La castaña del parámetro es la semilla de la castaña del pará, un árbol de gran porte, típico de la región norte del país y uno de los productos amazónicos que más se exportan al exterior, donde también se conoce como castaña de Brasil . Su corteza es fina, marrón de textura lisa y brillante y su pulpa es blanca.
Además de su sabor especial y agradable, la castaña de par es rica en proteínas, vitaminas, fibras y minerales como el calcio, magnesio, zinc, potasio, cobre y manganeso, que ofrecen una serie de beneficios a la salud de hombres y mujeres .
Efecto antioxidante
Uno de los principales beneficios de la ingesta de castañas es su efecto antioxidante, debido a la alta cantidad de selenio que el alimento carga. El selenio es un mineral capaz de combatir el envejecimiento celular, la aparición de tumores y de enfermedades neurodegenerativas como la esclerosis múltiple y el Alzheimer, por ejemplo. El mineral también acciona las enzimas que combaten los radicales libres y restablece la cantidad de nutrientes que la célula necesita para mantenerse sana.
Grasa del bien
Por formar parte del grupo de las oleaginosas, la casta-do-par también es rica grasas consideradas del bien, con ômegas 3 y 6. Tales grasas son mono y polinsaturadas, por lo que colaboran en la reducción de los niveles de LDL, también conocido como colesterol malo de la sangre y ayuda a aumentar el HDL, el colesterol bueno, contribuyendo a la reducción de las enfermedades cardiovasculares.
Incluso con tantos beneficios, el consumo diario de esta oleaginosa debe ser moderado. En una sola unidad están presentes 27 calorías, por lo que la recomendación de los médicos y los nutricionistas es que si una persona consuma hasta 2 unidades al día para garantizar los beneficios de la semilla sin tener problemas de aumento de peso.
Los beneficios listados por el consumo regular de la castaña del parámetro son variados. Es considerada como un alimento funcional, pues además de ser nutritiva, puede ayudar a cuidar la salud de diferentes maneras.
El consumo de una castaña al día colabora en el combate a enfermedades cardiovasculares, diabetes del tipo 2 y obesidad, además de colaborar con la disminución de la incidencia y propagación del cáncer. También ayuda a prevenir enfermedades del miocardio y disfunciones cardíacas mejorando la respuesta del sistema inmunológico, equilibrando las hormonas y ayudando en el funcionamiento de la tiroides. Sus vitaminas y minerales colaboran con el funcionamiento del sistema nervioso y ayudan a reducir los niveles de colesterol malo de la sangre, además de combatir la ansiedad, la depresión y mejorar el estado de ánimo.
Existen varias maneras diferentes de consumir la casta-do-par. Aunque muchas personas la consumen in natura, también es posible utilizar el aceite de la semilla en ensaladas, como harina, picada o tostada en diversas recetas dulces y saladas.
Las grandes cantidades de grasa presentes en la casta-do-par hacen que en poco tiempo ellas queden con textura rancia. Para aumentar el tiempo de vida, se recomienda que se almacene en la nevera, lo que hace que dure unos cinco meses, mientras que al ser guardada en lugares secos, libres de calor, el tiempo de consumo es de apenas 3 meses .
Ahora, es sólo tú incluir esa delicia en tu menú y en el de tu familia y aprovechar.