¿Ya conoces la pitaya? Es una fruta proveniente de bosques tropicales de México y América Central y del Sur, pero también cultivada en países como Israel, China y hace algunos años en Brasil. En el caso de la fruta, la fruta tiene la cáscara cubierta por "escamas" y la coloración de su pulpa puede variar entre blanco y púrpura, dependiendo de la variedad. "Ella presenta todavía varias semillas negras y tienen sabor ligeramente dulzón, recordando bien el kiwi", dice.
Pitaya: beneficios que van mucho más allá de su sabor y belleza
La nutricionista comportamental Patrícia Cruz, Maestría en Ciencias de la Salud por la Facultad de Salud Pública de la Universidad de São Paulo (USP), y miembro del Departamento de Nutrición de la Asociación Brasileña para el Estudio de la Obesidad y del Síndrome Metabólico (ABESO), resalta que la pitaya es una fruta rústica perteneciente a la familia Cactáceae. "Es conocida también como la 'fruta dragón' (dragon fruit), debido a su cáscara. Sus frutos presentan diferentes formatos, presencia o no de espinas y el color de la corteza y pulpa pueden variar ", dice.
La pitaya, de acuerdo con las nutricionistas, puede ser consumida en su forma natural o en jugos, helados, jaleas y dulces.
Beneficios de la pitaya
Claudia explica que existen aproximadamente 40 especies de pitaya, sin embargo, las más comúnmente encontradas y consumidas son las que poseen cáscara roja y pulpa blanca (cerrojo sundatus), cáscara roja y pulpa roja (Hylocereus costaricensis), y la de cáscara amarilla con pulpa blanca (Selenicereus megalanthus).
Patrícia destaca que, independientemente del color de la pulpa, todas las pitayas son cremosas, dulces y poseen pequeñas semillas. "Es una fruta con mucha agua y de bajo valor calórico", dice.
Pero, sé que estas no son las únicas ventajas de la fruta! En el caso de las mujeres, la mayoría de las personas que sufren de la enfermedad de Alzheimer y de la gripe porcina, del riesgo cardiovascular. La nutricionista Patrícia resalta que la fruta, que cuenta con licopeno y caroteno, tiene la capacidad antioxidante de prevenir el envejecimiento celular y, consecuentemente, el surgimiento de enfermedades.
2. Auxilio en el tratamiento de la diabetes:
Patrícia destaca que la pitaya es rica en fibras solubles que retardan la absorción del azúcar y, por lo tanto, auxilian en el tratamiento de la diabetes mellitus.
3. Más saciedad: Claudia recuerda que, aún debido a la gran cantidad de fibras solubles, la pitaya ayuda a promover sensación de saciedad, pudiendo ayudar en el proceso de adelgazamiento.
4. Mejora del tránsito intestinal: Patrícia destaca que la presencia de fibras también ayuda en el tránsito intestinal. Y, como añade Claudia, la fruta estimula el crecimiento de la microbiota intestinal (flora intestinal).
5. Reducción del colesterol: los nutricionistas explican que la fruta ayuda a controlar los niveles de colesterol, evitando así problemas asociados al colesterol alto.
6. Fuente de micronutrientes importantes: Claudia explica que la pitaya, además de ser fuente de fibras y carbohidratos, es rica en micronutrientes, como calcio, fósforo, potasio y vitaminas, que colaboran para la salud de los huesos y dientes, en la contracción muscular y en la producción de células rojas, además de compuestos como el licopeno (encontrado en los tomates) y caroteno (encontrado en la zanahoria).
7. Buen funcionamiento del organismo: la pitaya contribuye, de forma general, al buen funcionamiento del organismo. "Presenta compuestos antioxidantes (polifenoles) y prebióticos (oligosacáridos) que auxilian en el buen funcionamiento del organismo, proporcionando una mejora en el sistema inmunológico, regulación del tránsito intestinal, etc.", explica Claudia.
8. Ayuda en el proceso de destoxificación: la nutricionista Claudia comenta que las fibras solubles, presentes en la fruta, también pueden ayudar en la digestión y el proceso de desintoxicación, por minimizar los efectos de sustancias tóxicas al cuerpo, como metales pesados (plomo, aluminio , cadmio, mercurio, entre otros).
