La paja italiana, también conocida como paja brasileña, es considerada una versión ítalo-brasileña de un dulce tradicional italiano, el salame di cioccolato (salame de chocolate), donde el chocolate es relleno con pedazos de galletas y modelado en forma de " salami.
A pesar del origen incierto, la paja italiana ganó espacio y admiradores en todas las partes de nuestro país. Al añadir galletas a la leche o de almidón de maíz al brigadier, resultó en un dulce práctico y fácil de hacer, el cual agrada hasta los paladares más exigentes.
Aunque su receta tradicional se basa en estos dos ingredientes, brigadier y galleta, junto con la creatividad del brasileño, el dulce se ha vuelto versátil, siendo producido en los más variados formatos y combinaciones de sabores.
Compruebe algunas opciones de recetas de paja italiana, en diferentes interpretaciones, para probar en casa y deleitarse:
Paja italiana tradicional
1. Receta de paja italiana: utilizando sólo 5 ingredientes, la dueña de la receta puede representar bien la simplicidad de ese dulce : basta con añadir trozos de galleta al tradicional brigadier, esparcir en un refractario untado con mantequilla, cortar en el tamaño deseado y pasar en el azúcar refinado. Más fácil, imposible.
2. Paja italiana tradicional: más una opción de la receta tradicional, la autora resalta la practicidad y la preferencia versátil del dulce, presente desde bodas hasta en panaderías. Aquí, la paja italiana es enrollada en forma de brigadier y pasado en el azúcar de confitero, garantizando un visual gourmet.
3. Paja italiana de chocolate: en esta receta, se opta por galletas mantecosas para garantizar más sabor al dulce. El sabor del brigadier es acentuado por la elección en utilizar chocolate medio amargo en la receta de brigadier. Delicioso!
4. Paja italiana de brigadier: para esta receta, la bloguera Daniele Noce utiliza crema de leche, además de la leche condensada. De nuevo el chocolate medio amargo es destacado en la receta, garantizando que el dulce no se quede muy molesto. Para dejarlo aún más bello, la autora decidió utilizar pedazos más grandes de galleta.
5. Paja italiana con chocolate en polvo: para esta receta, se utilizó el chocolate en polvo como ingrediente tanto en la producción del brigadier, como en el acabado del dulce, espolvoreando por toda la paja italiana.
6. Paja italiana de galleta a la leche: buscando dejar la paja italiana más personalizada y sabrosa, esa receta trae un brigadier hecho con crema de avellana. Para una combinación armoniosa, se utilizó galleta a la leche. Ya para espolvorear, el chocolate en polvo añade aún más sabor al dulce.
Paja italiana con diferentes ingredientes
7. Paja italiana de Nutella: aquí el brigadier se hace de la forma más fácil posible. Sólo tienes que cocinar la leche condensada y la Nutella durante unos 2 minutos. Añadir la galleta en pedazos, poner en un refractario para cortarlo y espolvorear azúcar. Simple y práctico.
8. Paja italiana de brigadier blanco: el brigadier es blanco, y la galleta de chocolate. Esta adaptación no podría haber dado más cierto! Para el brigadier, sólo leche condensada, leche en polvo y margarina. Llevarlos al fuego hasta desgastar del fondo de la olla. ¡Vale la pena probar!
9. Paja italiana con almendras: aquí, además de producir el brigadier utilizando chocolate medio amargo picado, la autora todavía añade esencia de vainilla y almendras laminadas y tostadas para dar ese toque especial al dulce.
10. Paja italiana con maní: en esta receta se utilizaron las galletas de almidón de maíz y maní, garantizando mayor crocance y sabor a la paja italiana.
11. Paja italiana de dulce de leche: Para esta deliciosa paja italiana, la autora prepara un dulce de leche a partir de la cocción una lata de leche condensada en la olla de presión, mezcla el dulce de leche con una lata de leche condensada, llevando al fuego hasta desgastar de la olla. Para finalizar, galletas de chocolate picado garantizan el aspecto crujiente al plato.
12. Paja de dulce de leche y cookies: más una receta con el "brigadier" de dulce de leche. En esta versión, en lugar de utilizar galletas de chocolate, la dueña de la receta añade las cookies blandas al dulce, dejándolo aún más sabroso.
13. Paja italiana con nueces: para dejar esta paja italiana aún más especial, se añaden nueces, una oleaginosa rica en vitamina C, E y selenio, la cual ayuda a fortalecer las defensas del organismo, además de dejar el dulce con una capa la textura y un sabor especial.
14. Paja italiana de Oreo: con la base de la masa en brigadier blanco, la autora innova al utilizar la famosa galleta de chocolate. Para espolvorear, azúcar refinada. Además de ser fácil de hacer, seguramente agradará a quien lo pruebe.
