El café es una bebida que forma parte de la vida de la mayoría de las personas. Muchas veces es consumido por la mañana; a veces, después del almuerzo o en aquel "descanso" del trabajo a media tarde.
¿Son pocas las personas que nunca apostaron en un cafecito para "espantar" el sueño y el cansancio, no es así?
Pero cuando el asunto es café, siempre surgen dudas del tipo: esta es una bebida sana? ¿Todo el mundo puede consumir? ¿Y, sobre todo, cuánto de café se permite tomar por día?
Si usted es amante de un buen café, no puede quedarse sin consultar las respuestas a esas preguntas.
Cafeína: beneficios y maleficios al organismo
La mayoría de la gente habla del efecto estimulante del café, que se debe a la presencia de cafeína. La cafeína es un compuesto químico, clasificado como alcaloide, perteneciente al grupo de las xantinas, siendo el componente del café más conocido. "Sus principales efectos que presentan comprobación científica son: efecto estimulante del sistema nervioso central, disminución del sueño y estimulante del músculo cardíaco", dice.
Los principales beneficios de la cafeína, resalta Karina, son:
Estímulo del sistema nervioso central (aumentando el estado de alerta del individuo).
- Estímulo del músculo cardíaco.
- Mejora de la funcionalidad cognitiva.
- Estudios demuestran que en modelos experimentales de enfermedades neurodegenerativas, incluyendo las enfermedades de Parkinson y Alzheimer, la cafeína presentaría un efecto neuroprotector.
- Algunos estudios in vitro han demostrado actividad antioxidante de la cafeína - lo que la haría un protector potencial contra los efectos deletéreos causados en el sistema cardiovascular.
- En cambio, algunos estudios también sugieren que el consumo regular de café puede estar relacionado con el riesgo de hipertensión, como explica Karina. "Pero no está bien establecido el mecanismo. Se cree que la cafeína en el sistema cardiovascular produce un aumento agudo del débito cardíaco y vasoconstricción de las arterias, lo que podría llevar a la elevación de la presión arterial ", dice.
Además, añade la nutricionista, la cafeína actuaría sobre los receptores de la hormona adenosina, ejerciendo acción inhibidora sobre esa hormona, impidiendo que actúe como reductor de la presión sanguínea. "Pero vale resaltar que los resultados son conflictivos, ya que factores como el tabaquismo, el estrés, el etilismo y la genética pueden interferir en los resultados y aumentar el riesgo de hipertensión", destaca.
Además del café, la cafeína está presente en el té verde, té mate, cacao (chocolate), refrescos a base de cola o guaraná.
¿Cuánto de cafeína hay en una taza de café?
En general, una taza (50 ml) de café cocido contiene de 25 a 50 mg de cafeína. Una taza (50 ml) de café expreso contiene de 50 mg a 80 mg. Es importante resaltar que estos valores pueden variar de acuerdo con la formulación del producto.
Para los términos de comparación: una taza (80 ml) de capuccino contiene de 80 mg a 100 mg de cafeína y una lata de refrigerante a base de cola de 30 mg a 60 mg.
Riesgos del exceso de cafeína en el organismo
Sabiendo que la cafeína no está presente sólo en el café, pero también en otros alimentos comúnmente consumidos (como el té, el chocolate, etc.), vale si se atenta al hecho de que el exceso de ese compuesto químico puede ofrecer riesgos para la salud.
De acuerdo con Karina, uno de los principales síntomas del exceso de cafeína son cuadros de insomnio y agitación mental. "El individuo todavía puede sentir aumento del ritmo cardíaco (latidos acelerados)", dice.
El exceso de cafeína puede llevar al aumento de la diuresis (aumento del volumen de orina), náuseas, dolores de cabeza, dolores estomacales y disminución de la densidad ósea, añade la nutricionista.
¿Cuál es la cantidad diaria recomendada de café?
Karina destaca que no hay una recomendación de café / cafeína. "El consumo moderado de hasta 3 tazas al día en personas sanas puede ser beneficioso, siendo un máximo de 400 mg de cafeína al día", explica.
Café: prevención contra enfermedades
Las investigaciones muestran que el consumo moderado de café por adulto puede ser beneficioso y se ha asociado con la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. "Varios estudios muestran efectos positivos de la cafeína sobre la reducción de la tolerancia a la glucosa y del aumento de la sensibilidad a la insulina debido al aumento de la expresión de GLUT-4 (indicador de la entrada de glucosa en la célula)", destaca Karina. "El efecto de la cafeína sobre la actividad de la creatinaquinasa en tejidos de ratas diabéticas" y "Tratamiento agudo con cafeína y L-Arginina reduce los niveles de glucosa en las ratas obesas sometidas al ejercicio aeróbico" los estudios citados por la nutricionista. De acuerdo con Karina, otros estudios (Cafeína protege de la amnesia y muerte neuronal en un modelo experimental de la enfermedad de Alzheimer y Café: una bebida rica en sustancias con efectos clínicos importantes, en especial la cafeína) demuestran que, en modelos experimentales de Alzheimer, enfermedades neurodegenerativas, incluyendo las enfermedades de Parkinson y Alzheimer, la cafeína presentaría un efecto neuroprotector.
Cafeína también para su belleza
No es sólo como estimulante que la cafeína actúa! El compuesto químico tiene potente poder antioxidante y, así, ayuda a combatir la celulitis y la grasa localizada, además de amenizar ojeras. Por lo tanto, los beneficios que la cafeína puede ofrecer en lo que respecta a la belleza de la mujer son muchos, como por ejemplo, la estimulación de la regeneración celular, la circulación sanguínea, el rejuvenecimiento y la revitalización de la piel.
Vale destacar, sin embargo, que la manera ideal de sacar provecho de los beneficios que la cafeína puede ofrecer a la belleza es usar productos prescritos por un dermatólogo.
Cafeína x embarazo
¿Pero las embarazadas también pueden consumir café? ¿O la cafeína puede ofrecer riesgos al embarazo?
Karina destaca que el exceso de cafeína en la gestación ha mostrado algunos riesgos:
Reducción del crecimiento fetal;
Prematuridad;
Restricción de crecimiento intrauterino;
- Aborto espontáneo;
- Malformaciones en el período gestacional. "Por eso, la ingestión de café por gestantes debe ser orientada y acompañada por el médico o nutricionista, acompañando el histórico de cada gestación", finaliza la nutricionista Karina.
- Ahora usted ya sabe que, aunque algunos estudios apunten los beneficios del café (especialmente debido a la presencia de la cafeína), su consumo debe ser moderado. En caso contrario, la bebida puede, sí, ofrecer riesgos a la salud.