¿Qué tal traer un poquito de Francia a su casa? No necesita ni pasaporte: ¡vamos a viajar a través de la cocina! Hoy es día de saber más sobre macaron.
Para quien no conoce, se trata de una galleta francesa bien delicada y de una ligereza impresionante. Él es hermoso y puede tener varios colores, pero no va a encontrar que es supersimple de hacer.
La preparación del macaron requiere algunos cuidados. Una cosa que usted necesita observar, por ejemplo, es el punto del merengue. Él necesita estar bien firme. También es necesario prestar atención a la cantidad de colorante utilizada. Si pasa de lo necesario, la masa puede volverse demasiado húmeda.
Puede ser que sus primeros macarrones no queden exactamente perfectos. Es parte. Lo que podemos decir es que el esfuerzo vale la pena. Al final, cuanto mayor sea el desafío, mayor será la recompensa. ¡Compruebe las sugerencias de recetas de macarones abajo, elija su favorita y arriesgue hoy mismo!
Recetas de macaron simple
1. Macaron de limón: antes de comenzar esa receta, observe cómo está el tiempo. ¡Eso mismo! Si el clima está húmedo, la temperatura del horno debe ser menor. El relleno del macaron es la parte más simple de hacer. Para la masa, siga atentamente las instrucciones para evitar errores.
2. Macaron de frambuesa: para preparar ese macaron es importante que todos los ingredientes estén a la temperatura ambiente. También es necesario un artículo especial, el azúcar impalpable, una mezcla de azúcar de confitero con almidón de maíz. Se puede encontrar en tiendas especializadas en confitería. 3. Macaron de chocolate: no sólo de frutas se hace un macaron. Esta opción aquí es de chocolate y lleva cacao en polvo en la lista de ingredientes. La harina de almendras, otro ingrediente de la receta, puede ser preparada en casa misma. Sólo tienes que quitar la cáscara de las almendras, procesar y tamizar. 4. Macaron de limón siciliano o fresa: olvide las tazas y cucharas. Una buena sugerencia para acertar en el macaron es obedecer cada gramo especificado en la lista de ingredientes. ¡O sea, pese todo! En el caso de los 100 g de clara de huevo, es el equivalente a 6 o 8 huevos. 5. Macaron de dulce de leche o ganache de chocolate: a la hora de hacer los macarrones, vale incrementar con el relleno que sea de su preferencia. ¿Quién sabe un toque de dulce de leche o una ganache bien cremosa, hecha con chocolate y crema de leche? Además de los rellenos diferentes, en esa versión la masa lleva harina de pistacho. 6. Macaron de Nutella: otro truco para un macaron de éxito es asegurar que la harina de almendras esté bien fina. Si ya lo ha comprado, pase al procesador antes de comenzar la receta. Cuando el asunto es la gastronomía francesa, la precisión es importante. 7. Macaron vegano: ¿qué usar para sustituir las claras de huevo del macaron? Aquafaba! Para quien no conoce, es el líquido proveniente de la cocción de algunas leguminosas, como garbanzos o frijoles blancos. Además de no tener nada de origen animal, esa receta todavía reaprovecha lo que normalmente sería descartado. ¿Como no amar?
Recetas de macaron especiales
8. Macaron de chocolate trufado con cereza: ¿ya dominó el arte de los macarrones más simples? Es hora de subir el nivel. ¿Qué tal un elaborado relleno trufado? Para prepararlo, usted necesitará chocolate medio amargo, crema de leche fresca, miel, mantequilla sin sal, cerezas en almíbar y algún destilado de su preferencia.
9. Macaron de higo y frambuesa: además de tener un sabor único, ese macaron es una gran idea para servir en Halloween en el formato de una araña. Utilice el colorante púrpura para la galleta y la bala de frambuesa para crear las pernitas. Los niños van a adorar.
10. Macaron de naranja con jengibre: otra idea divertida, sea para una fiesta temática o decoración de Halloween, es hacer los macarrones con forma de calabazas. Utilizando la imaginación y diferentes colores de colorante en gel, es posible crear dulces creativos y encantadores! 11. Macaron de chocolate con maracuyá y manga: una serie de pasos te separan de tu gusto. Además del macaron de chocolate, es necesario preparar un ganache de chocolate amargo, otro de chocolate blanco y una gelatina de maracuyá y manga. Lo ideal es que el macaron quede en la nevera por 24 horas antes de ser servido.
12. Macaron de queso crema con fresa: el diferencial del clásico francés en esta versión es el relleno hecho con puré de fresas (u otras frutas rojas) y cream cheese. Para la masa, utilice claras de huevo, azúcar granulada, azúcar de confitería y harina de almendras. 13. Macaron de caipirinha: cuando Brasil encuentra Francia, el resultado no podría ser diferente. ¡Dame samba! El macaron sabor caipirinha lleva colorante verde y amarillo, así como relleno hecho con chocolate blanco, crema de leche, limón y, por supuesto, cachaça!
14. Macaron de vainilla con chocolate: si usted se siente confiado en la cocina, puede arriesgar e intentar utilizar diferentes ingredientes en la receta. En el caso de esta sugerencia aquí, se utilizó azúcar refinado (batido en el mezclador para estar bien fino). El relleno utilizado fue el tradicional ganache de chocolate, que siempre es una buena idea para los postres.
¿Encontró complicado? No necesita preocuparse. Recuerde que hasta los mejores confiteros comenzaron de algún lugar, entre aciertos y errores. Y, si nada va bien, por lo menos tendrá dulces historias culinarias para contar! ;)