De polpa verde, piel de tonalidad pardusco y con muchas semillitas negras en su interior, el kiwi es una fruta bastante conocida y apreciada. Su sabor puede ser más o menos ácido, a depender del nivel de madurez, pero, en general, es exactamente su gusto ligeramente agrio y refrescante que llama la atención!
Gabryella Batista, nutricionista clínico funcional del Instituto Alianza, miembro de la Sociedad Brasileña de Nutrición funcional, especialista en Nutrición Oncológica y postgraduada en Obesidad y Adelgazamiento, comenta que el kiwi es nativo de China y que su mayor productor mundial es Italia.
Típica de regiones de clima templado, la fruta es fuente de vitamina C, potasio, calcio y fósforo. "Presenta bajo valor calórico, aproximadamente 50 kcal por unidad, y aún tiene pectina, un tipo de fibra muy importante en el control de dislipidemias", dice la nutricionista.
Abajo usted conoce mejor los beneficios que el kiwi puede ofrecer a la salud y, también, aprende a hacer deliciosas recetas utilizando esta fruta.
7 motivos para comer y amar kiwi
Teniendo tantas propiedades importantes (vitamina C, potasio, calcio, fósforo, fibras), no es difícil de imaginar que el consumo de esa fruta ofrezca diversos beneficios a la salud, no es verdad? La acción antioxidante:
- lo que se debe a la fuerte presencia de vitamina C. "Así, esa fruta ayuda a combatir radicales libres, manteniendo la salud de la piel, retardando el envejecimiento y previniendo enfermedades", dice Gabryella. Ayuda en la digestión:
- Gabryella explica que la fruta presenta actinidia, enzima responsable de la digestión de las proteínas. Control de la presión arterial:
- la nutricionista destaca que la presencia de potasio en gran cantidad equilibra los niveles de los demás electrolitos, principalmente, sodio. Control de peso:
- Gabryella destaca que la fruta tiene baja caloria, además de alto contenido de fibras y bajo índice glucémico. Aliado para los diabéticos:
- la nutricionista explica que el kiwi contribuye al equilibrio de la liberación de insulina; con un bajo índice glucémico y, con ello, no contribuye al aumento de la glucemia de manera acentuada. Combate a las enfermedades del corazón:
- Gabryella destaca que la fruta tiene acción anticoagulante, reduciendo las posibilidades de formación de trombos en el torrente sanguíneo. Reducción del colesterol:
- la nutricionista explica que la fruta reduce la absorción intestinal de colesterol debido a la presencia de fibras. Vale resaltar que el kiwi es todavía una fruta versátil, que puede ser consumida en ensaladas, jugos, in natura, vitaminas y en recetas variadas.
12 recetas para aprovechar mejor la fruta
1. Jalea de kiwi: una mezcla de azedita con dulce, y con la "crocance" de la semilla, que todavía da un aspecto bonito a la glaciación. La preparación es simple y usted necesitará sólo los kiwis, el azúcar y la manzana.
2. Pastel de kiwi: simple, tierno y sabroso sin ser muy dulce. Ideal para una merienda de la tarde, por ejemplo, o para cuando usted está con varios kiwis en casa y quiere hacer algo diferente!
3. Panqueque con salsa de kiwi y mango con miel: una combinación deliciosa. Usted usará huevos, harina de trigo, leche integral, kiwi, mango, agua, azúcar, queso crema, miel y granulado de chocolate.
4. Kanten de vainilla y kiwi: usted tendrá que agarrar, kiwis, azúcar, leche condensada, leche y vainilla. Para un postre ligero, bonito y agradable!
5. Parfait de yogurt y kiwi: además de tener una presentación fofa, se puede servir en el desayuno, en un brunch o incluso como postre en versión ligera y sana. Y el detalle es que es supersimple de preparar.
6. Verrini de manga y kiwi: verrine es el nombre dado a los "platos" que en realidad no se sirven en platos, sino en vasos. Este lleva sólo manga bien madura, kiwis y crema de leche de castaña de cajú. ¡Es bonito y sabroso!
7. Sorbet de kiwi: el rendimiento de esta receta es de 450ml y usted utilizará apenas kiwis maduros, agua, azúcar cristal y vodka. Es importante destacar que la cantidad de azúcar puede variar dependiendo de cuánto el kiwi está maduro. ¡Buena pedida para los días calurosos!
8. Sorbet de kiwi y melón: para hacer este postre refrescante, usted sólo utilizará los kiwis, el melón, el azúcar, el agua y el jugo de limón. Antes de servir, deje el sorbet a temperatura ambiente por 5 a 10 minutos.
9. Picolé de limón y kiwi: excelente pedida para los días calientes! Una deliciosa, refrescante y práctica receta de picolé. Usted necesitará sólo limón, agua filtrada, azúcar, hojas de albahaca y kiwis.
10. Picolé de kiwi y fresa: quiere una opción de dulce poco calórico para comer a media tarde o después del almuerzo? ¡Esa es una gran idea! Además de muy agradable, esta combinación se vuelve hermosa, y no es difícil de hacer! 11. Shake de chocolate, kiwi y miel: receta que reúne el amargo del cacao, el azedito del kiwi y el dulce de la miel. Una opción refrescante y sana, para quien está con ganas de algo diferente, pero sin "extrapolar la dieta". 12. Batido de aguacate, plátano y kiwi: usted usará bebida de avena, aguacate maduro, plátano, kiwi y hojas de menta. Es un batido que se espesa, pero, quien prefiera más líquido, puede añadir un poco más de bebida de avena.
Contraindicaciones del kiwi
No hay grandes problemas asociados al consumo de kiwi. Pero, en general, no está indicado para personas con cálculo renal, problemas en el estómago o alergia comprobada a la fruta.
Para algunas personas, la fruta puede causar un efecto laxante leve, pero, generalmente esto no sucede, y el kiwi puede ser consumido normalmente dentro de una dieta equilibrada, ofreciendo incluso beneficios significativos a la salud!