Entre la inmensa variedad de vegetales existente, un ciertamente tiene un papel destacado. Se trata de la coliflor (Brassica oleracea L.), una hortaliza muy consumida en Brasil, tanto en ensaladas, como refritos, sopas, caldos, salsas o aún, en la preparación de jugos.
Además, es como ingrediente de los más variados tipos de jugo que la col ha conquistado cada vez más adeptos.
¿Pero a qué se debe ese éxito todo? La coles - sea consumida como alimento, sea como bebida - es incluso beneficiosa para la salud? ¿Por qué?
Abajo usted confiere la respuesta a esas dudas y, también, excelentes recetas de jugos a base de col. Vale la pena echarle un vistazo!
Camilla Coelho, nutricionista de PronoKal Brasil, destaca, antes incluso de hablar de los beneficios de la col, que cuando el objetivo es consumirla cruda - como en ensaladas - debe ser debidamente lavada, a fin de que sean removidos cualquier microorganismo nocivos. "Para los que prefieren cocinarla y rehogarla, lo ideal es que la col sea el menor tiempo posible en el fuego, para mantener sus propiedades nutricionales y sabor agradable", destaca la nutricionista.
¿Por qué la col rifa hace bien para la salud?
Por poseer propiedades digestivas, detoxificantes, anti-inflamatorias y antioxidantes (es decir, por tener el poder de combatir los llamados radicales libres - que se producen naturalmente y afectan negativamente al organismo, contribuyendo al envejecimiento precoz y la instalación de enfermedades degenerativas, como cáncer, artritis reumática, entre otras), su consumo es altamente recomendado para una dieta equilibrada;
En cantidades adecuadas, la col es considerada una buena fuente de luteínas y quercetinas, potenciales antioxidantes (que, como citado arriba, tienen el poder de combatir los llamados radicales libres - que contribuyen al envejecimiento precoz y la instalación de enfermedades degenerativas);
- La col tiene vitaminas A, C y K, además de poseer cantidades equilibradas de calcio y magnesio, equilibrio difícil de encontrar en otros alimentos.
- Más específicamente en relación al organismo femenino, su potencial efecto antioxidante proporciona una posible disminución de la incidencia de cáncer de mama.
- Esta hortaliza posee fitonutrientes que ayudan a estabilizar reacciones antioxidantes, o sea, ayudando a combatir radicales libres que puedan causar daños celulares, o incluso eliminando sustancias que podrían proporcionar crecimiento de células cancerígenas, mostrando una vez más su efecto detoxificante ", destaca la nutricionista Camilla.
- La nutricionista añade que para la coles mantener sus propiedades nutricionales y medicinales, debe ser consumida preferentemente cruda. "Por ser rica en Vitamina C (micronutriente generalmente perdido al ser expuesto al calor), cuando se consume cruda, se logra preservarla al máximo. Además, ella tiene mayor cantidad de esa vitamina que muchas frutas comúnmente utilizadas en jugos ", dice.
- Los beneficios de la coles para la belleza de la mujer
Además del hecho de poseer efecto antioxidante que puede ayudar a disminuir la incidencia de cáncer de mama, la col tiene algunos beneficios directamente relacionados con la belleza de la mujer. Vale la pena conocer:
La col ayuda a combatir la celulitis;
Asociada a una dieta sana, ayuda a eliminar la grasa;
- Previene el envejecimiento precoz, debido a su potencial antioxidante (o, sea poder de combatir los radicales libres que afectan negativamente al organismo);
- Hace bien para la piel, pues ayuda a mantener el colágeno;
- Debido a la presencia de vitaminas, la coles también hace bien para los cabellos de la mujer.
- Ventajas y desventajas del jugo de coles
- A pesar de que la recomendación primordial es la de consumir la col rizada, muchas personas han optado por añadirla a los jugos naturales, lo que también puede ofrecer beneficios.
Camilla Coelho explica que, por la simplicidad y rapidez en la preparación de jugos que contienen col, las recetas son ideales para quienes tienen poco tiempo.
