Si tiene una receta que es un verdadero comodín de la confitería, principalmente cuando el tema es pastel, es el pan de ló. La flor, bien estructurada y con sabor suave, esa masa bastante tradicional es perfecta para ser comida pura, acompañada sólo de un cafecito, o servir como base para recetas más elaboradas, como naked cakes y hasta los famosos bien casados.
La receta básica lleva sólo tres ingredientes - huevos, harina y azúcar - lo que quiere decir que, a pesar de barato, el pan de ló requiere bastante precisión y cuidado con los ingredientes para no quedar solado o quebradizo. Por eso, sea cual sea la receta de pan de león, recuerde siempre usar medidores, de dejar los huevos a temperatura ambiente, de tamizar la harina y de colocar la masa en horno precalentado por lo menos 15 minutos.
Abajo usted confiere algunas recetas de pan de ló para comer puro o usar de base para otras recetas:
1. Pan de ló con 3 ingredientes
Esta es la receta más tradicional de pan de león, siguiendo a la rasguña la cuestión de los tres ingredientes , ya que varias otras recetas pasaron a añadir leche en la composición. Para que ella funcione, el secreto está en pesar todos los ingredientes, incluso los huevos, ya que pueden tener pesos y tamaños diferentes, interfiriendo en el resultado. Compruebe la receta completa.
2. Pan de ló básico
Otra opción básica de pan de ló, que puede ser usada para los más diversos fines. Esta receta lleva algunos ingredientes más, como la levadura y el emulsificante, para garantizar la textura y la suavidad de la masa. Además, también da una turbinada en el sabor con la adición de esencia de vainilla en la preparación. Vea cómo preparar.
3. Pan de ló de licuadora
Esta receta es para aquellos que acabaron de mudarse o nunca se aventuraron en la confitería y aún no poseen una batidora. Superfácil de hacer, el pan de ló de licuadora queda en la textura correcta gracias al aceite ya la leche caliente, que dejan el pastel tierno e impiden que quede resecado. El tiempo de horno de esta receta también es menor, llevando cerca de 25 minutos para que quede lista.
4. Pan de león sin gluten y lactosa
Para dejar el pan de ló aún más democrático, pudiendo ser degustado también por quien sufre de alergia, la autora del blog sustituyó la harina de trigo y la leche tibia por fécula de patata y harina de linaza, que garantizan la aleación y la textura. Como un toque adicional, el azúcar cristal es sustituido por el azúcar demerara y la esencia de vainilla por raspitas de limón. Hmm ... ¡Aprende aquí!
5. Pan de ló con leche tibia
Para quien prefiere seguir recetas después de ver el paso a paso, este video trae una receta excelente para principiantes en la confitería, ya que la adición de leche caliente y de levadura hace que la masa dispense a la masa delicadeza necesaria para acertar en el pan de ló tradicional. El resultado es un pastel igualmente chiquillo y aireado.
6. Pan de lino de chocolate
Mientras unos adoran el pan de león, otros no renuncian a la masa de chocolate, entonces ¿por qué no juntar las dos cosas? La base es la misma del pan de ló tradicional sólo con azúcar, huevos y harina. La diferencia es que aquí se mezcla la harina 25g de cacao en polvo. Corre ver el paso a paso.
7. Pan de lino tierno
¿Tiene dificultad para seguir receta sin ver demostración? Este video enseña el paso a paso para hacer un pan de ló bien tierno, mostrando la textura obtenida después de cada nueva mezcla de ingredientes, lo que es óptimo para quien se queda inseguro en esa parte. En tiempo, la receta sólo toma huevos, harina, azúcar y levadura, y toma unos 30 minutos para estar lista.
8. Pan de león para naked cake
Usted ya debe haber notado que la masa en el naked cake casi siempre es blanca, bien estructurada y suave. Se trata del pan de león. En el caso de esta receta, ella sigue la línea adaptada, añadida de leche tibia y de levadura, además de los ingredientes básicos, y trae crema de leche condensada y fresas como sugerencia de relleno. Compruebe los detalles de la receta.
9. Pan de lomo de coco
Diferente del famoso y nostálgico pastel de coco helado, el pan de coco es un poco menos dulce, perfecto para comer a la hora del café de la tarde. Además de huevos, harina, azúcar y levadura, la receta pide media taza de leche de coco, que da al pastel el sabor característico de la fruta. Para finalizar, cubra la masa aún caliente con una mezcla de leche, leche de coco, azúcar y coco rallado. Accede a la receta completa.
10. Pan de león con almendras
Cuando usted piensa que no tiene como el pan de ló quedarse mejor, aparece esta receta para hacerte salivar aún más. Esto porque, además de la masa de pan de lodo sin gluten, hecha con fécula de patata, ella todavía cuenta con almendra molida y licor Amaretto, que dan cremosidad y sabor especial a la receta. Ver cómo hacerlo.
11. Esponja tipo de pastel de Margaride
Al igual que Brasil, Portugal también tiene varios tipos de bizcocho, muchos de ellos bien cremoso gracias a la abundancia de joyas típicas de dulces conventuales. Es el caso del pan de lodo de Margarita, que lleva once gemas y dos huevos enteros en la preparación. Hecho tradicionalmente en horno a leña, aquí fue adaptado para el horno tradicional, quedando listo en hasta 40 minutos. Aprender!
12. Pan de león con kirsch
Otra opción apetitosa para el café de la tarde, el pan de león de Génova era una de las recetas favoritas de Claude Monet, y quién puede culparlo? A los huevos, a la harina y al azúcar se añaden almendras molidas, mantequilla y licor kirsch de cereza en una masa que, después de asada, gana una textura muy interesante gracias a la mezcla de las almendras con la mantequilla. Ver todo lo explicado aquí.
13. Bizcocho de
Otra receta portuguesa Ovar para enriquecer la lista, Ovar bizcocho se hace solamente con el azúcar, la harina y los huevos ... y puede poner huevos que! En total, son nada menos que 16 yemas y tres huevos enteros. Es bastante, pero vale la pena por el resultado cremoso que llega a escurrir a cada corte. Accede a la receta completa.
14. Pan de lana de plátano
¿Y ya que el asunto son tortas para el café de la tarde, que tal incrementar el pan de ló con una salsa de plátano? Para ello, sólo tienes que forrar la forma con la salsa de azúcar y los plátanos bien maduros. Hecho esto, vierta sobre ella la masa de pan de lodo simple, hecha con huevos, azúcar, harina y levadura. Y ahí es sólo llevar al horno y esperar asar. Compruebe el paso a paso en detalle.
Dominar la técnica del pan de ló garantiza una buena base para crear diversos dulces y postres diferentes. Pruebe varias recetas, descubra diferentes tipos de textura y, a partir de ahí, comience a explorar caldos, cremas y rellenos para acompañar.