Para realzar el sabor de los alimentos y dar un toque especial a los platos del día a día, las hierbas y las especias son ideales. Además de garantizar sabores diferenciados, el uso de hierbas medicinales en la alimentación permite reducir la adición de sal a los alimentos, lo que trae grandes beneficios para la salud. Gracias a sus propiedades, las hierbas también tienen importantes funciones en el metabolismo y todavía pueden ser usadas en la cura de enfermedades.
A la hora de consumir las hierbas y las especias , hay que estar atenta a la calidad de los condimentos. Sólo compre en lugares seguros, donde esté seguro de que la procedencia y el almacenamiento son adecuados. Al comprarhierbas industrializadas en tiendas de productos naturales, observe si siguen las normas de cultivo y cosecha, procesamiento y si están bien embaladas. Si lo prefiere, puede montar una huerta en casa y cultivar sus propias hierbas y especias para condimentar los alimentos con ingredientes frescos. Conozca algunas hierbas y especias que se pueden introducir del día a día para una alimentación más sana y cuáles son sus beneficios para la salud.
Alecrim:
De sabor muy aromático, esta hierba combina muy bien con patatas, carne de pollo, cerdo y pescado, en sopas y salsas. Combate la retención de líquidos, elimina toxinas y es estimulante contra el cansancio mental. Albahaca:
Se utiliza principalmente como condimento en salsas y empapados. La hoja de la albahaca es rica en vitamina A, C K y hierro. Es también fuente de calcio, magnesio, potasio y fibras. Tiene acción antiséptica, anti-inflamatoria y desintoxicante, alivia los síntomas de gripe, resfriados, cólicos, náuseas, estreñimiento e incluso mal aliento. Jengibre:
Da un sabor especial a los platos a base de frutas y vegetales. Picante y aromático, el jengibre es rico en potasio, magnesio, cobre y vitamina B6. Puede utilizarse para aliviar el dolor de cabeza y los síntomas de la TPM. Menta:
Tiene un aroma inconfundible y puede ser utilizado como condimento o aún nosotros tés y jugos. Facilita la digestión de grasas por el organismo, es rica en flavonoides, además de tener acción anti-inflamatoria. Azafrán:
- Pertenece a la familia del jengibre, tiene fragancia suave y aroma apimentado. Esta hierba puede ser utilizada como colorante y condimento. Su raíz tiene acción diurética, digestiva y es fuente de antioxidantes poderosos contra el cáncer y enfermedades cardiovasculares.Canela:
Es una gran aliada para controlar el nivel de azúcar en la sangre en diabéticos. Su perfume estimula el apetito, mejora el procesamiento cognitivo del cerebro, estimula la atención, la memoria y la agilidad visual y motora. Cojunto:
Del cilantro se aprovecha si tanto las hojas como las semillas, sean enteras o molidas. La hierba es rica en fibra y antioxidantes, por lo que previene las enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento precoz.