Superpopular, la pizza está presente en la alimentación de los más variados lugares del mundo. Posee su origen probable en Egipto, donde el pueblo de aquella región inventó la primera mezcla de una masa utilizando harina y agua.
Hay todavía aquellos que atribuyen el surgimiento de esta masa a los griegos, los cuales utilizaban harina de trigo, de arroz o de grano de bocado, asándolas sobre ladrillos calientes. Sin embargo, es innegable que su popularidad en todo el mundo debe ser atribuida a los italianos, los responsables de la pizza que conocemos actualmente.
Las posibilidades de cobertura para la pizza son infinitas, variando de acuerdo con el gusto personal y la creatividad de quien la prepara, pero el gran diferencial de una buena pizza está en preparar la masa perfecta.
La masa ganó versiones diferenciadas, añadiendo suavidad o crocance al resultado final de la pizza, variando incluso sus formatos y espesor. A continuación, una selección de deliciosas opciones de pasta de pizza y deje su plato aún más sabroso:
Masa simple
1. Masa con dos ingredientes: más simple, imposible! Para hacer esta masa, sólo dos ingredientes son necesarios: yogurt griego y harina de trigo con levadura, dando un aspecto leve a la misma. Si lo desea, se le permite añadir sal a gusto, garantizando una masa aún más sabrosa.
2. Masa con tres ingredientes: aquí, en lugar de utilizar el yogur, el agua tibia se hace necesaria para agregar los ingredientes secos. Estos corresponden solamente a la harina de trigo, levadura biológica y sal. Sólo hay que soplar durante unos 5 minutos y dejar la masa descansar durante dos horas antes de abrirla. 3. Masa básica: como uno de los países que más consume pizza en el mundo, nada mejor que saber hacer una masa básica de pizza. Para ello, será necesario, harina de trigo, levadura biológica, aceite de oliva, sal, azúcar y agua tibia. El secreto es soplar bien la masa, garantizando suavidad y facilidad a la hora de abrirla.
4. Masa de licuadora: con una textura que nos remite a una empanada, esta masa es práctica, teniendo sus ingredientes mezclados con la ayuda de una licuadora. En su preparación, harina de trigo, huevos, leche, levadura en polvo, aceite y sal. Si lo desea, añadir hierbas secas para dejarla aún más sabrosa.
5. Masa fácil: utilizando la base de harina de trigo, sal, levadura y azúcar, añada los ingredientes líquidos, mezclándolos completamente. El período de descanso debe ser de una hora, siendo depositada en un tazón, cubierta con un paño húmedo y almacenada en el microondas o horno apagado.
6. Masa deliciosa: el diferencial de esta versión es que la autora optó por utilizar leche tibia en vez de agua, añadiendo sabor y suavidad a la masa. El tiempo de descanso necesario para la masa se reduce, unos 30 minutos, acelerando la preparación. Para asarla, lleve al horno a temperatura alta por 8 minutos antes de colocar su cubierta.
7. Masa italiana: para preparar la tradicional pasta italiana, además de la harina de trigo, es indicado utilizar unos 100 gramos de semolina. Entre los otros ingredientes, azúcar cristal, levadura biológica seca, sal y agua tibia. Esta versión puede ser llevada al horno crudo, donde se asar junto con los ingredientes de su cubierta.
8. Masa de Nápoles: el ingrediente más inusitado de esta receta es la miel, que se añade, junto con el agua tibia y la levadura biológica, en el centro de un montón de harina de trigo. Después de bien mezclados, basta incorporar la harina mezclándola en el sentido de las bordes al centro. Si es necesario, añada más agua para facilitar la sopa, que debe ser hecha por 10 minutos.
Masas diferentes
9. Masa blanda: esta opción no resulta en la textura tradicional de pasta de pizza, pero en una versión cremosa, que al ser asada se vuelve suave y un poco más alta que la versión original. ¿La preparación? Basta con mezclar sus ingredientes, dejar descansar por una hora, esparcir sobre una asadera y colocar la cubierta que desee.
10. Grasa crujiente: esta versión es la opción ideal para aquellos que no renuncian a esa mordida a cada mordida. Según la autora, el secreto de su textura está en soplar bastante la masa, por cerca de 15 minutos. Los ingredientes son los triviales, y aquí ella fue asada en una forma de formato rectangular, dejándola con un visual inusitado, pero apetitoso.
11. Masa fina: también conocida como
flatbread , esa es una masa bien finita que se encuentra entre el pan y la masa de pizza, tradicional de Australia. En esta receta, la masa fue preparada en una sartén, pero es posible utilizar el método estándar, llevándola a hornear en el horno.12. Masa folhada: ¿y por qué no una versión utilizando masa de hojaldre? Para prepararla es recomendable el uso de masa húmeda comprada lista. Se debe abrir sobre la forma y recibir agujeros con un tenedor en toda su extensión, para que sea asado por igual.
13. Masa extra suave: según la autora, esta opción tiene textura suave y crocante al mismo tiempo, siendo preparada con harina de trigo especial tamizado, levadura biológica, azúcar, leche tibia, sal y aceite. Rinda dos discos de pizza grandes y la altura de la masa puede ser de acuerdo a tu gusto personal.
14. Masa pan: versión de la masa muy famosa en una red de pizzerías en todo el mundo, esta opción es una masa bien densa, con textura que nos remite a un pan. El diferencial entre sus ingredientes está en el uso de leche en polvo, el cual confiere más sabor y textura a la preparación.
