A pesar de poseer origen incierto, el surgimiento del churros fue atribuido a los pueblos ibéricos, haciéndose muy popular en los países latinoamericanos, debido a la colonización.
Hecho con una base de harina de trigo y agua, este carpintero tiene tradicionalmente formato cilíndrico, muchas veces estrellado, y se confitaba con azúcar y canela. Por tener su masa frita en aceite vegetal, acaba también ganando una casquinha crujiente por fuera, pero mantiene la suavidad en su interior.
Aunque en Brasil su forma más popular sea rellena de dulce de leche, en los otros países latinos los churros no poseen relleno, pudiendo ser acompañados de alguna pasta o apreciados solos.
Muy común en festivales y ferias, los churros traen la nostalgia de la infancia y los rellenos pueden variar, llevando brigadier, brigadier blanco y lo que más la creatividad permita. A continuación, una selección de sabrosas recetas de churros de dar agua en la boca:
1. Churros tradicional
Para preparar la masa es necesario llevar al fuego la mantequilla, la sal y el agua. Después de la mezcla de hervir, basta con añadir la harina de trigo y revolver constantemente, para asegurar que la masa quede lisa, sin grumos. Para freír es necesario moldearla con el auxilio de una manga para confite y un pico estrellado. Después de su fritura, finalice espolvorear azúcar y canela en el dulce. Compruebe la receta completa.
2. Churros caseros
Con un ingrediente más que la receta anterior, los huevos, fue posible aumentar la maleabilidad de la masa, facilitando en el momento en que ésta será modelada. Después de cocida en la olla, la masa se debe mezclar a los huevos en la batidora, garantizando un resultado más uniforme. Acceda al modo de preparación en detalle.
3. Churros simple y fácil
Simple y fácil de hacer, esta versión lleva agua, sal, azúcar y harina de trigo. La mantequilla se sustituye por el aceite, pero también garantiza un resultado perfecto. Para freír no es necesario mucho tiempo, siendo aconsejable colocar sólo tres unidades a la vez, evitando que los churros queden empapados de aceite. ¿Por qué no?
4. Copa de churros con helado
Una forma innovadora de degustar el dulce. Aquí, es modelado en forma de cesta, relleno con dulce de leche y aún gana tres bolas de helado para acompañar, sin olvidar la cobertura de caramelo y chocolate. Un postre que todo amante de dulce va a aprobar y deleitarse! Vea los detalles de la preparación.
5. Churros de Oreo
Utilizando esta famosa galleta para crear un churros con sabor irresistible, la autora comienza separando las galletas y los rellenos, ya que el primero servirá como base de la masa y el segundo resultará en una deliciosa crema para acompañar. La galleta será triturada y mezclada con mantequilla, azúcar y agua; mientras que los rellenos sólo necesitan ser llevados al microondas para derretirse y formar la crema. Aprende cómo preparar esta delicia tim-tim por tim-tim.
6. Mini churros de chocolate crujiente con dulce de leche
En esa versión el dulce mantiene su tradicional acompañante, el dulce de leche, pero gana un nuevo sabor en su masa, la cual utiliza cacao, dando un sabor de chocolate. En versión mini, se convierte en una gran opción como aperitivo o para matar aquella voluntad de comer dulce.
7. Mini churros de fubá y banana de la tierra
Otra versión en miniatura, esta receta sustituye la harina de trigo por el fubá, garantizando una masa crujiente y sabrosa. El plátano de la tierra cocida también se utiliza en la masa y ayuda a dar la ligera. La canela en palo confiere un aroma irresistible al plato. Compruebe la receta completa aquí.
8. Churros sin gluten y sin lactosa
Opción ideal para celíacos e intolerantes a la lactosa, esta versión de la receta utiliza crema vegetal, sustituyendo la mantequilla, y una mezcla de harina sin gluten, goma xantana y harina de almendras en vez de la tradicional harina de trigo. En este caso, se agregarán dos huevos para conferir suavidad y la esencia de vainilla para dejar el sabor aún más especial. Ver todos los detalles de la receta.
9. Churros de plátano con dulce de leche
Esta masa lleva mantequilla, agua, sal, azúcar cristalina y harina de trigo. Después de la masa formar una "bolita", colóquela en un tazón, añadiendo un huevo y mezclando bien. Y entonces, basta cortar el plátano bien madurado al medio y envolverla con la masa, las ranuras tradicionales deben ser esculpidas con el auxilio de un cuchillo antes de freír. Para finalizar, sirva con dulce de leche. Aprende mejor cómo preparar esta versión aquí.
10. Churros asados con dulce de leche
Una versión más sana del dulce, pues en lugar de ser fritos, los churros son llevados para asar durante unos 20 minutos en un horno precalentado con una temperatura de 200º. Además, el azúcar refinado es sustituido por su versión orgánica, también conocida como demerara, o aún por el azúcar moreno. Ver el vídeo completo de los ingresos.
11. Churros asados con chocolate caliente
Aquí, el tradicional relleno de dulce de leche se sustituye por el chocolate caliente preparado con leche, almidón de maíz, azúcar, leche condensada y chocolate en polvo. La masa de la barbacoa también lleva pocos ingredientes, entre ellos la harina de trigo, huevos, agua, mantequilla y azúcar. Aprender!
12. Churros de Doña Florinda
Utilizando la misma medida de agua y de harina de trigo para preparar la masa, esta receta aún lleva mantequilla sin sal, azúcar y sal. Los churros deben ser modelados con una bolsa de confitería, utilizando el pico del tipo pitanga, y fritos en aceite caliente. Para finalizar, azúcar y canela para espolvorear y dulce de leche y chocolate granulado para acompañar. Compruebe el paso a paso de vídeo.
13. Churros con brigadier de pistache
Dejando la creatividad fluir hora de sustituir el dulce de leche como acompañamiento del churros, esta receta optó por el brigadier de pistache, añadiendo un sabor diferenciado al dulce. Este debe ser preparado con sólo tres ingredientes: leche condensada, pista de leche molida y mantequilla. Vea cómo preparar esta versión diferente.
Aunque su origen sigue siendo un misterio, su popularidad está más que comprobada. Puede ser degustado en su versión frita o asada, permite una gran variedad de acompañamientos que van mucho más allá del tradicional dulce de leche. Sólo tienes que elegir su sugerencia favorita y degustar este delicioso dulce.