Reemplaza bocadillos:
De acuerdo con la nutricionista, el jugo de coles puede ser ingerido en horarios de bocadillos, donde generalmente hay necesidad de comidas menores. "Por poseer buena cantidad de vitamina C, puede auxiliar en la biodisponibilidad de minerales como Hierro, presente en proteínas de origen animal como carnes y huevos durante almuerzo y cena", explica. Sabor:
El único problema de la col, destaca la nutricionista Camilla, es que no tiene un sabor naturalmente dulce. "Y como generalmente sus ingresos se agregan a frutas cítricas, hay en gran parte necesidad de añadir azúcar o edulcorantes, principalmente cuando se intenta incluir ese tipo de jugo en la alimentación infantil. De esta forma, se debe ponderar en el uso de azúcares y edulcorantes, para que no se aumente el valor calórico del jugo ", explica. Ideal en dietas:
Camilla añade que, para dietas restringidas en carbohidratos, el jugo hecho con coles surge como una buena opción. "Pero hay que tener cuidado con el tipo de fruta que se añadirá. Limón, maracuyá y manzana son óptimas opciones, por la baja cantidad de carbohidratos ", destaca. Recetas de jugos con coles
Ahora, debajo de la nutricionista Camilla Coelho cita algunas recetas de jugos hechos con col y habla sobre los beneficios de cada uno. ¡Vale la pena anotar! 1. Cola con limón para fortalecer el sistema inmunológico
De acuerdo con Camilla, el efecto benéfico de esta mezcla consiste en la alta concentración de vitamina C y quercetinas, pues tanto la col como el limón poseen grandes cantidades. "Tomar un vaso de aproximadamente 250 mL por la mañana puede ayudar a estimular el sistema inmunológico y la producción de insulina, ayudando a equilibrar la glucemia", dice. "Además, el limón posee una gran concentración de potasio, mineral importante para el equilibrio de electrolitos y agua en el cuerpo", añade la nutricionista.
Ingredientes:
½ limón;
1 hoja de coles;
1 vaso de agua (aproximadamente 180 ó 200 ml).
Modo de preparación:
- Coloque el limón junto con la hoja de col en la licuadora y vaya añadiendo agua poco a poco. Cuando el jugo esté en una textura y un color uniforme, estará listo.
- 2. Cola con manzana contra la presión alta
- Este jugo posee, además de todos los efectos anteriormente citados de la col, el efecto cardioprotector de la manzana, según destaca Camilla Coelho. "Debido a su riqueza en flavonoides - sustancias antioxidantes que actúan de manera a prevenir la oxidación de moléculas LDL colesterol (tipo no benéfico de colesterol) -, previene la formación de placas en el interior de los vasos sanguíneos. Por lo tanto, hacen que las arterias menos rígidas y la sangre circula de forma más fluida, reduciendo la presión arterial ", explica.
Ingredientes:
2 manzanas;
2 hojas de col.
Modo de preparación:
Corte las manzanas por la mitad y retire las semillas. Haga lo mismo con las hojas de col. Coloque la mitad de una hoja y otra mitad de la manzana y bata bien. Repita con los otros pedazos hasta que el jugo se forma.
- 3. Jugo verde con jengibre para acelerar el metabolismo y quemar calorías
- Además de las propiedades digestivas de la col, el otro componente importante de esta receta es el jengibre, con propiedades termogénicas. "Es decir, el jugo ayuda a acelerar el metabolismo, posibilitando un aumento en el gasto calórico", explica la nutricionista Camilla.
Ingredientes:
2 naranjas;
3 hojas de coles;
1 jengibre;
1 litro de agua.
- Modo de preparación:
- Corte las naranjas en pedazos y saca las semillas. Coloque en la licuadora. Añada las hojas de coles bien lavadas y con tallo. Añadir un pedacito de jengibre. Completa con el litro de agua y bata. Después, coja, añada edulcorante a su gusto y sirva con mucho hielo.
- 4. Jugo de coles para prevenir arrugas y cuidar de los cabellos
- Abajo usted confiere una receta de jugo hecho con col que promete mantener la piel y los cabellos de la mujer más bonitos. Esto porque la combinación de los ingredientes ayuda a evitar la aparición de arrugas y aún da más brillo y fuerza a los hilos de pelo.
Ingredientes:
2 hojas de coles
1 zanahoria
1 rebanada de remolacha
1 puñado de espinacas
- 1 manzana verde
- 1/2 naranja
- Modo de preparación:
- Pase todos los alimentos en la centrífuga o bata todo en la licuadora. Añadir el hielo.
- ¿Anotó todas las recetas? Ahora ya conoces los beneficios de la col y los jugos citados arriba. ¡Vale la pena añadirlos en su dieta!