La chia es una planta de la región de Guatemala, México y Colombia. Conocida como Salvia Hipánica ganó fama por el uso de su semilla, rica en propiedades nutritivas. Esta pequeña semilla viene ganando destaque en la dieta de personas interesadas en sus innumerables beneficios, incluyendo la pérdida de peso.
Muy utilizada por la población de aquella área, como la civilización azteca, por ejemplo, era consumida por aquellos que buscaban fuerza y resistencia física. La semilla pequeña, posee cerca de 2 mm de diámetro, posee colores variados, entre ellos el marrón, el negro, el blanco y el gris.
Según Regina Su, supervisora de nutrición del Hospital Sepaco, entre sus características generales, el chia ayuda en la promoción de la saciedad, en el combate a la inflamación y produciendo una acción desintoxicante en el organismo.
"Este alimento todavía es rico en omega 3, fibras, calcio, magnesio y potasio, además de tener un bajo índice glucémico. "Vale advertir que la semilla de chia es calórica, pudiendo llegar a 486 kilocalorías en 100 gramos", revela la profesional.
Chia y adelgazamiento
El aumento de su consumo se dio especialmente por la acción coadyuvante en una dieta buscando la pérdida de peso. De acuerdo con Regina, por ser rica en fibras, la chia proporciona una sensación de saciedad. "Las fibras presentes en la chia son solubles, siendo así, al entrar en contacto con el agua la chia se vuelve un gel, retardando el hambre y la velocidad con que el organismo asimila los carbohidratos", aclara.
Además, la grasa acumulada es el resultado de un proceso inflamatorio en nuestro organismo, el cual no envía correctamente el mensaje de saciedad avisando al cerebro el momento de dejar de consumir alimentos, perdiendo el control del hambre y la ingestión de los mismos.
La profesional todavía orienta la mejor forma de consumo de esta semilla: "Mezclar 1 cucharada de sopa en ½ taza de agua. Deje actuar por 30 minutos y consuma 1 cuchara antes de las comidas principales ".
5 beneficios del consumo de chia
Las ventajas de su consumo frecuente son variadas, supliendo no sólo aquellos que buscan la pérdida de peso a través de la ingestión de esta semilla. En el caso de que se produzca una disminución de la glucosa en la sangre, se debe a que la glucosa en la sangre aumenta la concentración de la insulina en las células, facilitando la conversión del azúcar en la energía
2. Huesos más fuertes
. Según la profesional, la chia contribuye a dientes y huesos más fuertes y saludables, ya que la misma posee alto contenido de calcio en su composición. 3. Combate a los radicales libres
"Rica en oxidantes, la semilla posee en su composición la presencia de flavonoides, compuestos que son fundamentales para evitar la formación de radicales libres por el organismo", explica Regina.
4. Regula el intestino y desintoxica el organismo
Su consumo frecuente posibilita la mejora del funcionamiento del intestino, auxiliando el tránsito intestinal y, consecuentemente, evitando el estreñimiento y desintoxicando el organismo.
5. Acción anti-inflamatoria
"Su alta concentración de omega 3 actúa como un anti-inflamatorio natural, que ayuda en la prevención de enfermedades como la depresión, la diabetes, la artritis.
Como consumir chia
Regina explica que las formas más comunes de consumo de chia serían en su versión in natura (grano), como harina o aceite. Su versión en aceite se vende normalmente en cápsulas, siendo indicado la ingesta de una unidad antes del almuerzo y otra antes de la cena.
Ya su versión en harina puede ser utilizada en la preparación de masas como pan y pastel, además de la posibilidad de acompañar frutas, yogur, mingales y jugos, ya que es más soluble que el grano. Ya las posibilidades del uso del grano son innumerables, viabilizando gran gama de ingresos y acompañamientos.
La receta de chia puede ser hecha de innumerables maneras, ya sea utilizando como ingrediente en una receta o añadida a ensaladas, preparaciones de jugos o como acompañamiento de frutas. En la mayoría de los casos, la semilla es hidratada en la leche de coco. La gelatina de chia: óptima opción como un dulce sano, aquí la semilla es hidratada en la leche de coco. Para acompañarla, añada mango picado y una pizca y canela.
2. Panqueques de chia: buena idea para quien tiene dificultad en consumir el grano debido a su sabor, en esta receta la chia se mezcla en la masa, camuflando. Estas panqueques pueden ser consumidas puras o junto con la gelatina, frutas u otros acompañamientos de su preferencia.
3. Mousse de chia con cacao y leche de coco: si usted busca una opción de dulce de fácil ejecución, entonces aproveche este plato. Para prepararlo, basta con mezclar todos los ingredientes y llevarlos a la nevera durante 1 hora. Para añadir crocance, espolvorear coco rallado a la hora de servirle.