15. Paja italiana de leche en polvo y cubierta de chocolate: con base nuevamente se tiene el brigadier blanco hecho a partir de una mezcla de leche en polvo, margarina y leche condensada. La galleta elegida fue el de almidón de maíz y, buscando agregar más encanto y dulzura al plato, después del corte, la paja es sumergida en chocolate derretido. Hermoso y delicioso.
16. Paja italiana con café: en esta versión, las galletas se trituran en el procesador, dejando así su presencia menos pronunciada. Para añadir sabor al dulce, una cucharada de café soluble se agrega al brigadier, haciendo toda la diferencia en el resultado final.
Paja italiana sin chocolate
17. Paja junina: versión inusitada, es una gran opción para la época de las fiestas juninas. Aquí la mezcla está compuesta por brigadier de maíz, relleno de goiabada y la galleta triturada en el procesador se utiliza para "empanar" el dulce. ¡El resultado es sorprendente!
18. Paja italiana de coco: con la masa hecha básicamente de beso, esta paja italiana no lleva chocolate en su preparación, pero continúa tan sabrosa como la tradicional. Para confeccionarlos y caprichar en la finalización, use coco rallado.
19. Paja italiana de limón: bautizada por su autora como paja siciliana con dulce de leche, esta receta tiene el limón siciliano como el gran destaque del plato. El diferencial es juntar dos cuadrados de la paja utilizando el dulce de leche como relleno. La mezcla queda deliciosa e irreverente.
20. Paja italiana de dulce de leche: una vez más el brigadier convencional pierde su lugar para el de dulce de leche. La receta sugiere utilizar leche condensada cocida a la presión, para dejar el dulce con sabor aún más casero. Las galletas elegidas fueron las de almidón de maíz y para espolvorear, el elegido fue el azúcar refinado.
21. Paja italiana de maracuyá: para hacer el brigadier de maracuyá, basta con añadir jugo concentrado de la fruta a la conocida mezcla de leche condensada y margarina. Llevar al fuego hasta desgastar del fondo de la olla. Añadir las galletas en pedazos y confituras con azúcar refinado.
22. Paja italiana funcional de dulce de leche y limón: para esta receta la autora buscó utilizar ingredientes funcionales como biomasa de plátano verde, leche de coco, leche vegetal de almendra y galleta sin gluten. El resultado: un dulce para agradar incluso a quien está de dieta o tiene algún tipo de restricción alimenticia.
23. Paja italiana de goiabada con queso: utilizando la famosa mezcla de goiabada con queso o "Romeo y Julieta" se elaboró una receta fácil y deliciosa. Además de los dos ingredientes destacados, una taza de castañas de cajú y almendras picadas se añade, dejando el dulce aún más sabroso y crujiente.
Paja italiana en presentaciones diferentes
24. Paja italiana enrollada: la receta es tradicional, pero la presentación, no tanto. Para dejar el dulce aún más apetitoso que tal enrollarlo como brigadier y servirlo en molduras con colores y modelos variados?
25. Torta de paja italiana: esta versión es para amante de paja italiana ningún botar defecto. Su montaje se realiza en una forma redonda con fondo extraíble. El diferencial también se da por la utilización de las galletas enteras, sólo sumergidas en la leche y dispuestas en capas.
26. Paja italiana vegana: producida sólo con alimentos de origen vegetal, esta paja italiana demuestra que es un plato versátil y delicioso, incluso con adaptaciones. Ideal para quienes no consume alimentos de origen animal o está en una dieta con restricción de grupos alimentarios.
27. Torta helada de paja italiana: servida en una forma de pastel, esta paja italiana viene acompañada de helado de crema, chantilly y gotas de chocolate como cubierta, dejando el plato visualmente impecable y de dar agua en la boca.
28. Paja italiana de cuchara: desea una presentación más elaborada? Entonces sirva la paja italiana en tazas. Esta versión se hace con dulce de leche y chocolate medio amargo derretido, galleta de almidón de maíz y cubierta con azúcar de confitero espolvoreado.
29. Paja italiana sin gluten y sin lactosa: utilizando ingredientes sin lactosa como leche condensada especial, leche de almendras, biomasa de plátano verde y galleta sin gluten, el plato gana adaptaciones para los intolerantes a la lactosa y celíacos.
30. Paja italiana light: si usted está en una dieta con restricción de calorías, podrá comer este dulce sin culpa. La receta lleva biomasa de plátano verde, azúcar morena y chocolate en polvo, ingredientes saludables que garantizan menos calorías al plato.
Elegir la versión tradicional o incluso adaptándola, cambiando algunos ingredientes o añadiendo nuevos, la paja italiana es un dulce de fácil preparación y sabor único, ideal para ocasiones especiales o cuando esa voluntad de comer un dulce ataca. ¡Elige tu favorita y manos a la obra!