Muy famosa entre los atletas, lo que poca la gente sabe que esta patata no es indicada solamente para quien se ejercita, sino para todos, pues puede ofrecer innumerables beneficios a la salud - que van más allá de la buena forma.
A continuación usted confiere qué beneficios la papa dulce puede ofrecer, como puede ser útil en un proceso de adelgazamiento y cómo puede / debe ser consumida.
Batata dulce X Patata inglesa
Una de las dudas más comunes entre las personas es: ¿cuál es la diferencia entre la patata dulce y la patata "normal" (inglesa)? que la patata dulce es más recomendada?
Talitta Maciel, del Espacio Reeducación Alimentaria, explica que la patata dulce posee un valor calórico mayor que la patata "común", sin embargo, ayuda en la pérdida de peso. "Eso porque aumenta la sensación de saciedad y proporciona energía de forma equilibrada, sin elevar los niveles de glucosa en la sangre ", dice.
Además, añade la nutricionista, la patata dulce posee más fibras, más potasio, y más calcio que la patata inglesa. "Las características de este tubérculo también ayudan a controlar el colesterol malo (LDL) y la diabetes, además de ayudar en el buen funcionamiento intestinal", dice Talitta.
Otra gran diferencia entre la patata dulce y la patata "común" es el tipo de carbohidrato, llamado almidón resistente, como explica Talitta. "Este almidón, a diferencia del carbohidrato normal, no es rápidamente absorbido por el organismo. Las enzimas del intestino delgado no consiguen digerirlo, además, atrae moléculas de grasa y azúcar, así que esas moléculas acaban siendo digeridas más lentamente ", destaca.
5 ventajas de incluir la patata dulce en la dieta
Resumiendo: no faltan buenas razones para incluir la patata dulce en la dieta. A continuación se indican los principales:
1. Control de la diabetes
El consumo de patata dulce, de acuerdo con Talitta, ayuda en el control de la diabetes, ya que tiene bajo índice glucémico.
2. Pérdida de peso
Talitta resalta que la patata dulce ayuda en el adelgazamiento, pues disminuye el apetito y es rica en fibras. "En la cantidad adecuada, puede ser una aliada en la pérdida de peso, eso porque es un carbohidrato de bajo índice glucémico - lo que significa que es digerido de forma más lenta y, así, da más saciedad, ayudando en el control del peso. Además, por liberar la glucosa de forma gradual, evita que sea almacenada en el cuerpo hecho grasa ", dice.
3. Energía para practicantes de actividad física
Talitta explica que la patata dulce es una óptima opción para practicantes de actividad física. "Proporciona mucha energía sin provocar picos de glucosa en la sangre, aumenta la disposición durante la actividad, auxilia en la quema de grasa y en la ganancia de masa muscular", destaca.
4. Refuerzo para el sistema inmunológico
Talitta destaca que la patata dulce también fortalece el sistema inmunológico, ya que posee alta cantidad de vitamina A.
5. Versatilidad
La patata dulce, además de ser deliciosa y agradar a la mayoría de las personas, rinda buenos platos saludables (tanto salados como dulces).
Vale resaltar, sin embargo, que debe ser siempre hecha cocida. Nada de freír la papa dulce, pues el aceite ya deja la opción poco saludable.
¿Cuánto de patata dulce es "permitido" consumir por día?
A pesar de ser sano, por supuesto, la patata dulce no debe ser consumida en exceso. Talitta explica que la cantidad recomendada para el consumo diario debe acompañar a las necesidades del 60% al 65% de los carbohidratos, en promedio, de una rutina alimentaria. "Pero eso puede ser ajustado de acuerdo con el nivel de actividad física de la persona, peso, altura y objetivo", dice.
La nutricionista añade que cerca de 100 gramos de patata dulce tienen aproximadamente 100 calorías.
5 recetas con patata dulce
Vea algunas sugerencias para incluir la patata dulce en su menú y aprovechar todos los beneficios que ofrece:
1. Brownie de Patata Dulce
(Receta sugerida por la nutricionista Talitta Maciel)
Ingredientes
1 unidad media de patata dulce (cocida y descascada)
1 huevo caipira
2 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharadas de miel orgánica
- 1 taza de té de avena en copos
- 1 taza de té de agua
- 1 cuchara té de levadura en polvo químico
- Modo de Preparación:
- Golpear todo en la licuadora, hasta formar una masa homogénea. Colocar en forma pequeña untada, y llevar para asar por aproximadamente 25 minutos en horno medio 180-200 grados.
- 2. Bata Crocante de Patata Dulce
(Receta sugerida por la nutricionista Talitta Maciel) Ingredientes
2 pastillas de margarina culinaria (200g)
1 taza de azúcar demerara
1 taza de patata dulce cocida y amasada
- 3 tazas de almidón de maíz
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Modo de preparación:
- Mezclar todos los ingredientes. Cortar las galletas y hornear en el horno medio precalentado hasta que queden ligeramente dorados. (Si se asemeran demasiado se quedan amargos).
- 3. Patata Dulce Asada con Jengibre
(Receta sugerida por la nutricionista Talitta Maciel) Ingredientes
9 patatas dulces descascadas y cortadas en cubos
3 cucharas de jengibre fresco rallado
2 cucharas de aceite de nueces o aceite de coco
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Modo de preparación:
- Precalentar el horno. En un tazón grande, juntar los ingredientes. Transferir todo a una sartén grande, de hierro fundido (u otro tipo que pueda ir al horno). Asar durante 20 minutos. Girar la mezcla para exponer los pedazos que se encuentran en el fondo de la sartén. Asar durante otros 20 minutos, o hasta que las patatas dulces queden blandas.
- 4. Galleta de Patata Dulce con Atún
Ingredientes 1 patata dulce (grande) cocida y amasada
1 lata de atún
1 cucharada de chia
- Salsa a gusto
- Azafrán al gusto
- Sal a gusto
- 1 cebolla pequeña
- 2 castañas de Pará picadas (opcional)
- Pimienta a gusto (opcional)
- Modo de preparación:
- Mezclar todo en un tazón, hacer las bolitas con las manos. Colocar las bolitas en una asadera untada con un poco de aceite / aceite y llevar al horno durante unos 20 minutos (o hasta dorar).
- 5. Puré de Patata Dulce con Crema de Ricota
Ingredientes 2 patatas dulces (grandes)
1 cucharada de aceite de oliva extravirgen
Una pizca de sal
- 2 cucharas de crema de ricota
- Modo de preparación:
- Cocinar las patatas, sacar la cáscara y exprimir. Mezclar con el aceite, la sal y la crema de ricota.
- Ahora usted ya tiene algunas recetas y ya conoce buenos motivos para incluir la papa dulce en su dieta. Recuerde que, aunque sano, no se debe consumir en exceso!