15. Masa de yogur: si usted busca rapidez y practicidad, entonces esta es la receta ideal. Hecha en tan sólo 5 minutos, tiene suavidad y crocance en la medida correcta, utilizando pocos ingredientes. Entre ellos, harina de trigo, yogurt griego, levadura química y sal. Bastar golpear los ingredientes en una batidora con gancho y abrirla sobre la forma para recibir la cubierta.
16. Masa de pollo: opción creativa, no utiliza masa hecha con harina, sino un pecho de pollo molido en el procesador, o licuadora, y templado con sal y pimienta. Para asegurarse de que esta "masa" no se pegue en la bandeja, untarla y espolvorear la harina en toda su extensión. Después basta con llevar al horno precalentado en 180 ° hasta que empieza a dorar y posteriormente añadir la cobertura deseada.
17. Masa de pan de forma: otra apuesta elegante para quien está sin tiempo o con mucha hambre. Aquí aquel pan de forma que estaba parado en su nevera puede convertirse en una deliciosa y práctica pasta de pizza. Sólo tienes que pasarlo en un rallador en el agujero de menor tamaño, mezclarlo con crema de leche, levadura en polvo, queso parmesano y huevos hasta formar una crema homogénea. Entonces, esparce sobre una forma untada, lleve al horno de 10 a 15 minutos y luego rellene su pizza.
18. Masilla de pizza de sartén: buscando dejar la masa más sabrosa, añada el ajo picado. Después de mezclar los ingredientes y dejarla descansando, vuelva a ella para retirar las burbujas de aire. Abra la masa en discos finos y llévela al fuego en una sartén antiadherente. Rende alrededor de 6 porciones. 19. Masa con cerveza: la utilización de esta bebida alcohólica en la masa de la pizza garantiza un resultado más crujiente. La cerveza debe estar tibia antes de mezclarse con el resto de los ingredientes. El tiempo de descanso de la masa es de una hora.
Masas saludables
20. Mini masa integral: para esta versión rica en nutrientes, la autora utiliza un mix de harina, conteniendo harina de trigo, harina de avena y harina de trigo integral. Para dejar la masa aún más ligera, cambie el azúcar refinado por el demerara. Para cortar discos pequeños, cuente con la ayuda de un vaso de boca ancha.
21. Masa integral con yogur: rendiendo dos discos de masa, esta receta sólo lleva cinco ingredientes en su preparación: harina de trigo integral, levadura química, sal, aceite de oliva y yogurt natural sin azúcar. Para mezclarlos uniformemente, la batidora con gancho es la mejor herramienta.
22. Masa sin gluten y sin lactosa: para sustituir la tradicional harina de trigo, mezclar harina de arroz, fécula de patata, goma hidratada de tapioca y goma xantana. Agregar sal, levadura biológica seca, azúcar demerara, agua tibia, aceite de oliva y un huevo. ¡Garantía de una deliciosa pizza hasta para quien tiene una dieta restrictiva!
23. Masa de brócoli: opción low carb, tiene preparación simple y necesita pocos ingredientes. Sólo tienes que cocinar los brócoli en el vapor, triturarlo en un procesador hasta que desmonte, retirar el exceso de líquido, añadir sal, pimienta y una clara, mezclando los ingredientes. Por último, esparcir en una bandeja de horno y llevar a hornear durante unos 25 minutos.
24. Masa de coliflor: parecida a la receta anterior, utiliza solamente la parte crespa de la coliflor, sin los tallos. Simplemente picarla en una farofa fina, y cocinarla en el microondas. Añadir ajo rallado, mozzarella rallada fina, nuez moscada y huevo. Abra la masa en una forma, moldeándola con la mano y asegúrese de por 15 minutos.
25. Masa de calabaza: más una opción que cambia la masa hecha con harina por una legumbre, añadiendo nutrientes y dejando la receta con menos calorías. Aquí, la calabaza rallada se mezcla con un huevo, queso parmesano y mozzarella a gusto y condimentada con sal y pimienta. Para evitar que la masa se pegue en el fondo de la bandeja, utilice el papel de la mantequilla, forrarla.
26. Masilla de madioca: aquí la base de la masa se hace a partir de la mandioca cocida al agua con sal, escurrida y amasada. Para que la misma mantenga el formato característico de la pizza, ábrala en una forma o plato, amasando con las manos, garantizando que ésta quede bien adherida en el momento del corte de la pizza. Se puede hornear el horno o el microondas durante 5 minutos.
27. Masa de quinoa y patata dulce: simple y fácil de preparar, esta versión posee carbohidratos de bajo índice glucémico, con absorción lenta y gradual, generando energía por más tiempo. Basta con triturar la quinoa en el procesador y añadirla junto con la sal marina al puré de patata dulce. Esparza la masa en una forma con papel mantequilla y ase hasta que los bordes se oscurezcan.
28. Masa vegana: ideal para quienes no consume ingredientes de origen animal, esta opción lleva sólo harina de trigo, aceite, sal, levadura biológica seca y agua tibia. Ella posee una textura más gruesa, debiendo estar dispuesta en una asadera untada para evitar que esta grude en la forma.
29. Masa low carb: de nuevo el pecho de pollo triturado se utiliza como base de la masa. Aquí, todavía se mezcla con queso rallado, huevos, aceite de oliva, levadura química, sal y pimienta. Después de formar una masa uniforme, lleve al horno precalentado durante unos 10 minutos. Por último, añada la cobertura deseada y saboree esta versión inusitada.
Sea en su versión original, con harina de trigo, huevos y agua, o con una de las innumerables variaciones posibles, no hay nada más placentero que saborear una pizza, sola o acompañada. ¡Elija su receta favorita y manos a la masa!