Actualmente existe un interés creciente de las personas por alimentos y hábitos de vida más sanos. El deseo de cuidar la alimentación, en especial, es muy valioso. Pero, muchas veces, las personas se ven "perdidas" ante tantos "consejos" y opciones ofrecidas por el mercado alimenticio. "Muchos productos nuevos son puro modismo, desarrollados sólo para hacernos gastar dinero", comenta Camila Secches, endocrinólogo titulada por la SBEM (Sociedad Brasileña de Endocrinología y Metabología), especialista en nutrición por la ABRAN (Asociación Brasileña de Nutrología) y profesora de endocrinología de la Facultad de Medicina de Itajubá.
Y la Sal Rosa del Himalaya, ¿qué es? ¿Es beneficioso para la salud? ¿Será que vale la pena colocarlo en lugar de la sal común?
Usted confiere las respuestas a estas y otras preguntas abajo, para que al final de la lectura, se sienta más segura para elegir la "sal ideal" para su alimentación.
¿Qué es la Sal Rosa?
¿Por qué ha ganado tanto destaque? Camila explica que hace unos 200 millones de años, el mar alcanzaba el lecho de la cordillera del Himalaya, que se encuentra en Asia y atravesa varios países, como China, Nepal, Myanmar, Pakistán, Bután, Afganistán e India. "El mar fue gradualmente alejándose de la cordillera a lo largo de los años, pero dejó en el terreno una capa de cristales de sal marina", dice.
"Años después, esta sal fue encubierta con lava volcánica. Se cree que la lava protegió la sal de la contaminación y el cambio climático y, por eso, hoy en día, la Sal Rosa del Himalaya es la sal más pura encontrada en el planeta. Las varias tonalidades de rosa dependen de la cantidad y calidad de los minerales que lo componen, especialmente de la proporción de hierro ", destaca la especialista en nutrición.
Beneficios de la Sal Rosa del Himalaya para la salud
Camila explica que la Sal Rosa del Himalaya es naturalmente rica en yodo. "Tiene menos de ¼ de su composición en sodio y contiene más de 80 tipos de minerales y elementos que incluyen magnesio, calcio, potasio y bicarbonato", dice.
Por contener tantos minerales, la Sal Rosa del Himalaya, de acuerdo con la endocrinología Camila, puede estar asociada a diversas situaciones:
Mantener el equilibrio hidroelectrolítico del cuerpo;
- Restaurar el pH del estómago;
- Disminuir el riesgo de enfermedad del reflujo gastroesofágico;
- Reducir la incidencia de bocio (aumento de la tiroides);
- Prevenir los calambres;
- Mantener la buena salud de los huesos y los dientes;
- Ayudar al intestino a absorber los nutrientes. "Es naturalmente exento de microorganismos y, por tener menos sodio que la sal común, tiene menor impacto en los niveles presóricos", añade Camila.
- Sal Rosa del Himalaya x Sal Marino x Sal Común
Entiende por qué actualmente se habla mucho sobre la Sal Rosa del Himalaya y por qué es considerado la opción más sana.
Sal común:
Camila explica que el proceso de refinamiento de la sal común elimina todos sus minerales y sólo preserva el cloruro y el sodio. "El sodio es el principal responsable del aumento de la presión arterial. Como la cantidad de sodio en la sal común es mayor que en la Sal Rosa del Himalaya, podemos comer sólo 3 a 5g al día. En cuanto a la Sal Rosa, el consumo ideal es de 6 a 10g por día (el doble) ", dice.
"Además, la sal común pasa por un proceso de blanqueamiento químico y tratamiento con sustancias antiagregantes (para no formar grumos cuando está expuesto a la humedad) y es innecesariamente calentado a altas temperaturas. Y además, el yodo añadido a la sal muchas veces es sintético, lo que dificulta el aprovechamiento adecuado por el cuerpo ", añade la especialista en nutrición. Sal Rosa:
la Sal Rosa del Himalaya, a su vez, no sufre refinamiento o procesamiento, ni recibe aditivos químicos. "Es naturalmente rico en yodo", destaca Camila.
