan un toque más de sofisticación al plato.
12. Rodillo de salmón: la presentación del plato recuerda un sushi, pero el salmón se enrolla en hojas de col y luego se asa. Para servir, usted puede tanto llevar el rodillo entero a la mesa como rebanar y montar porciones.
13. Baked potatoes con relleno de salmón: hacer patatas rellenas en casa es más simple de lo que parece - estas van al microondas por algunos minutos para disminuir el tiempo de horno. Es una forma diferente de servir el salmón con patatas y puede ser más atractivo para los niños.
Platos crudos Tartare de salmón. Foto: Reproducción / Blog de Mimis
14. Tartare de salmón:
la preparación del tartare promete ser más simple que la del sashimi, debido al corte del pez ser más fácil, en pedazos bien pequeñitos.
15. Sashimi de salmón: el secreto para preparar un buen sashimi en casa es saber cómo limpiar, elegir la mejor parte y cortar. El paso a paso es simple y conquista fácilmente a los amantes de la comida japonesa.
16. Ensalada de salmón con queso crema: salmón ahumado, manzana verde, lechuga y queso crema son los ingredientes de esta ensalada. La punta es caprichar en el montaje del plato, para que quede aún más atractivo.
Masas con salmón Farfina con salmón ahumado y vodka. 17. Farfina con salmón ahumado y vodka:
en esa receta el salmón va al fuego junto con el vodka para la preparación de la salsa. Si lo prefiere, el farfalle puede ser sustituido por penne.
18. Penne con salmón:
el salmón picado en pedazos pequeños es un buen acompañante para un plato de macarrones más ligero. La preparación es simple y el penne ya se queda con una cara diferente. 19. Torta fingida de salmón con ajo-francés y zanahoria:
la torta de salmón con verduras es simple de preparar y puede ser hecha con masa casera o industrializada. Si desea caprichar en la presentación, entrelazar cintas de masa para un efecto más sofisticado. 20. Quiche de requesón, salmón y espinaca:
esa receta es para una quiche grande, una buena opción para servir en días de casa llena. Pero si usted cocina para pocas personas, vale la pena congelar los pedazos para consumir la quiche poco a poco.