4. Mousse de manga y chia: receta funcional y fácil de hacer: sólo bata en la batidora la manga, la semilla de chia y el aceite de coco y llévelo a la heladera. Si desea que la mousse quede aún más cremosa, bátala nuevamente en la licuadora antes de servirla.
5. Pudín de chia básico: más fácil imposible! También conocida como sagu de chia, esta receta consiste en hidratar la chia con un líquido de su preferencia. El tiempo ideal de refrigerador es de 6 a 8 horas para que suelte su gel y tome la consistencia deseada. 6. Galleta de plátano con avena y chia: como la propia autora describe, estas galletas son "deliciosas y saludables". Además de la chia, todavía lleva harina de trigo integral, plátanos maduros, azúcar moreno, y avena en su preparación.
7. Torta de té verde y chia: pastel tierno, sabroso y funcional, además de hermoso, por supuesto. Esta receta todavía es una versión sin lactosa, ideal para intolerantes al azúcar de la leche. Para garantizar el color verde a la cubierta del pastel: gelatina de limón light.
8. Cocada funcional de maracuyá y chia: esta cocada funcional posee textura cremosa, pudiendo ser degusta con una cuchara. Aquí la semilla se utiliza en medio de la masa, mezclándose con los otros ingredientes. Para dejar la cocada aún más bonita, incluya las semillas de la maracuyá en la decoración.
9. Pan de chia vegano: este lindo pancito, además de vegano todavía es sin gluten. Excelente opción para los celíacos, alérgicos o intolerantes degustar una versión que recuerda al tradicional pan de queso. Su base es hecha con mandioca cocida, y la semilla de chia hace toda la diferencia en el visual.
10. Pan de queso de ricota y chia: ahora si eres fan de la versión tradicional de este querido pan de origen minero, esta receta te caerá como un guante. Aquí la chia también se añade a la masa, dando un aspecto especial al pan. Para dejarlo más cremoso el ricota es la estrella del plato.
11. Crostini de huevos y chia: al utilizar huevo, clara, chia y condimentos a gusto, es posible hacer una especie de ometera cremoso para acompañar una tostada integral. Si lo desea, añada ensalada para dejar el plato aún más sano.
12. Pollo en corteza de chia: quiere dejar el pollo a la parrilla de siempre con más gracia y sabor? Entonces se juegue en esta idea y espolvoree la semilla de chia en el pollo templado con aceite, sal y pimienta. Añada ambos lados en una sartén y sirva con el acompañamiento de su preferencia.
13. Calabaza rellena con carne quinoa y chia: en esta receta usted aprender a hacer barquetas de calabaza rellenas con carne molida, chia y quinoa, grano este rico en fibras, vitaminas y minerales. Además de hermoso, este plato todavía es muy sabroso.
14. Jugo funcional de sandía, remolacha y chia: jugo dulce y refrescante, es todavía una buena opción para los días de detox, ayudando al organismo a ser liberado de las impurezas. Para prepararlo, basta con batir los 3 ingredientes junto con 200ml de agua, bebiéndolo en la secuencia. No es necesario endulzar.
15. Vitamina de banana, goji berry y chia: en esta vitamina se utiliza el goji berry, fruta de origen asiático con alto valor nutricional y pocas calorías. Para prepararla, lo ideal es hidratar tanto la chia como el goji berry, garantizando una vitamina más cremosa y sabrosa. Si lo desea, la enferma con la ayuda de una támara sin hueso.
Advertencias sobre el consumo de chia
En relación al consumo de esta semilla, Regina advierte que éste, cuando se realiza en exceso, puede ser perjudicial para la salud. "Como es un alimento que tiene un gran potencial para absorber líquidos, puede expandirse el equivalente a 7 veces su peso, lo que puede ocasionar la obstrucción intestinal".
Otro gran peligro puede ocurrir cuando es consumida al natural, sin antes ser hidratada, siendo que ella puede absorber líquidos del propio organismo, ocluyendo (cerrando) la región en cuestión (esófago o intestino).
Debido a esta acción, las personas con presión baja, o hipertensos que utilizan medicación también deben evitar este alimento, ya que su absorción de agua del organismo puede llevar a caídas bruscas de presión.
Las personas que utilizan anticoagulantes también deben evitar esta semilla. Por ser rica en omega 3, ella puede potenciar el efecto del medicamento, pudiendo llevar a hemorragias. Los pacientes en tratamiento con diabetes tampoco deben consumirla, ya que la misma actúa en el mecanismo de regulación de insulina, pudiendo llevar a un estado de hipoglucemia. "Además, por ser un alimento de alto contenido calórico, si se consume en exceso, ella puede llevar a la ganancia de peso", evidencia la profesional.
Si usted no forma parte del grupo de personas al que el consumo de esta semilla es contraindicado, incluya este alimento rico en nutrientes en su alimentación y disfrute de los innumerables beneficios proporcionados por esta semilla, además de conquistar la sensación de saciedad por mucho más tiempo. Apostar!