9. Versatilidad: sabrosa, la fruta puede ser consumida en su forma natural, en jugos, helados, jaleas y otras preparaciones.
10. Poca calorías: Claudia recuerda que la pitaya posee bajo contenido calórico, pudiendo ser gran aliada en dietas de adelgazamiento.
Si usted todavía no conocía, ahora tiene buenas razones para probar la pitaya e incluirla en su alimentación! 10 recetas con pitaya para probar
¿Está ansiosa para probar esa fruta poderosa y encantadora? Además de comerla en su forma natural, da para usarla en deliciosas recetas. Inspirar: 1. Limonada de pitaya
Una bebida diferente, bonita y refrescante. ¡Vale la pena anotar la receta y hacer en los días calientes del año, todos van a amar!
Ingredientes
Agua
Azúcar
Vainilla
Jugo de limón
- Pitayas
- Modo de preparación
- Usted hará básicamente un jarabe con agua, azúcar y vainilla. Se hará un jugo de limón y se mezclará con el jarabe en una jarra. Por último, debe agregar las pitayas.
- 2. Jugo detox de pitaya
- Un jugo sano y fácil de hacer, que ayuda a eliminar las toxinas del organismo. Utiliza la pitaya rosa, que es hermosa, además de nutritiva.
Ingredientes
Agua de coco
Pitaya rosa
Salsión
Jengibre
- Limón
- Menta
- Modo de preparación
- Basta cortar la pitaya por la mitad y retirar la pulpa ... Colocar la fruta en la licuadora junto con los otros ingredientes y batir durante unos 30 segundos .
- 3. Smoothie de pitaya
- Una bebida tan hermosa que, sólo de mirarla, su día se volverá más especial! ¡Y el sabor tampoco deja a desear! )
Ingredientes
Agua o leche de almendra
Pepino
Pitaya
Yogur de coco
- Semillas de chia
- Hielo
- Modo de preparación
- Usted comenzará golpeando el agua (o la leche) con el pepino. Después agregará la pitaya y los demás ingredientes, mezclando bien, hasta que el smoothie adquiera un color rosa muy bonito.
- 4. Jalea de pitaya
- Una jalea que no queda ni tan dulce, ni tan agria ... O sea, en la medida. Eso sin hablar del color, que la deja linda y atractiva.
Ingredientes
Pitaya
Azúcar
Limón
Gelatina embebida en agua
- Modo de preparación
- Coloque todos los ingredientes, excepto la gelatina, en una olla y hierva a fuego medio. A continuación, agregue la mezcla de gelatina y el agua, y revuelva hasta que quede en la consistencia que le gusta.
- 5. Gelatina de pitaya
- Receta fácil y deliciosa, además de sana. Es una buena manera de añadir la pitaya en su alimentación diaria. ¡Incluso los pequeños van a amar!
Ingredientes
Pitaya
Agua
Azúcar demerara o edulcorante natural Stevia
Ágar-agar
- Modo de preparación
- Ferva el agua y añada el agar-agar y el azúcar o edulcorante. Apaga el fuego, añade la pitaya amasada y revuelve. Coloca en las molduras y espere a que se enfríe hasta que quede durmiendo.
- 6. Mousse de pitaya con limón
- Refrescante y con la combinación correcta de sabores de la pitaya con el limón, es una gran opción de postre para el fin de semana. ¡Eso sin hablar que es fácil de hacer!
Ingredientes
Pitaya
Limón siciliano
Leche condensada
Crema de leche sin suero
- Modo de preparación
- Coloque en la licuadora la pulpa de la pitaya con el jugo de limón. Cuando sea homogéneo, junte la leche condensada y luego la crema de leche (sin suero). ¡Lleve a la heladera por unas horas y después es sólo servir!
- 7. Mousse de pitaya con maracuyá
- Una receta hermosa y sana, sin gluten, sin lactosa y sin azúcar. ¡Seguro que no vas a resistir! ¡Anote la receta!
Ingredientes
Jugo de maracuyá
Leche de coco integral
Araruta
Stevia
- Pitaya
- Banana
- Mirtilos
- Leche de castaña de cajú
- Modo de preparación
- Haga la capa de maracuyá, mezclando todos los ingredientes y coloque en las copas. Después, haga la capa de pitaya, golpeando todos los ingredientes en la licuadora y colocando por encima de la capa de maracuyá en las copas. Deje en la nevera durante unos 30 minutos para que sea más consistente y sirva helado.
