Cada año, entre febrero y abril, los supermercados quedan rellenos de chocolates - una verdadera tentación para cualquier persona. Y para quien está de dieta, los cientos de huevos de chocolate colgados por todas partes son una tortura. Resistir a tanta exposición al chocolate no es fácil. ¡Y no es necesario! Desde que el consumo se haga con moderación.
Las buenas noticias son que el chocolate puede traer muchas ventajas para la salud. "El chocolate está hecho de plantas, lo que significa que contiene muchos de los beneficios de las hortalizas de color oscuro. Estos beneficios derivan de los flavonoides, que regulan la presión a través de la producción de óxido nítrico, equilibran ciertas hormonas en el organismo, y actúan como antioxidantes, protegiendo el organismo del envejecimiento provocado por los radicales libres, daños que pueden conducir a la enfermedad cardíaca. El chocolate amargo, por ejemplo, contiene ocho veces más antioxidantes que la fresa ", afirma la nutricionista Licinia de Campos, del Hospital y Maternidad San Cristóbal.
El secreto es no exagerar. "Chocolate todavía es rico en calorías, rico en grasas. La mayoría de los estudios realizados utilizó no más de 100g de chocolate amargo por día para obtener los beneficios. "Una barra de chocolate amargo tiene cerca de 400 kcal", explica la nutricionista. "Y ella alerta:" Si se consume media barra de chocolate al día, se debe equilibrar estas 200kcal consumiendo menos de alguna otra cosa, cortando otros dulces y aperitivos ".
Diferentes tipos de chocolate
Vea cómo elegir el chocolate ideal para su necesidad y consuma el producto con salud y moderación:
Diet:
- el azúcar es sustituido por edulcorante. Pero eso no quiere decir que sea menos calórico, porque, para compensar la consistencia y la palatabilidad, se agregan grasas a la formulación. El producto es dietético, o es indicado para quienes sufren de patologías como la diabetes, pero sin ninguna ventaja para quien quiere perder peso. Light:
- puede ofrecer reducción en algún ingrediente en relación al producto original, como azúcares, grasas, sodio u otro nutriente. Indicado para personas que desean reducir la ingestión de estos componentes, pero no siempre es apropiado para la pérdida de peso. Blanco:
- es apenas un derivado del chocolate. Consiste generalmente de manteca de cacao, azúcar, sólidos de la leche y sal, y su característica es el color amarillo pálido o marfil. El punto de fusión de la manteca de cacao es lo suficientemente alto para mantener el chocolate blanco sólido a la temperatura ambiente. Es lo que más engorda. Amargo y medio amargo:
- los chocolates más oscuros optimizan el flujo sanguíneo en el cerebro y en el corazón, optimizando así la función cognitiva. Ayuda a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. Y contienen varios componentes químicos con efecto positivo en el humor y la salud cognitiva. Cuanto mayor es la cantidad de cacao, más oscuro el producto, y más beneficios en salud se alcanza. Solamente 1/3 de las grasas del chocolate amargo son dañinas. ¿Qué chocolate elegir?
Los amantes del chocolate siempre deben buscar el amargo, que contiene menos derivados de la leche (grasas) y son menos ricos en azúcar.
Además, ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) en hasta un 10%; estimulan la producción de endorfinas dando sensación de placer; contiene serotonina, que actúa como antidepresivo, teobromina, cafeína y otras sustancias estimulantes, y feniletilamina, la misma química que el cerebro crea cuando se está enamorado; y alienta también al cerebro a liberar endorfinas. "Comer chocolate oscuro hace que la persona se siente más feliz", finaliza la nutricionista.