Las rebanadas húngaras, también conocidas como caracoles húngaros, panes de coco, roscas húngaras o sticky buns, son panecillos con caldera de coco muy famosos en nuestro país.
A pesar del nombre, su origen es incierto, posiblemente en la región de Egipto, Grecia y Roma, perfeccionándose en la Europa Medieval y llegando a las Américas con la receta conocida actualmente.
El pan húngaro más parecido a la versión brasileña es el beigli, un pan muy utilizado en fiestas navideñas, hecho con crema de leche agria, frutos secos, nueces y semillas de amapola, además de ser asado en forma de rocambole y solamente entonces cortado en rebanadas.
Independientemente de su origen, el hecho es que este pan ganó el corazón de los brasileños, endulzando la vida de quien lo prueba y posibilitando variados rellenos (incluso salados) y formas de preparación. Compruebe algunas recetas de rebanadas húngaras dulces y saladas, y elija su favorito:
Recetas dulces
1. Rebanada húngara de coco: en esta receta, el secreto para asegurarse de que la masa quede suave es soplar a mano o en la batidora durante 10 minutos. Como relleno, coco rallado, azúcar refinado y mantequilla derretida garantizan el sabor.
2. Rebanada húngara de coco con 1 huevo: esta receta utiliza la masa de cinnamon roll. Esta utiliza sólo un huevo en su composición, acompañado de sal, azúcar, harina de trigo, leche, margarina y levadura. Como relleno, coco rallado y leche condensada dejan la receta aún más sabrosa.
3. Rebanada húngara con nueces: receta suave, la autora utiliza nueces pecan junto con el coco, el azúcar y la mantequilla para rellenar. Las nueces ayudan a fortalecer las defensas de nuestro organismo y ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares en hasta un 65%.
4. Rebanada húngara de coco sin gluten: ideal para quienes tienen intolerancia o alergia al gluten, esta receta intercambia la harina de trigo por un mix de harinas, utilizando harina de arroz blanco, polvillo dulce, almidón de maíz, psyllium y goma xantana . A pesar de la adaptación, estas rebanadas húngaras no pierden en nada para las tradicionales.
5. Rebanada húngara de coco sin lactosa: más una versión adaptada, esta vez para los intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche de vaca, esta receta cambia la leche tradicional por el de coco, garantizando más sabor y dulzura a los panes.
6. Fatias húngaras semi integral: buscando una mayor variedad de nutrientes, esta receta utiliza además de la harina de trigo tradicional, la harina de trigo integral y la harina de linaza, añadiendo más fibras al plato. Además de la preparación de la caldera, la autora todavía sugiere utilizar leche condensada, facilitando la finalización.
7. Rebanada húngara de calabaza y dulce de leche: aquí la salsa tradicional de leche es intercambiada por una mezcla de dulce de leche y crema de leche, dejando más líquida, y en la masa la calabaza cabotiá es el gran destaque, añadiendo vitamina A , proteínas y fibras al dulce.
Recetas saladas
8. Fatias húngaras de queso y jamón: la masa tradicional sufre una pequeña alteración: se aumenta la cantidad de sal y se disminuye la de azúcar. Ya el relleno, viene bañando sabor con mozarela y jamón picados. La autora todavía sugiere variados en el relleno utilizando calabresa, bacon frito e incluso legumbres.
9. Rebanadas húngaras de patata y relleno de pizza: utilizando patatas cocidas como base de la masa, esta receta lleva en su relleno crema, queso mozarela o plato, jamón rebanado, aceitunas negras o verde y albahaca. Para espolvorear, queso parmesano. Plato delicioso para el amante de la pizza no poner ningún defecto de defecto.
10. Rebanada húngara vegetariana integral: utilizando una masa de pan integral compuesta sólo por harina de trigo integral, sal marina, levadura biológica, aceite y agua, estas rebanadas húngaras se rellena con tomate, cebollas, aceitunas picadas, orégano, albahaca y tofu , queso vegano hecho a base de soja.
11. Rebanada húngara de mortadela: como relleno de estos sabrosos panes rellenos, rebanadas de mortadela ahumada, orégano y queso mozarela. El queso parmesano se aspere sobre el plato antes de ir al horno, garantizando un sabor notable.
12. Rebanada húngara de pecho de pavo, queso y tomate: opción saludable, esta versión utiliza como relleno de pecho de pavo, queso y tomate, garantizando sabor y ligereza al plato. Para espolvorear, además del queso, la autora todavía sugiere utilizar sésamo en granos, añadiendo crocán y sabor a los panecillos.
Después de demostrar toda la versatilidad del plato, vale resaltar que tanto la masa como el relleno garantizan la posibilidad de variaciones. Si se utilizan harinas diferentes o leches vegetales en su preparación, hasta rellenar con crema de cacahuete, chocolate o rellenos salados de acuerdo a su preferencia, este pan puede convertirse en una comida completa y muy sabrosa. ¡Abusa de tu creatividad!