La nutricionista Nina Hermann comenta que las almendras son semillas de la fruta de la almendra. Se consideran como un fruto seco, del grupo de las oleaginosas.
Extremadamente nutritivas, las almendras son ricas en fibras, proteínas, vitamina E, entre otros nutrientes importantes para la salud. Es fácil de añadir en la dieta y se pueden encontrar y consumir de varias maneras: enteras (con cáscara), cruda sin cáscara, tostada (con o sin sal), como harina, leche y hasta mantequilla.
Eso todo sin hablar del conocido aceite de almendras, un producto cosmético extremadamente versátil y muy utilizado en el universo de la belleza!
7 motivos para comer almendras
Pero, ¿qué beneficios ofrecen las almendras a la salud?
Control de colesterol:
- una de las mejores fuentes de vitamina E en la naturaleza, la almendra ayuda en el control del colesterol, según destaca Nina. Al aumentar el colesterol bueno (HDL), que elimina las moléculas de grasa de la sangre, este tipo de alimento ayuda incluso a disminuir el riesgo de ataques al corazón. Aliado de la belleza:
- también por ser fuente abundante de vitamina E, la almendra contribuye a la salud de la piel, de los cabellos y de las uñas. También tiene propiedades antioxidantes, combatiendo los radicales libres y ayudando a evitar el envejecimiento precoz. Prevención del cáncer:
- Nina destaca que, por tener propiedades antioxidantes, combatiendo los radicales libres, la almendra actúa en la prevención del cáncer. Buen funcionamiento del intestino y control de la glucemia:
- Nina explica que, por ser rica en fibras, la almendra actúa en el buen funcionamiento intestinal y en el control de la glucemia. Evita la retención de líquidos:
- "si se incluye en la rutina alimentaria, la almendra ayuda en el combate a la retención de líquido, por contener magnesio y potasio, aunque no sea un alimento diurético", explica Nina. Ayuda en la prevención de la osteoporosis:
- de acuerdo con Nina, la almendra es una gran fuente de calcio, muy importante para quien teme la osteoporosis. Alianza del corazón:
- las semillas todavía son protectoras del sistema cardiovascular, de acuerdo con Nina. "Una investigación de la Universidad de Tufts probó que los flavonoides de la corteza de las almendras disminuyen el riesgo de las enfermedades del corazón. Las almendras todavía ayudan a reducir la presencia y el impacto de las proteínas C-reactivas, que causan inflamaciones en las arterias ", dice la nutricionista. Cómo consumir: consejos y recetas con almendras
Para quien quiera disfrutar de los beneficios de las almendras, la punta principal es consumirlas naturalmente (evitando las versiones saladas o dulces), preferentemente según la orientación de un nutricionista.
Nina explica que la almendra puede ser incluida como una merienda, combinada con una fruta o yogurt, por ejemplo. "La cantidad diaria varía de persona a persona, pero los estudios sugieren que, para alcanzar sus beneficiosos, sea necesario el consumo de 5 a 6 unidades", dice.
Pero, por supuesto, las almendras caen muy bien en las más variadas recetas, saladas y dulces! Inspire con las siguientes sugerencias:
Recetas básicas
1. Leche de almendras: receta de leche vegetal, hecha con almendras. Puede ser consumido por niños y adultos que tienen intolerancia a la lactosa. Y, en cualquier receta, puede sustituir la leche de vaca. 2. Ricota de almendras: una versión vegana de este delicioso queso, que es la ricata. Una receta 100% natural, práctica, y aún con un toque de olor, como el del ricota tradicional. El ingrediente principal es la almendra.
3. Requesón de almendras: usted necesitará leche de almendras, Agar-agar, aceite de oliva, limón y sal. Receta ideal para quien es intolerante a la lactosa o, simplemente, para quien desea una versión más sana del tradicional requesón. 4. Harina de almendras: simple de hacer, la harina de almendra sirve como base para varias recetas, como pasteles y macarrones, por ejemplo. Para hacerla, usted necesitará sólo las almendras, de una manera y de la licuadora!
5. Pan de almendras: receta sin gluten y sin lactosa. Además, es una opción muy saludable, ya que cuenta con pocos carbohidratos (y carbohidratos de bajo índice glucémico), bastante proteínas, grasas buenas y calcio.
Recetas saladas
6. Ensalada de granos, albarico y almendras: fresca, sabrosa, rápida de hacer, esta ensalada mezcla lentejas, trigo, cebolla y albarico. La receta rinde 10 porciones.
7. Cuscuz marroquí con almendras y cebolla caramelizada: una mezcla perfecta de sabores y de texturas diferentes. El dulce suave de las pasas, el crujiente tostado de las almendras y el agridulce caramelizado de las cebollas. Perfecto para acompañar un plato de carne, pescado o pollo.