- 8. Cheesecake de pitaya
- Un postre que va a impresionar, al principio por la hermosa apariencia y luego por la combinación de sabores irresistible.
Galleta
Mantequilla
Pitaya
Azúcar
- Cream Cheese
- Chantilly
- Gelatina en polvo
- Agua
- Modo de preparación
- Haga la masa, mezclando las galletas trituradas con la mantequilla. Después, básicamente, usted necesitará mezclar los demás ingredientes, haciendo una crema que será volcada sobre la masa. Lleve a la nevera durante unas 4 a 5 horas, como mínimo, antes de servir.
- 9. Margarita de pitaya
- Una bebida tan deliciosa como hermosa. Excelente pedida para un fin de semana con los amigos, especialmente si los días están calientes.
Ingredientes
Fresas
Pitaya
Tequila
Licor de naranja
- Jugo del limón fresco
- Rodillas de limón
- Mel
- Hielo
- Azúcar o sal (para el borde del vaso)
- Modo de preparación
- Usted debe reservar algunas fresas y congelarlas , además de parte de la pitaya para adornar el vaso. En la licuadora, es sólo mezclar las fresas (que no se han congelado), pitaya, tequila, licor de naranja, jugo de limón y miel. Con la mezcla homogénea, añada hielo. Después, decore la bebida en el vaso, utilizando las fresas congeladas, la pitaya, rodajas de limón, azúcar o sal.
- 10. Helado de pitaya sin lactosa
- La pitaya rosa (o roja) es simplemente el "colorante natural" más hermoso del universo. Entonces, ella es la estrella de este helado casero sano, hecho con leche de coco, castaña de cajú y azúcar demerara.
Ingredientes
Pulpa de la pitaya rosa
Leche de coco
Casta de cajú cruda
Coco en copos
- Azúcar demerara
- Modo de preparación
- Con al menos ocho horas de antelación, debe colocar la castaña de cajú de salsa en agua. A la hora de preparar la receta, mezcle la castaña escurrida con los otros ingredientes y bata en la licuadora. Llevar al congelador y dejar congelar ... ¡Después es sólo servir!
- Ahora ya sabes que es posible hacer deliciosas y hermosas recetas con pitaya. Pero, vale recordar, que consumir la fruta en su forma natural también es delicioso y beneficioso!
- Cómo elegir, almacenar y consumir la pitaya
Patricia comenta que, según la OMS (Organización Mundial de la Salud), la recomendación de frutas es de cinco porciones diarias. "La pitaya es una fruta que puede ser consumida a lo largo del día, en comidas principales o bocadillos intermediarios, si éste es el hábito", dice.
Claudia explica que, a pesar de la cáscara dura y con "escamas", la pulpa de la pitaya es suave y ligera, y que sus semillas deben ser consumidas, pues son ricas en aceites esenciales como omega 3 y 6 (que tienen ligera acción laxante y, pueden reducir los niveles de colesterol total y LDL). "No hay un horario determinado para el consumo, sin embargo, para garantizar sus efectos benéficos, se recomienda la ingestión de una fruta al día, preferentemente en su forma natural", destaca la nutricionista Claudia.
Para elegir la pitaya, Claudia orienta: prefiera siempre las frutas cuyas cáscaras estén íntegras, o sea, sin lesiones, que presenten color acentuado (rojo o amarillo, de acuerdo con la especie) y que estén blandas, pero no muy blandas.
"Evite las frutas que estén con caule resecado, pues esta condición indica que la pitaya pasó del punto de ser consumida. Lo ideal es consumirla aún fresca, por lo tanto, evite la refrigeración y prefiera la temperatura ambiente ... Pero, evite dejarla por mucho tiempo en la frutera ", añade Claudia.
Contraindicaciones de la pitaya
Patrícia explica que la pitaya sólo está contraindicada para personas con algún cuadro de alergia o intolerancia a la fruta.
Claudia refuerza que, desde que consumida con moderación, así como en el caso de otras frutas, no hay contraindicación en el consumo de la pitaya.
Ahora usted ya conoce las ventajas de esta fruta que, además de bonita, es saludable, agradable, versátil y puede ser aliada en una dieta de adelgazamiento.