La cebolla también es rica en nutrientes como hierro, potasio y fibras. Y además posee acción antialérgica y anti-inflamatoria, además de promover beneficios, incluso para piel y cabello.
Conozca un poco más sobre este superávit, sus propiedades, variedades y empiece a incluirlo en su alimentación diaria.
Según la nutricionista Karin Honorato, la cebolla posee más de 30 sustancias conocidas como compuestos organosulfurados, que representan el factor antioxidante del alimento.
Además, nutricionalmente, la cebolla es rica en:
Fósforo:
- responsable de garantizar energía al organismo; Potasio:
- ayuda en el control de la presión arterial; Magnesio:
- favorece la relajación; Fibras:
- auxilian en el funcionamiento intestinal; Inulina:
- sustancia que ayuda a mantener las buenas bacterias del intestino y promueve una mejora en la inmunidad; Alicina:
- sustancia funcional de la cebolla que posee propiedades anticancerígena, antibacteriana, antimicrobiana y anti-inflamatoria. 10 beneficios de la cebolla
Karin orienta que el consumo de cebolla garantiza muchos beneficios al organismo. La nutricionista recomienda que el consumo se haga diariamente. Otra recomendación importante es la de no comprar condimentos listos, pero optar por los hechos en casa. Conozca algunos beneficios de este poderoso alimento, incluso para la piel y el cabello:
Eficacia en la reducción de los niveles de azúcar en la sangre, por lo que el consumo es recomendado para diabéticos;
- Reducción de los niveles de colesterol previniendo enfermedades cardiovasculares;
- Disminución en la presión arterial, por lo que el consumo es indicado para hipertensos;
- Ayuda a evitar el riesgo de trombosis;
- Se utiliza para disminuir los síntomas de gripe, resfriado, asma e infecciones virales, ya que tiene una acción antialérgica y antiinflamatoria;
- Por ser un alimento rico en antioxidantes y vitamina C, A y E, la cebolla también trae beneficios para la piel y el cabello;
- Previene los radicales libres y garantiza beneficios anti-edad para la piel;
- Posee acción antibacteriana, antimicrobiana y anti-inflamatoria y es un poderoso antiséptico que protege la piel del acné;
- Previene la caída del cabello y estimula el nacimiento de nuevos hilos;
- Revitaliza los cabellos, da brillo y mantiene el pelo limpio por más tiempo.
- Tipos de cebollas
Cebolla pera:
esta es la cebolla popularmente conocida y usada. Es una cebolla grande con pulpa de sabor intenso y ácido. La sugerencia es utilizarla rehogada. También se puede utilizar cruda en ensaladas. El uso no está indicado para las recetas que no van al horno. Cebolla perla:
cebolla de pequeño tamaño conocida por el uso en conservas. Muchas veces se utilizan como guarnición. Tiene sabor delicado y dulce. Chalotas:
posee sabor dulce y baja acidez. Su cuerpo es más largo y es difícil de encontrar en Brasil. Debido a la rareza, su precio es alto. Cebolla morada:
es ideal para comer cruda. Se puede utilizar para vinagretes, por ejemplo. Tiene una coloración característica, posee sabor dulce y cuando caramelizada se vuelve aún más dulce. Cómo seleccionar y almacenar cebollas
A la hora de elegir las cebollas, opte siempre por aquellas que no estén lastimadas, sean uniformes y tengan la cáscara con un brillo más vibrante.
Es importante almacenarlas adecuadamente para mantenerlas frescas y preservar su sabor el mayor tiempo posible. Se recomienda la remoción de los brotes y pieles secas de la cebolla. Lo ideal es guardarlas en bolsas de malla en lugares frescos y ventilados.
A pesar de ser una costumbre en la gran mayoría de las familias, no es adecuado mantener la cebolla en la nevera.
Cómo usar la cebolla en las comidas
Aunque se utilizan con más frecuencia como condimento, existen varios usos para la cebolla. Las cebollas son uno de los vegetales más versátiles que se pueden consumir tanto en forma cruda y cocida. Pueden conferir un sabor único para cualquier receta. Pueden ser cocidos de varias maneras, tales como hervir, rehogar, freír o caramelizar.
Algunas sugerencias de uso son: con ensaladas, como base para salsas y sopas, fritas en la mantequilla, añadidas a la guacamole, en risottes y carnes y también las cebollas salteadas como aperitivo. Vale la pena adoptar ese superalimento en su menú semanal. Compruebe más opciones de preparación:
Cebollas crudas:
se pueden añadir en ensaladas. Usted puede cortar las cebollas en los anillos y agregarlos al tomate picado, pepino, zanahoria y remolacha sazonada con el jugo de limón. Cebollas rebanadas:
pueden ser fritas y usadas como base para salsas de masas y sopas, guisos. Pueden ser fritas en mantequilla o margarina a fuego medio por cerca de 3 minutos hasta que queden crocantes y doradas. Cebolla picada:
puede combinarse con tomates y aguacates para preparar un delicioso guacamole. Cebollas salteadas:
pueden realzar el sabor de cualquier plato vegetariano. Este método implica dorar la cebolla, la cual puede ser añadida a los vegetales refritos, sopas y masas. Para ver más recetas con cebollas, puedes consultar los siguientes sitios: Todo lo bueno, Gshow y Mundo Verde.
Receta: cómo cocinar cebollas de forma saludable
A continuación usted confiere una receta para preparar la cebolla para incluirla en sus platos favoritos:
Corte las cebollas en rodajas;
- Caliente 2 cucharadas de caldo de verduras o pollo a fuego medio en una sartén de acero inoxidable;
- Cuando el caldo empieza a evaporarse, añada las cebollas y cubra durante 3 minutos. La cebolla va a liberar una pequeña cantidad de líquido;
- Descubra y añada otro caldo;
- Continúe moviendo por 4 minutos, dejando estampado;
- Mezclar bien y utilizar como combinación de sus ingredientes favoritos. Pollo es una sugerencia.
- Vídeo: cómo cortar la cebolla sin llorar
A la hora de pelar y cortar la cebolla, siempre hay un dilema: los ojos ardem y usted llora, llora, llora. Para evitar este problema, consulte el vídeo del Manual del Mundo que explica 3 métodos para cortar sin lágrimas:
No excluya la cebolla de su vida, además de óptima para la salud y sabrosa para la preparación de los alimentos, ella puede dejarle aún más hermosa.