El orégano, también conocido como albañil silvestre o orégano, es una hierba aromática que se ha utilizado en la culinaria desde hace miles de años. ¿Quién nunca se rindió, por ejemplo, a una pizza de queso, jamón, tomate y orégano? "Yo creo que el orégano siempre da un sabor diferenciado a los alimentos ... Me encanta sazonar la ensalada de col con él, por ejemplo, pero, por supuesto, la verdad es que se combina con todo: pizza, masas en general, etc.", comenta Patricia Medeiros, 27 años, profesora. María Leme, de 58 años, ama de casa, también adora orégano y cuenta que utiliza la hierba para preparar la mayoría de los alimentos. "Cuando voy a hacer una torta de queso y verduras, por ejemplo, agrego un poco de orégano ... En la salsa del macarrón tampoco puede faltar ... En fin, el orégano deja cualquier receta más deliciosa", dice.
Lo que poca gente sabe es que la hierba, además de su importante papel de proporcionar más sabor a los alimentos en la culinaria, ofrece también una serie de beneficios a la salud.
"El orégano posee diversas propiedades nutricionales que pueden auxiliar en el funcionamiento de nuestro organismo", comenta la nutricionista y personal dietaria Sabrina Lopes.
Abajo usted confiere esas y otras informaciones sobre esta hierba que ya forma parte de la alimentación de la mayoría de las personas.
Beneficios del orégano para la salud
Sabrina Lopes habla sobre los beneficios del orégano para el organismo:
Posee propiedades antioxidantes (los antioxidantes ayudan a proteger las células contra los efectos de los radicales libres).
Es anti-inflamatorio.
- Es antibacteriano. "La acción antibacteriana del orégano ayuda en el combate a la bacteria Helicobacter pylori - principal responsable de úlcera gástrica y duodenal. También promueve el equilibrio de la flora intestinal, lo que también auxilia en nuestro sistema inmunológico y en la absorción de sustancias importantes para el organismo ", explica la nutricionista Sabrina Lopes.
- Actúa en el sistema digestivo. "Él actúa en el sistema digestivo estimulando la producción de las enzimas digestivas, y también a través de sustancias como el tanino, cervacol, cimeno y el linalol - que garantizan las propiedades digestivas disminuyendo la formación de gases y previniendo cólicos en el intestino", destaca Sabrina Lopes.
- Posee acción diurética. "El orégano posee una leve acción diurética, eso ayuda en la circulación sanguínea y también evita hinchazón, variaciones de peso extremas y dolores en las piernas", explica la nutricionista Sabrina.
- Posee acción expectorante. "Cuando el orégano se utiliza en forma de té, tiene acción expectorante, aliviando toses", destaca Sabrina Lopes.
- Posee acción antifúngica. "Combate, así, hongos como la cándida, a través de la sustancia activa en el orégano, el carvacrol - que posee propiedad de inhibir el crecimiento de ese hongo", explica la profesional.
- Estimula el sistema inmunológico debido a la presencia de timol.
- Orégano x cáncer
- Algunos estudios internacionales han mostrado el orégano como un importante aliado en la lucha contra el cáncer.
En 2012, por ejemplo, una investigación realizada en la Universidad de Long Island, en Estados Unidos, apuntó que la hierba podría ser utilizada en el combate al cáncer de próstata. Esto porque, según los investigadores, una sustancia llamada carvacrol, presente en el orégano, induce a las células cancerígenas a autodestruirse.
Recientemente, los biólogos de la United Arab Emirates University divulgaron, también, que el orégano puede ayudar a retrasar o impedir la progresión del cáncer en mujeres con cáncer de mama.
Sin embargo, es importante destacar que nuevos estudios deberán ser hechos para confirmar estos posibles beneficios del orégano en la lucha contra el cáncer.
En el mercado, destaca Sabrina Lopes, es posible encontrar el orégano en forma de aceite esencial, hojas frescas y, más comúnmente, las hojas de orégano secas.
Sabrina Lopes explica que el orégano es comúnmente usado en platos típicos italianos, como salsas de tomate, berenjena a la parmegiana y en las pizzas. "Pero él también puede ser usado en el día a día en la cocina como condimento en caldos de verduras, en carnes, peces y aves", dice.
Muchas personas tienen la costumbre de condimentar la ensalada con un poco de orégano. Otra opción es usar el orégano en la preparación de la sal de las hierbas (sal verde) y usarlo en lugar de la sal común en sus recetas. Vea cómo es fácil prepararlo:
"También es posible hacer té con la hierba y añadir al jugo de col", añade la nutricionista Sabrina.
La nutricionista resalta que el orégano debe ser insertado al final de la receta, así como los otros condimentos. "Evite colocar antes porque las temperaturas altas pueden causar pérdida de propiedades nutricionales", explica.
¿Cómo almacenar el orégano en casa?
Lo ideal es almacenar el orégano seco en lugar seco, oscuro y lejos de calor, para conservar las propiedades de la hierba, según explica Sabrina Lopes. "Evite las temperaturas altas, así que evite los estantes abiertos encima o cerca de la cocina u otro electrodoméstico que produzca calor", dice.
El orégano fresco se puede congelar para mantener sus propiedades por más tiempo. "No utilice si hay cambios en el color o olor de la hierba", añade la nutricionista Sabrina.
¿Cómo cultivar orégano en casa?
Como en el caso de otras hierbas, el orégano es fácil de plantar: o en el jardín o dentro de casa, a partir de pequeñas plantas o de semillas.
"Es posible cultivar el orégano en su jardín. Este orégano puede ser almacenado fresco, congelado e incluso usted puede hacer el proceso de secado de ese orégano. Las personas que utilizan este método garantizan que el sabor y aroma de la hierba cultivada en casa son especiales ", finaliza la nutricionista Sabrina.
En el siguiente paso, aprende cómo deshidratar las hierbas aromáticas para conservarlas durante mucho más tiempo:
Ahora usted tiene algunos más ¡buenas razones para consumir orégano! Además de dar más sabor a los alimentos, la hierba puede ofrecer diferentes beneficios a su salud!