Al llegar al mercado para hacer compras, las mujeres miran el embalaje de los alimentos, en general, para saber si fue violada y si el producto está aparentemente en buenas condiciones. Pero, ¿es que sólo esa verificación básica basta para saber si el producto es de calidad y no hará mal a la familia? No, no es suficiente. Al observar la etiqueta de un producto, es importante tener en cuenta los aspectos técnicos, como la información nutricional, por ejemplo.
Las etiquetas son elementos de comunicación entre el alimento y el consumidor. De acuerdo con la norma de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria - ANVISA, que es el órgano responsable de la regulación del etiquetado de los alimentos, el etiquetado nutricional es obligatorio para que el consumidor sepa lo que va a comprar y puede elegir entre las opciones más adecuadas su estilo de vida.
"Leer la información del embalaje, como la fecha de caducidad, por ejemplo, es indispensable antes de llevar el producto a la casa", recomienda la nutricionista Fernanda Souza.
El Ministerio de Salud señala que el 70% de las personas consultan las etiquetas antes de finalizar la compra. Sin embargo, más de la mitad de estos consumidores no comprende la información. ¿Comprende el contenido técnico de los envases de los productos? Echa un vistazo a estos consejos y aprender la mejor manera de elegir sus alimentos.
La etiqueta debe contener los siguientes elementos:
- Ingredientes - todo lo que se utilizó en la producción;
- Origen - donde y por quién el producto ha sido fabricado;
- Período de validez - período en que la empresa garantiza la calidad del producto;
- Contenido neto - indica la cantidad total contenida en el embalaje;
- Lote - número que forma parte del control de producción de la fábrica;
Entender la información nutricional:
Porción - Establece una cantidad media que el alimento debe ser consumido. Por ejemplo, en un paquete de galletas rellenas existe una porción, esa es la cantidad considerada ideal para el consumo cada vez que la persona toma el paquete.
Medida casera - En general, este ítem indica la forma adoptada por el consumidor para medir alimentos. Por ejemplo: 3 unidades, 2 tazas, 1 taza, etc.
% VD - La sigla significa porcentaje de Valores Diarios. El número indicado por el% VD muestra la cantidad de energía y nutrientes presentados por el producto en relación a una dieta 2000 calorías. Cada nutriente tiene un valor diferente para calcular el VD, por lo que también es necesario colocar al lado de cada uno sus valores de referencia.
Para tener la garantía de que satisfará sus necesidades nutricionales diarias y mantener una alimentación sana, es importante que usted conozca el significado de cada ítem de la tabla nutricional y se atente a los valores de referencia de los productos. Nada de quedar sumando el valor de cada nutriente, explica la nutricionista. "Elija productos con bajo% VD para grasas saturadas, grasas trans y sodio, o, a continuación, productos con alto% VD para las fibras alimentarias."