Cuando el tema es alimentación sana o dieta, lo primero que pensamos es en las ensaladas. Ellas son aliadas ideas para disminuir el peso y ganar salud. La base de toda ensalada son las verduras, pero si usted agrega otros ingredientes puede conseguir una comida completa y nutritiva.
La nutricionista Juliana Menezes explica que una comida completa debe tener alimentos fuentes de todos los grupos alimentarios. "Es necesario incluir en las ensaladas los carbohidratos, las proteínas, grasas, vitaminas, minerales y fibras."
Por ejemplo, una ensalada de lechuga, rúcula, zanahoria rallada, pedazos de patata, pollo deshuesado y guisante, templada con aceite de oliva extra virgen, contiene todos los grupos alimentarios.
Las fibras, vitaminas y minerales se deben a la lechuga, la rúcula, la zanahoria y el guisante. El carbohidrato es la patata. Y el pollo, la proteína. La grasa se queda por el aceite de oliva.
Esta combinación es perfecta para que la ensalada se convierta en una comida completa . Entonces lo ideal es siempre mantener el grupo alimentario, pero no repetir los alimentos, para que la comida no se vuelva monótona y luego la persona se marea de ella. La nutricionista todavía sugiere que "el plato debe ser coloreado, para garantizar más nutrientes en esta comida."Los villanos de las ensaladas
A menudo algunos ingredientes añadidos a las ensaladas pueden transformarla en un plato más calórico que el común. Para la salsa, prefiera el aceite extra virgen o las salsas a base de frutas o yogures. Las salsas preparadas, oa base de crema de leche y mayonesa deben ser evitadas, pues contienen alto contenido calórico.
Cuando escoja la proteína para la ensalada, prefiera los alimentos menos grasientos como el pollo deshuesado, el pecho de pavo, los huevos cocidos o el queso blanco.
Para los carbohidratos, si elige utilizar panes o masas, prefiera las opciones integrales, así que tardan más tiempo para ser procesados, lo que aumenta la sensación de saciedad en nuestro organismo.
Para dar más sabor al plato, utilice condimentos naturales. "La salsina, el orégano, el cilantro, la menta, la cebolla o la albahaca son excelentes opciones para acompañar las ensaladas", explica la nutricionista. Tenga cuidado con la cantidad de sal, que puede aumentar la presión arterial.
La nutricionista explica que cualquier alimentación no equilibrada puede hacer daño a la salud. "La falta de algún grupo alimentario puede dejar el organismo carente de nutrientes. Lo que muchas veces lleva a la persona a quedar indispuesta y sin energía ", finaliza la nutricionista Juliana Menezes.