No tan popular como sus "parientes", pero no menos importante, el nabo es una planta herbácea de la misma familia de la col y del brócoli. Quien tuerce la nariz para él puede no saber, pero está perdiendo de usufructuar de sus muchos beneficios para la salud! Caroline Yoshioka, nutricionista integrante del Consejo Científico de Midway Labs, ex atleta y postgraduada en Nutrición Aplicada en Ejercicio Físico por la EEFE / USP, explica que el nabo se destaca por ser una fuente de calcio y poseer un gran potencial antioxidante. "De baja caloria, la base activa del nabo es la proteína, además de ser rico en complejo B, betacaroteno, fósforo y calcio", añade la nutricionista. Caroline explica que para obtener los beneficios que el nabo ofrece, la raíz debe ser consumida en forma íntegra. "La mejor manera es consumir levemente cocido al vapor, porque el exceso de calor destruye buena parte de las vitaminas y elimina los compuestos glicosinolatos (que tienen acción anticancerígena)", dice.
6 beneficios sorprendentes del nabo
Caroline destaca abajo las principales ventajas de consumir regularmente el nabo:
1. Ayuda a adelgazarse:
presenta pocas calorías y tiene buenas cantidades de fibras, lo que ayuda a promover una sensación de saciedad;
2. Ayuda al intestino:
las fibras presentes en el nabo también contribuyen al mantenimiento intestinal; 3. Bueno para el sistema cardiovascular: según explica la nutricionista, el consumo de nabo contribuye al control de factores de riesgo asociados a la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares;
4. Ayuda a eliminar el sodio: Caroline destaca que el nabo contiene potasio que ayuda a eliminar el sodio por la orina;
5. Protege los ojos: los beneficios en este sentido son propiciados por el contenido de vitamina C presente en el nabo;
6. Bueno para la piel: la actividad antioxidante de la vitamina C presente en el nabo ayuda a evitar el envejecimiento de la piel.
Con tantos beneficios, si usted nunca ha probado nabo, vale la pena probar! Cómo incluir el nabo en tu menú
Caroline recuerda que para obtener todos los beneficios que el nabo ofrece, la raíz debe ser consumida por entero y no recibir calor en exceso. "Por su versatilidad y por el sabor dulce y al mismo tiempo picante, consumir el nabo junto a otras verduras en ensaladas también es una buena opción", destaca la nutricionista. Según Caroline, la cantidad de consumo recomendada es de 100g (porción de una taza de té) al día y el valor calórico es de aproximadamente 26,9 Kcal.
10 recetas con nabo para que usted pruebe
1. Ensalada de nabo y zanahoria: zanahoria cruda ya es una delicia para preparar ensaladas, especialmente en el verano cuando el apetito por alimentos frescos aumenta debido al calor ... Y esta ensalada gana aún nabo, para dar más sabor. Es fácil de hacer, además de ser colorida y nutritiva.
2. Carne estriada con nabos: es rápida, práctica y muy sabrosa. Una gran idea para días más fríos. Además del nabo, usted utilizará carne de ternera, bacon, vino blanco, sal, pimienta, cebolla picada, ajo, hojas de laurel, aceite de oliva y perejil.
3. Cocinado a la portuguesa: para hacer este plato es una comida completa para los amantes de la carne, se utiliza carne de res, cerdo oídos, cerdo, embutidos de carne, nabos, patatas, zanahorias, repollo, grano cocido, de frijol rojo, arroz y menta.
4. Sopa de nabo asado con tomillo: además del nabo y del tomillo, usted usará zanahoria, patata, ajo, cebolla, aceite y nata. Una receta diferente, pero fácil, práctica e ideal para los días más fríos. Vale la pena probar.
5. Sopa de guisantes, nabo y ajo-poró: práctica y deliciosa opción para los días fríos. Usted usará cebolla, ajo, guisantes, nabo, ajo-francés (ajo-poro, sólo la parte blanca), calabaza, aceite, estragón, verduras y agua.
6. Sopa de rúcula con macarrones y nabos: una sopa completa y llena de sabor. Usted necesitará cebolla grande, patatas medias, ajo-poro, nabo, agua, sal, aceite, zanahoria, hojas de rúcula, pasta espagueti y guisantes.
7. Sopa de frijol, espinaca y nabo: una opción fácil y deliciosa para los días fríos (o para quien adora tomar sopa independientemente de la época del año). Usted necesitará cebolla, ajo, aceite de oliva, nabo en pedazos, calabacín, frijoles, caldo de verduras y espinacas.
8. Sopa de coles lombarda, berro y nabo: una sopa diferente, pero llena de sabor y beneficios a la salud. Usted usará coles lombarda, nabo, bulbo de hinojo, berro, cebolla, ajo, aceite de oliva, agua, sal, pimienta negra y aceite trufado para servir.
9. Sopa de calabaza, nabo y beldrogas: una receta diferenciada. Usted necesitará calabaza en cubos, ramas de beldrogas, nabo en cubos, zanahorias, cebolla, aceite de oliva y sal.
10. Sopa de verduras light: buena opción para quien está de dieta y adora una sopa en la cena. Usted utilizará calabaza con cáscara, nabo, zanahorias, cebollas, calabaza, agua, frijoles cocidos, puerros, sal y aceite.
Ahora no faltan ideas para que usted inserte el nabo en su alimentación, sea en una ensalada, en una sopa o en un preparado con carne. ¡Vale también usar la creatividad y crear sus propias recetas a partir de éstas!
Nabo y adelgazamiento
¿El nabo puede incluso ayudar en el proceso de adelgazamiento? Sí, si se inserta dentro de una dieta equilibrada, el nabo puede ofrecer diversos beneficios a la salud, incluso relativos a la pérdida de peso.
"El nabo tiene características importantes en este sentido, por ser un alimento regulador de bajas calorías y un desintoxicante del organismo. Además, posee propiedades diuréticas y laxantes ", explica Caroline. Pero, vale destacar que, solo, el nabo, como cualquier otro alimento, no hace milagros y no propiciará adelgazamiento "por sí solo". En relación a las contraindicaciones, Caroline explica que el nabo puede, en algunos casos, generar gases, y está contraindicado para personas con trastorno de tiroides, pues contiene sustancias que pueden interferir en la producción de hormonas por la glándula tiroides.
Ahora que usted conoce las principales características del nabo, puede probarlo (si aún no lo ha hecho) e incluirlo en su alimentación con éxito!