Conocido como el villano de algunas dietas, el consumo excesivo de azúcar puede desencadenar enfermedades crónicas como diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares y hasta cáncer. Su versión refinada es la que tiene aún menos beneficios: cerca del 90% de sus nutrientes se pierden en su proceso de refinado.
Actualmente existen variadas opciones de edulcorantes naturales que garantizan el sabor dulzón para diversos platos, y quien no resiste a un postre puede quedar tranquilo, pues pequeñas adaptaciones pueden garantizar alternativas sabrosas que no pierden en nada para la versión utilizando azúcar.
Compruebe a continuación una selección de recetas que no utilizan azúcar y se sorprenda:
1. Danette proteico
Nuevamente la miel es el edulcorante natural elegido. Con sólo cuatro ingredientes - tofu, leche de coco, miel y cacao en polvo, es posible hacer un postre cremosa y lleno de sabor, muy parecida a la versión industrializada del dulce. Vale la pena echarle un vistazo! Vea las etapas de su preparación.
2. Beijinho Vegano
Alternativa ideal para quien adora un dulce de fiesta, esta receta enseña a preparar un besito que no utiliza productos animales, convirtiéndose en una buena opción para veganos y alérgicos a la leche. La base del dulce se hace con lenteja rosa cocida. Damasco o uva sirven como edulcorante natural. Aprenda esta opción.
3. Pastel de plátano
El plátano es una gran opción de fruta para utilizar en recetas. Cuando está asada, ésta gana un sabor dulce acentuado. Opción vegana y sin gluten, esta receta utiliza harina de avena, además de támaras sin hueso para dejar el postre aún más sabroso. Ver la lista de ingredientes y el modo de preparación.
4. Torta de plátano y chocolate
Alternativa ideal para utilizar la fruta cuando está bien madura, aquí el plátano gana la compañía de chocolate con un 60% de cacao, mezclando los sabores dulce y amargo. Una mezcla de harina de avena y harina de almendras se utilizó para sustituir la tradicional harina de trigo. Acceda al paso a paso completo.
5. Torta de naranja con chocolate
Receta sin gluten, lleva harina de linaza, harina de coco y harina de almendras en lugar de la harina de trigo. Aquí, el uso del xilitol reemplaza la necesidad de añadir azúcar a la masa y el jugo de naranja ayuda a equilibrar el sabor. Ver todos los detalles de la receta.
6. Brownie con patata dulce
Opción fit, es el dulce ideal para ser consumido pre-entrenamiento, ya que cuenta con el uso de la patata dulce en su preparación. Esta es una fuente de carbohidratos con bajo índice glucémico, garantizando energía y fácil digestión. No contiene gluten y utiliza miel para garantizar el sabor dulzón del brownie. Compruebe la receta completa.
7. Torta de frutas rojas
Nuevamente la patata dulce cocida se utiliza como base de la masa, acompañada de la harina de almendras, harina de linaza y aceite de coco. El resultado es una masa que recuerda la textura de la tradicional "masa podrida". En esta opción, el stevia y la canela ayudan a equilibrar el sabor cítrico de las frutas rojas. Acceda a las instrucciones aquí.
8. Churros
Óptima opción para celíacos, veganos, intolerantes a la lactosa o alérgicos, esta receta no utiliza gluten, huevos o leche de origen animal. Aquí, el papel de edulcorante natural es cumplido por el uso de los támaras y las harinas de garbanzos y de almendras entran en acción para la preparación de la masa. Compruebe la receta completa.
9. Torta de microondas
Nada mejor que una receita fácil y que está lista en pocos minutos cuando golpea aquella voluntad de comer un dulce. Asado en el microondas, después de sus ingredientes mezclados, este pequeño pastel está listo en apenas un minuto y medio. Para dejarlo aún más sabroso, la sugerencia es agregar mantequilla de macadamia, canela y frutas en la cubierta. La lista de ingredientes y el modo de hacer se detallan aquí.
10. Pasta de maní
Opción rica en proteínas, la pasta de maní puede ser degustada sola o como acompañamiento de pasteles o panes. Simple de hacer, puede ser preparada solamente con el cacahuete o tener su sabor enriquecido con ingredientes como cacao, aceite de coco, sal o edulcorantes naturales como azúcar de coco, stevia o xilitol. Vea los detalles de cómo preparar / a>.
11. Cheesecake de pistache y manga
Más una opción vegana, aquí el cream cheese es sustituido por una crema de castaña de cajú. Con sabor diferenciado, esta receta lleva jarabe de agave como alternativa vegana al uso de miel. ¡Compruebe las instrucciones completas para esta receta que vale la pena probar!
12. Romeo y Julieta
Otra versión de cream cheese ideal para intolerantes a la lactosa. Preparada con leche de castaña de cajú y espesado con tapioca, la versión aún lleva un toque de mantequilla ghee, sal y gotas de limón para garantizar el sabor característico de queso. La jalea de guayaba es elaborada con la fruta batida y tamizada y agar-agar, una gelatina vegetal derivada de algas marinas. Ver el paso a paso!
13. Jalea de fresa
Más una deliciosa opción de jalea, aquí la fruta elegida es la fresa. Esta receta todavía utiliza chia para garantizar más nutrientes y ayudar en la consistencia gelatinosa del dulce. Para el sabor dulzoso, los tâmaras sin hueso. La lista con ingredientes e instrucciones puede ser visualizada aquí.
14. Picolé de coco
Con la opción de utilizar leche de coco industrializado o su versión preparada en casa, este picolé va a ganar el corazón de los amantes del helado, especialmente en días más cálidos. Aquí, el azúcar refinado es sustituido por algunas gotitas de stevia, garantizando el sabor dulzón del postre. ¡Compruebe la receta completa y haga en casa!
15. Mousse de fresa con leche Nido
Utilizando sólo tres ingredientes - la leche en polvo, agua y jugo de fresa en polvo, este postre necesita pocos pasos en su preparación. Lista después de 15 minutos de refrigeración, es una gran alternativa para cuando llega una visita inesperada o cuando golpea la voluntad de comer un dulce. Acceda al paso a paso de los ingresos.
Sea con opciones utilizando el sabor dulce de frutas como tábulas o plátanos, o aún optando por usar edulcorantes naturales como el azúcar de coco, stevia, miel o xilitol, bastan pequeñas adaptaciones para reducir el consumo de azúcar, incluso en postres. ¡Elige tu receta favorita y comprueba todo tu sabor!