Si tiene un asunto que causa dudas y hasta cierta polémica es la higienización de utensilios de madera. Esto se debe a que las tablas y cucharas de este tipo, por ejemplo, son verdaderos criaderos de hongos y bacterias, y entran en contacto directo con la comida.
Pero, ¿toda esta preocupación con los utensilios de madera, de hecho, tiene sentido? Hay quien dice, por su parte, que, tomando los debidos cuidados con la higienización, ellos no son más peligrosos que otros materiales utilizados en la cocina.
Entonces, surge la cuestión: ¿cómo limpiar adecuadamente los utensilios de madera? A continuación usted da las principales orientaciones para ello y también consejos para conservarlos por más tiempo.
Paso a paso para limpiar los utensilios de madera
Echa un vistazo a las orientaciones de Rodrigo Torres, chef de Don Divino Patisserie, para higienizar artículos, como tablas de carne, cucharas, etc., de madera:
- Para desinfectar utensilios y tablas de madera , lo primero que se debe hacer es retirar cualquier residuo de alimentos.
- Lavar bien los utensilios con un cepillo de cerdas duras o esponja y detergente neutro.
- Enjuagar.
- Calentar una cantidad de agua suficiente para conseguir dejar los utensilios sumergidos.
- Añadir 2% de agua sanitaria a la cantidad total de agua. Por ejemplo, si calienta 4 litros de agua, debe mezclar 8 ml de agua sanitaria.
- Llenar una cuenca con esta solución y colocar todos los utensilios a ser desinfectados dentro.
- Si es necesario, coloque algún peso encima para que los utensilios permanezcan sumergidos. Dejarlos allí durante 15-20 minutos.
- Enjuagar bien todos los utensilios.
- Dejar secar de preferencia al sol y de pie para que no se acumule ninguna humedad en ninguna parte de ellos.
- Guardar en lugar seco y ventilado.
6 consejos para conservar los utensilios de madera
Abajo, el chef Torres destaca algunos consejos que ayudan a aumentar la vida útil de los utensilios de madera:
- Lavarlos inmediatamente después de su uso, evitando que permanezcan sucios por un período de tiempo muy grande .
- Reservar un lugar específico para guardar sólo los utensilios de madera, evitando dañarlos al entrar en contacto con cuchillos, horquillas, etc.
- Al notar que la madera de los utensilios está reseca, aplicar un poco de aceite mineral en la madera bien seca para hidratarla.
- Evitar guardarlos en ambientes húmedos y oscuros.
- No dejar tablas o utensilio de madera de salsa. Porque ellos pueden absorber parte del agua, lo que resultará en un probable pudrición de la madera a largo plazo.
- Evitar utilizar la parte más abrasiva de la esponja a la hora de la limpieza, dando preferencia a la parte más blanda, evitando dañar la madera.
¿Cuándo tirar el utensilio de madera?
¿Estás molesto con el olor de tu tabla de madera e incluso has pensado tirarla? Tal vez todavía no sea la hora ... Anote esta sugerencia:
Solución para quitar el olor de los utensilios de madera
- Coloque la tabla u otro utensilio de madera en una solución con 1 cucharada de agua sanitaria + 2 tazas de agua caliente + 1 cucharada de bicarbonato de sodio;
- Dejar "de salsa" de 15 a 20 minutos;
- Enjuague y seque bien.
Si el mayor problema de su utensilio de madera son las manchas y / o las asperezas, la punta es pasar una lija donde exista el daño.
Pero, vale destacar, cuando los utensilios de madera empiezan a formar grietas o astillas, es hora de descartarlos, pues eso acumula alimentos y bacterias!
¿Por qué apostar en las cucharas de madera?
Especialmente la cuchara de madera forma parte de la mayoría de las cocinas. Y la razón de esto es muy simple: no daña las ollas antiadherentes (también muy utilizadas) y el cable no se calienta, evitando así quemaduras a la hora de cocinar.
Tablero de madera x plástico x vidrio
Ante la preocupación por la higienización de las tablas de madera, algunas personas optan por sustituirlas por tablas de plástico. Sin embargo, vale destacar que estas también pueden sufrir grietas después del uso excesivo y acabar acumulando microorganismos.
Otro tipo de tabla de corte existente es el de vidrio. No presenta ranuras (que pueden ser un medio de proliferación de bacterias), sin embargo, el lado negativo es que el vidrio templado no es reciclable. Además, cualquier daño hará que usted tenga que comprar una nueva tabla.
Pero, independientemente de cuál sea la elección, la tabla de corte debe estar siempre bien higienizada para evitar futuras contaminaciones. Un consejo muy importante es no mezclar alimentos cuando esté preparando una comida. Usted no debe, por ejemplo, utilizar la tabla para cortar una carne cruda y luego usarla para cortar una verdura.
La sugerencia, por otra parte, es tener, si es posible, una tabla de corte para cada tipo de alimento en su casa: por ejemplo, una para carne, otra para hortalizas, otra para verduras. ¡Quédate la sugerencia!