Sal marina: a pesar de la sal rosa venir de las montañas, técnicamente también es una sal marina, según destaca Camila. "La Sal Rosa del Himalaya es la forma más pura de sal marina disponible. La Sal Rosa es mejor que la sal marina, pero cualquier sal marina es nutricionalmente superior a la sal común. Cuanto más refinado sea la sal marina o cualquier sal, peor será su calidad. La sal rosa es comercializado puro, sin pasar por ningún proceso químico, ni por refinamiento o procesamiento ", destaca.
¿Cómo usar la Sal Rosa? Se utiliza para cocinar, como sustituto de la sal común, y también para condimentar ensaladas, por ejemplo. "Bloques de Sal Rosa también se utilizan como tablas para servir y / o preparar alimentos. Peces y algunos cortes de carne se pueden preservar en Sal Rosa antes de su preparación. Los bloques de Sal Rosa pueden todavía ser calentados a temperaturas de 200 a 400F y usados como superficie de cocción ", dice Camila.
La cantidad diaria recomendada está relacionada con el contenido de sodio y no debe exceder los 2,3g o 2.300mg de sodio, según destaca el endocrinólogo.
La Sal Rosa también se utiliza en cosméticos como sales de baño. "Tomar baño de bañera con Sal Rosa del Himalaya promete ser una experiencia relajante y terapéutica para la mente y el cuerpo", dice Camila.
La sal sigue siendo utilizada en objetos de decoración como pot-pourri y en los aceites esenciales de aromaterapia. "Otro objeto muy común hecho de la Sal Rosa son las Lámparas de Sal del Himalaya. Es una especie de vela de sal, excavada de una piedra mayor de Sal Rosa, con un bulbo incandescente o una vela en su interior. Cuando se iluminan, los cristales de sal emiten una luz suave y acogedora ", destaca Camila.
Dónde comprar la Sal Rosa del Himalaya
Actualmente es muy fácil encontrar la Sal Rosa a la venta, incluso por internet, como usted confiere en la siguiente galería.
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El precio de la Sal Rosa es un poco más alto que el de la sal común, pero, a pesar de eso, ha sido la apuesta de la mayoría de las personas que tratan de seguir una alimentación sana.
Cuidado con los excesos!
A pesar de los beneficios que puede ofrecer a la salud, vale recordar: la Sal Rosa del Himalaya tampoco debe ser consumida en exceso.
"Para cada 1g de Sal Rosa hay 230mg de sodio. La recomendación actual para evitar la hipertensión y las enfermedades cardiovasculares es no exceder los 2.300mg de sodio al día. Lo que equivale a 10g de Sal Rosa. 1 cucharadita de sal tiene 3g, así que 3 cucharadas de café y media de Sal Rosa del Himalaya es la cantidad máxima que podemos usar ", explica Camila. "Para las personas de más de 40 años, afrodescendientes, portadores de hipertensión, diabetes o de enfermedad renal crónica, la cantidad recomendada es menos de 1.500 mg de sodio al día, lo que equivale a 6,5g de Sal Rosa o 2, 5 cucharadas de café ", añade el endocrinólogo.
Camila destaca abajo los principales consejos para disminuir el consumo de sal (en general) en el día a día:
Siempre probar el alimento antes de sazonar.
Agregar la sal sólo después de que el plato esté listo.
Usar preferentemente la Sal Rosa u otra sal marina, que permite salar la comida con menor cantidad de sodio.
- Abusar de los condimentos como perejil, cebollita, pimienta del reino, pimentón, azafrán y curry.
- Evitar alimentos industrializados, comida congelada lista, salsas listas y salsa shoyo que contiene mucho sodio en su composición.
- Ahora usted ya tiene la información que necesita para tomar sus propias conclusiones y decidir si, a pesar de costar un poquito más caro, vale la pena sustituir la sal común por la Sal Rosa del Himalaya!