El repollo es un vegetal perteneciente a la familia de las crucíferas, así como los brócoli y la coliflor. Usted ya debe haber oído hablar sobre los innumerables beneficios de estas verduras, que se consideran alimentos funcionales.
¡Y el repollo no es diferente! Con sólo 43 calorías por taza, este alimento tan común ofrece una serie de ventajas para nuestra salud. Conozca las principales:
1. El repollo es una excelente fuente de nutrientes
Incluso con muy pocas calorías, el repollo es una fuente poderosa de varios nutrientes. En apenas una taza de la variedad blanca, usted encuentra el 85% de la ingesta diaria recomendada de vitamina K y el 54% de la vitamina C.
Otros nutrientes que se destacan son el folato, el manganeso, la vitamina B6, el calcio, el potasio y el magnesio.
2. Él ayuda a combatir procesos inflamatorios
La inflamación es un proceso natural de nuestro organismo para defendernos de agentes infecciosos. Sin embargo, la inflamación crónica durante un largo período está asociada a enfermedades cardíacas, artritis reumatoide y enfermedad inflamatoria intestinal.
La col, así como otros vegetales crucíferos, tiene una gran cantidad de antioxidantes como el sulforafano y el campferol, que ayudan a reducir el proceso inflamatorio y reducen el riesgo de esas enfermedades. (1)
3. col es rico en vitamina C
col es una excelente fuente de vitamina C, especialmente si la variedad púrpura: una taza proporciona 85% de la ingesta diaria recomendada de nutrientes, la misma cantidad encontrada en una naranja pequeña. La vitamina C es un agente estimulante de la producción de colágeno, que evita el surgimiento de arrugas y flacidez en la piel y es fundamental para la salud de los huesos, músculos y vasos sanguíneos (2). Además, tiene un poder antioxidante, lo que confiere a la repollo propiedades contra varios tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas (3).
4. Beneficios para la digestión
Por ser rico en fibras insolubles (un tipo de carbohidrato que nuestro organismo no puede procesar), el repollo facilita la digestión al aumentar el volumen de las heces y regular los movimientos intestinales (4).
Además, su alto contenido de fibras solubles es un excelente alimento para las bacterias buenas de nuestro intestino, conocidas como probióticos. Estos microorganismos protegen el sistema inmunológico y son capaces de producir nutrientes importantes como la vitamina K2 y la B12 (5, 6).
5. El repollo hace bien para el corazón
El color vibrante del repollo-púrpura es resultado de la presencia de antocianinas, pigmentos vegetales que pertenecen a la familia de los flavonoides (encontrados principalmente en la cáscara de uvas de color oscuro).
Estos pigmentos ya se han relacionado con una reducción en el riesgo de infarto y enfermedad arterial coronaria y la disminución de la presión sanguínea (7, 8). Además, las propiedades anti-inflamatorias de la repollo también ayudan a proteger la salud del corazón.
6. Ayuda a regular la presión arterial
Quien sufre con presión alta o hipertensión sabe que es necesario reducir la ingesta de sodio por la alimentación. Sin embargo, algunos estudios muestran que aumentar la ingesta de potasio, que está presente especialmente en la colpo-púrpura, es tan importante como disminuir la sal (9).
Esto sucede porque este mineral estimula al organismo a eliminar el sodio por la orina y relaja las paredes de los vasos sanguíneos, ayudando a reducir la presión. Dos tazas de repollo-púrpura ofrecen el 12% de la ingesta diaria recomendada de potasio.
7. El repollo puede reducir los niveles de colesterol
El repollo actúa en la regulación de los niveles de colesterol de dos formas. La primera de ellas es debido a su contenido de fibras solubles, que se unen a las moléculas de colesterol malo (LDL) en el intestino e impiden que sean absorbidas por el organismo.
La segunda forma ocurre gracias a la presencia de los fitoesterois. Estas sustancias tienen una estructura química muy parecida a la del LDL, por lo que son capaces de conectarse a los canales que absorben el colesterol malo, bloqueando el paso y facilitando su eliminación.
8. Es una excelente fuente de vitamina K1
Una taza de repollo proporciona el 85% de las necesidades diarias de la vitamina K1, que actúa como cofactor de las enzimas responsables de la coagulación sanguínea.
Si esta vitamina está ausente, el organismo se ve sometido a hemorragias gingivales y aumenta el riesgo de hemorragias.
9. El repollo es versátil y asequible
Además de ofrecer tantas ventajas para la salud, la repollo sigue siendo un alimento muy fácil de ser incluido en la dieta. Se puede consumir crudo o cocido en platos como ensaladas, sopas y caldos. Esto sin hablar de la versión fermentada, el chucrut, que es una excelente fuente de probióticos.
Y lo mejor de todo: el repollo es fácilmente encontrado en las ferias y supermercados y suele tener un valor bastante accesible. Vale la pena incluir este vegetal en su dieta.