El símbolo de nuestro país, el brigadier tuvo su origen en 1945, a través de una campaña política para promover la candidatura de Eduardo Gomes, el cual poseía la patente militar de Brigadeiro. A pesar de su histórico político, el dulce cayó en las gracias de personas de todas las edades y condiciones sociales, ganando popularidad a través de los tiempos.
Elaborado originalmente con una mezcla de leche condensada, mantequilla y chocolate, el dulce posee también innumerables variaciones, para agradar los más variados gustos.
Si el brigadier por sí solo ya es una tentación, que tal degustar su versión en tamaño más grande? El brigadier es práctico y muy sabroso, convirtiéndose en receta comodín para paladares exigentes. En el caso de que se trate de una persona que no tenga mucho tiempo para dedicarse a la preparación del postre, este plato puede ser elaborado en apenas una hora cinco minutos. El tiempo más grande se da debido a la espera de su cocción en baño María. Después de este período, basta con llevarlo a la nevera para servirle helado.
2. Brigadeirão con leche: aquí, además de la tradicional leche condensada, la receta aún lleva leche integral, garantizando una masa homogénea y lisinha, ideal para quien le gusta "comer con los ojos". El tiempo de horno es de aproximadamente una hora y media a 190 ºC, donde nuevamente la técnica del baño-maria debe ser utilizada.
3. Brigadeirón de microondas simples: ¿qué tal acelerar la preparación del plato? Ideal para aquellos días en que la voluntad de degustar un dulce es urgente, esta versión puede ser preparada con la cocción en el horno microondas en sólo 8 minutos. El consejo para el brigadier no pegar en la forma es untar con un poco de margarina.
4. Brigada de microondas con vainilla: otra receta que utiliza el horno microondas para acelerar la cocción del dulce. Entre los ingredientes, esta receta lleva la esencia de vainilla, un complemento que hace la diferencia en el sabor. De nuevo el tiempo necesario para su cocción es de ocho minutos, en potencia máxima.
5. Brigadeirão sin huevos: utilizando cacao en polvo en vez de chocolate, esta receta tiene sabor un poco más amargo, convirtiéndose en una deliciosa opción para ser servida con helado. Otro diferencial de esta versión es que no se utilizan huevos en su preparación, convirtiéndose en una buena pedida para quien tiene alergia a este ingrediente.
Fuente: Reproducción / Dedo de Moza
6. Brigada con calda: si el dulce por sí solo ya es una perdición, imagina si él va acompañado de una deliciosa caldera. Esta es preparada con una mezcla de chocolate en polvo, leche integral y mantequilla sin sal, además de ser recubierta con chocolate granulado para remitir aún más al tradicional brigadier.
7. Brigadier low carb: rico en proteínas y conteniendo bajo carbohidrato, esta versión de la receta es ideal para ser consumida antes o después del entrenamiento. La calabaza ayuda a garantizar la consistencia característica del dulce, pero sin dejar ningún sabor residual.
8. Brigadeirão con brigadeirinhos: ¿qué tal unir la receta original de brigadier con su versión mayor? Aquí, el brigadiero es recubierto con brigaderos menores, los cuales garantizan un visual aún más apetitoso al dulce. Para prepararlos, es sólo llevar al fuego en una olla la leche condensada, el cacao en polvo, la mantequilla y el chocolate a la leche.
9. Brigadeirão con raspas de chocolate: con preparación inusitada, esta receta cambia el tradicional horno por la olla a presión. Posee además la opción de utilizar la olla eléctrica, este cambio acelera su preparación, resultando en un dulce sabroso en diez a quince minutos. Para adornar y añadir más sabor al plato, las ralladuras de chocolate incrementan el aspecto.
10. Brigadeirão con leche de coco: cocido en el microondas, está listo en apenas quince minutos. Aquí, además de la leche condensada, la receta todavía utiliza leche de coco, garantizando cremosidad y más sabor al dulce. Para adornar, vale la pena agregar confiterías de chocolate de colores o con formatos diferenciados.
Recetas de brigadeirão incrementadas
Fuente: Reproducción / Torrada Torrada
11. Brigada blanca: versión elaborada con chocolate blanco, esta receta demuestra que el brigadier puede ser democrático, agradando los diferentes gustos. Para añadir aún más sabor y dejar su aspecto apetitoso, vale decorar con las ralladuras de chocolate blanco.
12. Brigadeirão blanco con fresas: otra opción de brigada con chocolate blanco, esta receta también está preparada en el microondas, garantizando un dulce cremoso y sabroso en apenas siete minutos. Para un aspecto de dar agua en la boca, el plato todavía lleva jalea de fresa, chantilly y la propia fruta en su decoración.
13. Torta brigada: con textura más parecida a un pastel que un pudín, esta versión no lleva leche condensada en la receta. Para la cobertura, leche de soja, crema vegetal y chocolate medio amargo, dejando el aspecto más bello y apetitoso.
14. Brigadeirão con pie de moleque de cajú: el diferencial de esta receta está en su cobertura con aires gourmet. Ideal para quien desea un postre con visual más incrementado, cambiar la cobertura de granulado por una caldera de caramelo con praliné de castaña de cajú encantar a sus invitados.
15. Brigadeirão de Nutella: el secreto para dejar el brigadeirão aún más sabroso está en cambiar el tradicional chocolate en polvo por la crema de avellana. Proporcionando cremosidad al dulce, esta sustitución promete encantar a los amantes de la famosa crema. Listo en sólo ocho minutos, utiliza el microondas para su cocción.
Fuente: Reproducción / The Cookie Shop
16. Brigada de Nutella con cubierta crujiente: también elaborado con ayuda de las microondas, el diferencial de estos ingresos se debe a su práctica cobertura. Para decorarlo, basta con esparcir Nutella y espolvorear galleta de oblea quebrada groseramente.
17. Brigadeirão con pastel de zanahoria: ideal para agradar a quien ama tanto el pastel de zanahoria como el brigadier, esta receta parece mágica! Con las dos recetas en una misma forma, las diferentes texturas garantizan un plato en dos capas bien definidas, hermoso de ver!
18. Brigada de limón: buena sugerencia para quien adora un dulce con sabor cítrico, este brigadirão lleva pocos ingredientes. Utilizando leche condensada, crema de leche, chocolate blanco, mantequilla y raspas de limón, debe ser llevado al horno para cocinar en baño de agua.
19. Brigada de maracuyá: otra opción con sabor azedito para romper el dulce garantizado por el chocolate blanco y la leche condensada. Este brigadier tiene un aspecto bellísimo, pudiendo ser adornado con la pulpa y las semillas de la maracuyá.
Opción ideal para servir como postre en el almuerzo de familia o para degustar a la hora que batir esa voluntad de comer un dulce, esa receta con aires de pudín de brigada te conquistar.