8. Espaguetis ajo y aceite con almendras: una versión incrementada y sabrosa para un clásico de la cocina práctica! Además de estos ingredientes principales, usted utilizará cebollita, perejil, mantequilla, crema de leche y queso parmesano.
9. Risoto vegano de brócoli con almendras: plato delicioso y con una gran presentación. Además de los ingredientes principales, usted utilizará caldo de verduras, cebolla, aceite vegetal, arroz arbóreo, vino blanco, aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta negra. 10. Medallón con corteza de almendras: un plato diferente, elegante y sabroso. Usted usará filete mignon, aceite, harina de almendra, mantequilla, harina de pan, sal y pimienta.
11. Pollo con corteza de almendras y avena: un plato delicioso y que hará mucho éxito! Usted necesitará sólo el pecho de pollo, avena en copos, almendras rebanadas, huevo, sal, pimienta negra, limón, mantequilla y aceite.
Recetas dulces
12. Cookies de chocolate blanco y almendras: una combinación deliciosa de sabores. La receta rinde cerca de 24 unidades. Además de los ingredientes principales, usted usará harina de trigo, azúcar, azúcar morena, mantequilla sin sal, levadura en polvo, sal, extracto de vainilla y huevo.
13. Banda de almendras: simplemente delicioso. Usted usará leche condensada, almendras sin cáscara tostadas y molida (o harina de almendras), mantequilla sin sal, crema de leche fresca, sal y almendras en astillas para decorar.
14. Pastel de almendras: delicioso y fácil de hacer. Usted usará huevos, azúcar cristal, harina de trigo, harina de almendras, mantequilla sin sal, extracto de vainilla, levadura en polvo, sal, limón y almendras en palillos. Para la caldera, la miel y la mantequilla.
15. Torta integral de manzanas y almendras: receta fácil, ideal para un café de la tarde diferente y sabroso. Además de los ingredientes principales, usted utilizará aceite de girasol, aceite de coco, azúcar moreno, huevos, avena en copo, harina de trigo integral, canela en polvo, semillas de amapola, sal y levadura.
16. Pastel de higo, miel y almendras: con una combinación de sabores muy elegante y suave, este pastel es perfecto para una celebración especial! Se trata de un pan de lino ligero relleno con higos frescos, chantilly de miel y crujiente de almendras. 17. Tortinha de coco con almendras: es bonita, delicada y deliciosa. Nada de "dulce en exageración", es sabroso en la medida correcta, y seguramente todos van a querer comer más de una!
18. Torta de fresa con almendras: una receta deliciosa, para quien quiera impresionar. Sólo para que usted tenga una idea del sabor ... El relleno se hace con fresas, harina de almendras, azúcar moreno, azúcar y limón siciliano.
Cómo quitar la piel de las almendras?
En algunas recetas, hay la necesidad de retirar la piel de la almendra. Para hacer esto, de acuerdo con Nina, es sólo dejar la almendra de salsa en agua caliente por 15 minutos, escurrir el agua, y una a una, presionar para salir la cáscara.
En el vídeo abajo también se da un paso a paso:
Pero, vale recordar, que lo ideal es retirar la piel sólo en caso de recetas específicas, pues, para el consumo del alimento en el día a día, el más recomendado es consumir la almendra (con cáscara). El aceite de almendras es un excelente hidratante y ayuda también a reducir la inflamación de la piel, por ser rico en vitamina A, B1, B2 y B6 y riquísimo en vitamina E ", destaca Nina . En este sentido, confiera algunos beneficios de este cosmético:
Tiene alto poder de hidratación, pudiendo ser usado diariamente en todo el cuerpo.
Ayuda a evitar la formación de estrías (cuando la piel se extiende demasiado).
Tiene un olor excesivo.
Tiene poder anti-inflamatorio, entonces, además de dejar la piel más blanda y olfateada, posee propiedades que calman irritaciones cutáneas.
En los cabellos, el aceite de almendras proporciona recuperación de los hilos dañados y disminución del volumen. (Pero, en ese caso, lo ideal es buscar champús y acondicionadores que ya contengan aceite de almendras en la fórmula).
El aceite de almendras es aún óptimo para hidratar las manos y las cutículas y fortalecer las uñas.
Vale destacar que el mejor momento para la aplicación del aceite de almendras en el cuerpo es después del baño. ¡Eso porque los poros están más abiertos y el producto consigue penetrar mejor en la piel!
- Ahora usted ya conoce los beneficios increíbles del aceite de almendras en lo que se refiere a la belleza de la piel, el cabello y las uñas, además de las ventajas de incluir la almendra en su alimentación diaria!