Hacer un huevo cocido puede parecer lo que existe de más básico en la cocina, pero eso no significa que todo el mundo domina esa técnica, principalmente cuando se trata de obtener la yema suave o más dura.
Después de todo, un huevo cocido tiene la misma apariencia que un huevo crudo a primera vista, entonces puede ser difícil saber si ya está a su gusto.
Y esta tarea puede ser aún más complicada cuando cada miembro de la familia prefiere la yema del huevo en un punto diferente ... ¿Cómo sabrá la hora correcta de sacar el huevo del agua?
Pues sabes que tus problemas han terminado. Sólo tienes que seguir nuestros consejos para cocinar los huevos hasta el punto que deseas, dejando la yema de la manera que prefieras.
Cómo dejar la yema del huevo en el punto ideal
Independiente del punto de la yema deseada, usted debe comenzar colocando los huevos en una olla y cubriéndolos con agua fría para luego llevarlos al fuego alto. Una vez que el agua hervir completamente, apague el fuego y quite la olla de la cocina.
Tampe la olla y accione el cronómetro de acuerdo con el punto de la yema. Para quien le gusta la yema más molinera, el secreto es retirar los huevos del agua entre 5 a 8 minutos. A los 5 minutos, la yema todavía se escurrirá al ser cortada.
Quien prefiere la yema más firme debe dejar los huevos en el agua caliente entre 9 a 14 minutos. Observe la imagen arriba para elegir el punto de su preferencia y saber cuál es el momento exacto de quitar los huevos de la olla.
Consejos para cocinar sus huevos a la perfección
Usted ya sabe cuánto tiempo debe dejar sus huevos sumergidos en el agua caliente hasta alcanzar el punto deseado para la yema, pero hay algunos trucos para dejarlos aún más bonitos y sabrosos. Anote:
- Si usted no va a comer el huevo inmediatamente, colóquelo en agua fría para interrumpir la cocción e impedir que la yema pase del punto;
- Retire los huevos de la heladera algún tiempo antes de cocinarlos, ya que el choque térmico puede hacer que la corteza se rompe;
- Coloque unas gotas de vinagre en el agua de la cocción para impedir que la clara escape por las grietas de la cáscara y forme hilos en el agua;
- ¿La gema se quedó con manchas verdes azuladas? No hay problema. Esto sólo significa que los huevos cocinaron demasiado, haciendo que el azufre reaccionara con el hierro y de ese origen a esa coloración;
- Mezcló huevos crudos y cocidos? Entonces los observe contra una lámpara: el huevo crudo es más translúcido y le permite ver la yema, mientras que el huevo cocido es completamente sólido y no es atravesado por la luz;
- Otra forma de diferenciar huevos cruz y cocidos es girándolos sobre una mesa: los huevos crudos son más inestable y penden hacia los lados, y los huevos cocidos giran de forma más rápida y uniforme.
Ahora que ya sabes todos los secretos involucrados en el arte de cocinar un huevo, que tal descubrir la diferencia entre los huevos blancos y marrones? Spoiler: ellos son prácticamente idénticos en aspectos nutricionales, pero existen otros factores que influencian la calidad de ese alimento.