De nombre científico Cuminum cyminum, el comino es un condimento conocido desde el Antiguo Egipto. Actualmente, se cultiva especialmente en la India, África del Sur, Oriente Medio y México, pero vale la pena destacar, utilizado en todo el mundo.
Bianca Sermarini, nutricionista funcional y consultora del Instituto OrtoBio, explica que el comino se utilizaba desde la antigüedad en la preparación de alimentos y licores. "Todavía hoy, es un ingrediente muy común en la preparación de carnes, salsas, asados, panes, quesos, sopas y hasta algunos platos dulces", dice.
Su uso más común es en forma de polvo. "Las preparaciones más famosas que utilizan el comino como ingrediente son la salsa barbacoa y el curry", destaca la nutricionista Bianca. Otros ejemplos de platos que se utilizan de la iguaria son el kibe crudo y homus, famosos en la culinaria árabe.
Los beneficios del comino, sin embargo, van más allá del hecho de dar más sabor a los platos. Conozca las ventajas de este condimento y sepa cómo utilizarlo en su día a día.
5 beneficios increíbles del comino
Bianca explica que el comino es fuente de magnesio, calcio, fósforo, potasio, vitaminas A y B. Compruebe los buenos motivos para incluirlo en sus preparaciones:
1. Aliado de la salud cardiovascular: un estudio publicado en el diario científico Fundamentals of Clinical Pharmacology apuntó que el comino puede ofrecer beneficios a largo plazo en lo que se refiere a la salud cardiovascular, ya que su consumo constante se relacionó con valores más bajos de colesterol LDL y de presión sanguínea.
2. Combate a la anemia: Bianca destaca que el consumo de comino puede ayudar a combatir la anemia por el hecho de ser rico en hierro.
3. Mejora de la digestión: el condimento es todavía conocido por ayudar a mejorar la digestión y evitar gases.
4. Acción antioxidante: Bianca explica que el comino ofrece acción antioxidante, facilitando el proceso de eliminación de toxinas del cuerpo.
5. Mejora de la memoria: la nutricionista añade que el consumo regular de comino también contribuye a la mejora de la memoria, pues eleva los niveles de concentración.
Vale destacar que la mejor manera de incluir el comino en su alimentación es contando con las orientaciones de un nutricionista para, entonces, usufructuar de la mejor manera de los beneficios que él puede ofrecer a la salud.
Formas de consumo del comino
¿Quieres saber cómo incluir este condimento en tu alimentación? En el caso de que se trate de un problema, El polvo procede de la semilla seca molida y tiene un sabor muy marcado. Bianca destaca que puede ser utilizado como ingrediente de recetas, sugiriendo utilizar una punta de cuchillo. "Los estudios sobre comino todavía son escasos en la literatura científica, pero se sugiere utilizar una punta de cuchillo como medida casera (en forma en polvo)", añade la nutricionista.
Té: es posible preparar un té con la semilla del comino, de acuerdo con la nutricionista Bianca. "Lleve 500 ml de agua al fuego hasta que hierva, apague el fuego y añada una cuchara (de postre) de semilla de comino. Abajo por 10 minutos. Basta coar y beber ", dice.
La iguaria resalta el sabor de los más variados platos a base de quesos, carnes, huevos y verduras. Aromática, puede añadirse a las salsas y los panes, así como a algunos tipos de licores, conservas y mermeladas dulces. 10 recetas que tienen el comino como estrella
Inspire con las recetas abajo y resalte el sabor de sus platos con el uso del comino:
1. Curry casero
Vale destacar que curry no es un condimento, pero sí, combinación de varios. También conocido como curry, es muy utilizado en países asiáticos como India, Tailandia. Generalmente lleva, además del comino, jengibre, canela, cardamomo, enebro, cúrcuma, heno-griego y pimienta.
2. Homus
Se trata de una pasta de garbanzos con tahine, de origen árabe, muy sabrosa. Hay varias versiones, pero esta receta se hace con grano de pico crudo, tahine, limón, aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y comino.
3. Kibe crudo
Para hacer este clásico plato de la culinaria árabe, usted usará trigo para kibe, patín molido dos veces, comino, pimienta siria (opcional), sal, pimienta, aceite, menta y cebolla.
4. Chili
Receta típica de Texas, el chili es superfácil de hacer y se queda con un sabor increíble. Además, es perfecto para calentar en los días fríos y una buena manera de reaprovechar el frijol.
5. Tex-Mex
El rendimiento es de seis porciones, y usted sólo utilizará carne molida, cebolla, apio, tomate, agua, frijol cocido, chili pollo, comino en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta negra, azúcar y aceite de oliva.
6. Guacamole
El ya conocido y apreciado guacamole en una receta fácil en la que usted necesitará sólo comiendo, sal, ajo, avocados, limón, tomates, cebolla morada, cilantro fresco y pimienta.
7. Carne molida con patatas y comino
Esta es una buena pedida para una comida completa y sabrosa. Usted sólo necesitará carne molida, papas inglesas grandes, cebollas, ajo, tomates, salsa de tomate, comino en polvo, aceite y hojas de albahaca fresca.
8. Pollo indio
Un filete de pollo hecho con cebollas, jengibre y cúrcuma, semillas de cilantro y de comino para dar textura y más sabor, un poquito de pimienta roja en polvo y leche de coco para unir los sabores y dejar el plato con una salsa sedosa.
9. Pan de cebolla y comino
Para hacer este pan sabroso, usted sólo utilizará harina de trigo, azúcar, mantequilla, agua, levadura biológica fresca, sal, comino, cebolla y huevo.
10. Arroz tailandés
De sabor notable, este arroz es una gran idea para variar el plato principal del día a día. El comino, combinado con laurel, cilantro, pimentón dulce, tahine y jengibre, crean un sabor poderoso e inolvidable!
Recuerde, sin embargo, que el comino tiene un sabor notable, así que no exagere.
Efectos colaterales y contraindicaciones
El consumo moderado de comino no ofrece problemas a la salud. De acuerdo con Bianca, el comino sólo es contraindicado para quien tiene gastritis, pues es irritante a la mucosa gástrica.
Ahora ya sabes que, además de dar más sabor a los platos, el comino, cuando se consume regularmente, puede ofrecer ventajas a la salud. Consulte a su nutricionista e incluya este condimento en su alimentación.
