El chocolate, además de delicioso, es bastante conocido por su poder de mejorar el humor de la persona, sin embargo, presenta sus desventajas y debe ser evitado especialmente en una dieta de pérdida de peso.
Pero buena noticia es que hay otro alimento, sabroso y sano, que actúa en la mejora del humor, de forma similar al chocolate, sin embargo, sin ofrecer las desventajas de un dulce: el grano de pico.
Abajo usted entiende cómo el grano de pico ofrece este beneficio y confiere toda la información acerca de ese valioso alimento.
Beneficios del grano de ero Cristina Martins, nutricionista de Río de Janeiro, resalta que el grano de pico es considerado un alimento sano. "Se trata de una proteína vegetal, rica también en carbohidratos complejos y pobre en grasas. Contiene vitaminas del complejo B, hierro, calcio, fósforo y potasio ", dice. La composición del grano de pico, rica en fibras, disminuye la absorción de glucosa y colesterol, contribuyendo significativamente en el tratamiento de la diabetes y de las hipercolesterolemias (colesterol o LDL alto).
Y quien quiera adelgazar también tiene buenos motivos para conseguir el grano de pico: el alto contenido de fibras actúa en el funcionamiento regular del intestino y en la sensación de saciedad. Pero, por supuesto, para ello, debe ser utilizado en preparaciones pobres en grasa.
La nutricionista Cristina destaca además que el grano de pico es rico en triptófano, aminoácido precursor de la serotonina. "La serotonina es un neurotransmisor que actúa en el cerebro controlando el estado de ánimo, el sueño, el apetito. De esta forma, se puede decir que el alimento auxilia en la mejora del humor y produce bienestar general al organismo ", dice.
Algunos estudios mostraron, incluso, que el grano de pico tiene el mismo efecto que el chocolate en la producción de serotonina, pero, con la ventaja de estar libre de las grasas presentes en el mismo. Todo esto confería al alimento el título de "grano de la felicidad".
Otras investigaciones apuntaron el grano de pico como un alimento bastante importante para la salud de la mujer en la menopausia, ya que acumula fitoestrógenos - sustancias también llamadas hormonas vegetales, que se han mostrado capaces de prevenir la osteoporosis y problemas cardiovasculares.
Formas de consumo y calorías
De acuerdo con la nutricionista Cristina, el grano de pico se puede consumir en ensaladas, en pastas, como aperitivos y en la preparación de masas y sopas.
"El grano de pico no se considera un alimento de alto valor calórico, si se consume con moderación. 4 cucharadas de grano de cocido cocido contienen 100 calorías, 14g de proteína y 4,5 g de grasa ", destaca la profesional.
Grano de pico x frijoles x lenteja x guisante
Entre las opciones de leguminosas citadas arriba, cuál elegir? ª Cristina Martins explica que, en el grupo de las leguminosas, frijoles, guisantes, lentejas y grano de boquilla contienen contenido de proteínas, carbohidratos y hierro en cantidades muy similares. "No debemos elegir entre uno de ellos y, sí, variar el consumo al máximo, pues cada uno tiene sus ventajas", destaca.
La nutricionista explica que los frijoles deben ser evitados por la noche y, en exceso, pues pueden producir incomodidad gastrointestinal. La lenteja puede ser incluida en una ensalada en la cena sin problemas. "Por otro lado, el grano de pico es una excelente fuente de triptófano, sustancia que auxilia en la mejora del humor y produce bienestar general al organismo", recuerda.
Teniendo en cuenta las calorías, añade la nutricionista Cristina, 3 cucharadas de grano de pico equivalen a 6 cucharadas de frijol negro. "Pero, atención: esta relación tiene en cuenta la preparación de ambas leguminosas sin adición de aceite u otras grasas. Normalmente, en la preparación del frijol se utiliza rehogado de ajo y cebolla, lo que genera un adicional de calorías a la porción ", dice.
Recetas con grano de boquilla
Abajo, la nutricionista Cristina Martins enseña cómo hacer una deliciosa receta con grano de pico - rica en calcio, triptófano, hierro y fibras!
Carpeta o Antepaso de Grano de Boquilla
Utilice:
600 gr de grano
1 diente de ajo
1 taza de agua
- 2 unidades de limón exprimido
- Aceite de oliva extravagante a gusto
- Sal a gusto
- Menta para decorar
- Pimienta Siria al gusto
- Modo de preparación:
- Deje el grano de boquilla de salsa durante la noche. Al día siguiente, cocínelo en una olla de presión hasta que quede suave. Espere a que se enfríe y colóquelo en la licuadora, con el ajo, el limón, el agua y la sal. Bata hasta formar una pasta homogénea. Colocar en un tramo, regar con aceite y decorar con hojas de menta. Consejos: sirva con pan sirio. Se queda muy bien acompañando una ensalada verde.
- Otra sugerencia interesante y sana es preparar ensaladas con grano de pico. Compruebe una receta:
Ensalada de grano de pico con atún
Utilice:
1 taza de té de grano
3 cucharas de aceite de oliva extravagante
1 cuchara de sopa de limón
- 4 tomates medios sin piel y cortados en rodajas
- 1 lata de atún en agua
- 1 cebolla morada cortada en rebanadas finas
- Albahaca y sal a gusto
- Modo de preparación:
- Deje el grano de boquilla de salsa durante ocho horas. Después de cambiar el agua, coloque en la olla a presión y cocine por 20 minutos. En un tazón, agregue el aceite, el limón y la sal. Añada el grano y revuelva. En una travesa, coloque las rodajas de tomate, el atún y la cebolla, espolvoreando con sal y albahaca y coloque el grano de pico. Lleve a la nevera antes de servir.
- ¿Te gustó los consejos? Por supuesto, usted tiene buenas razones para incluir el grano de pico en su alimentación! Pero recuerde que, a pesar de ser un alimento sano, nunca debe ser consumido en exceso y no debe formar parte de preparaciones con alto contenido de grasas y ni muy calóricas.