El pavé es un dulce de origen francés y dicen que su nombre se deriva de la palabra pavimento, debido a su forma de montaje en capas de la misma manera que las construcciones. Las capas del dulce generalmente se montan alternando galletas y crema.
Aquí en Brasil el dulce es muy popular, tanto por su practicidad y por su sabor. En el caso de las fiestas de fin de año, principalmente, el pavé casi siempre estará presente y siendo blanco de chistes como "es pavé o para comer?".
Además de galletas y la tradicional crema blanca, el pavé nos da libertad para añadir nuevos ingredientes como frutas, chocolate, nueces, entre otras variaciones. Es posible incrementar los ingresos según su gusto, además de crear versiones para adaptarse a diversas dietas.
Independiente de la receta de pavé, es cierto que el dulce es un clásico que tiene mucho éxito. Como las fiestas de fin de año ya están llegando, es siempre bueno anotar nuevas recetas para diversificar el menú de la fiesta. ¿Qué tal un nuevo pavé para agradar a su familia y amigos? Los pavos de frutas son excelentes opciones de postres refrescantes, ideales para aquellos días bien calientes que piden un dulce más ligero y helado. Recordando que es posible agregar la fruta de su preferencia.
1. Pavimento de limón: el pavé se hace en dos etapas, se prepara un mousse de limón y para el montaje se utilizan galletas de chocolate intercaladas con el mousse. La punta de la autora es servir el pavé en tazas o pequeños vasos.
2. Pavarro de melocotón: ese pavé no lleva en sus ingredientes nada de origen animal, o sea, veganos pueden hacer la receta. El secreto para un pavé bien consistente y fácil de cortar es dejar al menos 8 horas dentro de la nevera.
3. Pavé de fresa: la crema del pavé es hecha con chantilly preparado en casa, lo que da un toque especial y casero al dulce. Separe las fresas más lindas para decorar su postre.
4. Pavimento de plátano: para este pavé se prepara un caramelo con los plátanos y, después de listo, la crema de leche se añade. Para el montaje, las capas de crema y de galleta de leche se intercalan. El dulce se termina con las ralladuras de chocolate.
5. Pavimento de ciruela: para esta receta de ciruelas secas se utilizan. Con las ciruelas se hace una caldera para complementar la tradicional crema blanca del pavé.
6. Pavimento de arándano: una receta súper fácil de preparar, pero aún así elaborada por cuenta del arándano. La base de la crema blanca es el chocolate blanco para contrastar con el sabor azedito de la fruta.
7. Pavé de maracuyá: la crema del pavé es un mousse de maracuyá. Las galletas utilizadas son del tipo champagne y el postre se finaliza con una cubierta de ganache de chocolate.
8. Pavé de coco quemado: la crema blanca de esa receta lleva leche de coco para combinar con el coco quemado. Este pavé al ser resfriado queda crujiente como cocada quemada.
Pavos tradicionales
Los pavimentos tradicionales pueden ser simples, compuestos sólo por las galletas y la crema blanca o bien llevar otros ingredientes diferenciados en la receta. En esta lista puedes ver la receta de pavé de dulce de leche, de nueces, vegano, entre otras delicias.
9. Pavo simple: con la preparación muy fácil y pocos ingredientes, la autora de la receta asegura que es un postre de éxito.
10. Pavé de dulce de leche: ese es un pavé un poco diferente de los demás, ya que no necesita ser llevado a la heladera. Ideal para un postre que necesita estar listo rápidamente.
11. Pavé de nueces: la crema blanca no es más que un delicioso brigadier blanco. El montaje es muy simple, basta mezclar las nueces al brigadier, intercalar con las galletas y finalizar con más nueces.
12. Pavé de paçoca: para quien le gustan los postres dulces, esa es una buena pedida. Las hermosas capas del pavé están compuestas por brigadier de paçoca, crema de chocolate, paçoca, galleta maizena y chantilly. No se olvide de montar en un recipiente transparente para que la belleza del postre se muestre.
13. Pavé vegano de maní: los veganos también pueden saborear un delicioso pavé. Para esta receta se hace una crema con pasta de maní, leche de coco y araruta en polvo. Para el montaje basta alternar la crema, las galletas y finalizar, decorando con maní picado.
14. Pavé dos cremas: en esta versión se preparan dos cremas, una de chocolate blanco y una de chocolate amargo. Para dar todo bien, el montaje debe ser hecho cuando las cremas ya estén frías.
15. Pavé de chocolate blanco y negro: otra opción es este pavé hecho con capas alternadas de crema de chocolate, crema de chocolate blanco, galletas y chantilly. La receta rinde mucho, siendo una gran opción para servir para toda la familia.
16. Pavé de chocolate: el diferencial de este pavé está en la crema que lleva chocolate en polvo. Excelente opción de pavimento para chocolates.
17. Pavé de chocolate blanco con fresa: la crema blanca del pavé tiene como ingrediente especial el chocolate blanco. En una de las capas se agregan también las fresas picadas. Para decorar usted puede separar algunas fresas hermosas y poner por encima del postre.
18. Pavé de chocolate con fresa: la crema de chocolate de esa receta tiene un toque especial, las rajas de naranja que ayudan a romper un poco el dulce. Para la decoración se utilizan chantilly y fresa.
Pavos diferentes
Para quien desea un postre inusitado, vale invertir en alguno de los ingresos de esa lista. Son recetas más elaboradas, pero sin perder la practicidad de todo pavé.
19. Pavo de caipirinha: super simple de hacer y delicioso. La crema blanca es un mousse de limón con cachaza y la galleta utilizada es rellena de sabor limón. Un buen postre para adultos.
20. Pavá de sueño de vals: para quien ama ese chocolate, una versión en forma de pavé cae muy bien, ¿no es así? Un postre que, además de deliciosa, agrada los ojos por ser hermosa!
21. Pavé kinder bueno: un pavé común que recibe un toque especial con el chocolate kinder bueno substituyendo la galleta en el montaje. La vainilla también está presente en la receta para dejar la crema aún más irresistible.
22. Pavo de oreo: además de la galleta oreo y de la tradicional crema blanca, ese pavé también lleva una deliciosa ganache de chocolate a la leche. Como las galletas no se mojan antes del montaje, el resultado es un pavimento crujiente y cremoso al mismo tiempo.
23. Pavé bis: por último, otra idea que ofrece un toque de crocance. Para la receta hay que colocar el chocolate bis en el congelador por un tiempo antes de comenzar. ¡Después es sólo preparar la crema base del pavé, montar y deleitarse!
Sea por recordar el gusto de la infancia o por presentar la posibilidad de adaptación, el pavé es un postre que con certeza tiene alguna versión que le agrada. ¿Qué tal experimentar alguna de esas recetas en un domingo o para su fiesta de fin de año?