La nutricionista principal en nutrición humana, Roberta Santiago de Brito, explica que "la ingestión de altas dosis de azúcar acaban por promover en el organismo un 'ciclo vicioso', ya que el azúcar actúa en la misma 'área de recompensa' del cerebro que las drogas ilícitas, causando en los individuos un intenso deseo de consumir cada vez más dulces y una mayor resistencia a la adhesión de una alimentación balanceada.
Además de lo que consumimos por cuenta propia, endulzando el café y la culinaria, el exceso de azúcar en alimentos industrializados todavía es ignorado por mucha gente.
Basta con mirar la etiqueta de productos envasados para encontrar la cantidad de azúcar y percibir que esta concentración es generalmente grande. No sólo en refrescos y dulces, sino también en jugos de cajita, salsas de tomate, condimentos, alimentos procesados, cereales y yogures. El azúcar se esconde en estos y en otros productos que muchas veces ni se imagina.
Sugerencia:
Las etiquetas nutricionales de los alimentos envasados tienen un patrón de organización en el que los ingredientes se enumeran en orden decreciente de cantidad, es decir, de lo que más tiene al menos en la composición. Con esa información en manos es posible controlar mejor el azúcar escondido de los alimentos. La mayoría de los jugos de caja, por ejemplo, contienen más agua y azúcar que propiamente la pulpa de fruta. Fundamental es estar siempre atento y evitar excesos pero sin la necesidad de paranoia. Una dieta balanceada ya aleja la posibilidad de que usted esté ingiriendo demasiada azúcar. A continuación, algunos consejos fáciles de consumir menos azúcar.
Mantenga el refrigerante bien lejos
- : El refrigerante es uno de los campeones en presencia del azúcar en su composición. La cantidad de calorías de sólo una latina puede llenar o hasta sobrepasar lo indicado para el consumo diario. Sustituir la bebida por jugos naturales, tés o agua.Diversifique en el edulcorante
- : Existen varias opciones para la sustitución del azúcar. La miel o el azúcar moreno, por ejemplo, pueden dejar el sabor aún más sabroso. Y aún hay una infinidad de edulcorantes naturales y artificiales, como la fructosa y el aspartame. Cada uno de ellos posee características e indicaciones variadas, por lo que conviene buscar antes de elegir a su edulcorante favorito.Abuso de las frutas
- : Las frutas son los postres de la naturaleza. Además de naturales y muy sanos, son una buena opción para un dulce después de las comidas o en la merienda. Y, en Brasil, todavía tenemos la suerte de contar con una enorme diversidad de productos. Algunas frutas cocidas en el agua, como plátano, pera y manzana, se transforman en dulces deliciosos que sirven, incluso, para endulzar bebidas. Roberta todavía indica la sustitución de los postres por porciones de frutas secas, que por ser deshidratadas tiene su sabor dulzón apurado.De ojo en los excesos
- : Usted no necesita excluir los dulces de su vida. Intente limitar el consumo para uno o dos días de la semana. Anotar estos días en la agenda o un recadito en la puerta de la nevera puede ayudar en la organización de su alimentación y evitar que usted caiga en la tentación. Dejar las tortas, chocolates y gustos más calóricos sólo para los días elegidos. Pero no vale comer una caja entera de bombones - una porción pequeña ya sacia la voluntad y es suficiente para el placer sin arrepentimiento.Alimente regularmente
- : Cuando el cuerpo carece de energía, lo primero que le pide es una fuente rápida de azúcar. Alimentarse siempre en intervalos de tres horas ayuda a evitar la tentación. Esta medida también disminuye el almacenamiento de grasas y ayuda a la absorción correcta de los nutrientes.