Alimento muy consumido por amantes de la musculación, la clara de huevo puede ser considerada una fuente de proteína barata y con el contenido de grasa cerca de cero. La función más buscada por aquellos que practican actividades físicas es al aumento de la masa muscular, pero ésta posee muchos otros beneficios.
Además de actuar en el aumento muscular, ella todavía auxilia en la buena salud de la piel y colabora en el adelgazamiento. Según la nutricionista Andréa Marim, este último hecho se da por el alto contenido de proteínas contenido en la clara, aumentando la saciedad y permitiendo un consumo menor de calorías durante las otras comidas ya lo largo del día. "Entre los nutrientes encontrados en la clara de huevo, podemos citar selenio, potasio, magnesio, riboflavina o vitamina B2, ácido pantoténico o vitamina B5, colina, betaína y folato. Se compone de cerca de 3,6 gramos de proteína, 0 , 24 gramos de carbohidratos y 55 miligramos de sodio.
De fácil acceso y valor accesible, este alimento puede ser considerado un óptimo aliado de la salud, conteniendo una gama de beneficios si se consumen regularmente. En cuanto a las aplicaciones y ventajas de este ingrediente:
Beneficios para la salud
De acuerdo con la especialista Andréa, la clara de huevo es considerada una proteína con alto valor biológico, también llamado AVB. Esto significa que tiene una gran variedad de aminoácidos esenciales en el cuerpo. En la mayoría de los aminoácidos y sus funciones, la siguiente es una proteína fundamental para la reconstrucción de fibras musculares, siendo la causa principal de la gran demanda para la promoción de la hipertrofia (aumento de la masa) muscular.
Arginina:
"este es un aminoácido el cual estimula la producción del óxido nítrico, promoviendo la mejora de la circulación sanguínea y de la oxigenación de los tejidos", revela. Leucina:
conocido como un aminoácido de cadena ramificada, este compuesto, cuando se consume regularmente, disminuye los efectos del catabolismo (efecto donde ocurre la degradación de las proteínas) y promueve el anabolismo (formación de nuevas células musculares). "es un precursor de la serotonina, mejorando el humor de una manera general, promoviendo una sensación de bienestar, además de disminuir la compulsión por dulces", añade la nutricionista.
Lecitina: la profesional explica que este compuesto encontrado en la clara de huevo dificulta la absorción de colesterol en el intestino.
Vitamina B2: esta facilita el transporte del oxígeno por todo el organismo, resultando en un aumento de la resistencia física durante los ejercicios. El péptido (combinación de dos aminoácidos) bloquea las enzimas responsables de la conversión de la angiotensina, la cual es responsable del aumento de la presión arterial, siendo una alternativa natural para la reducción de la presión.
Aminoácidos variados: algunos de éstos sirven de sustrato para los fibroblastos celulares responsables de la formación del colágeno. Hay la opción aún de utilizarla como una máscara facial, debiendo ser golpeada con jugo de limón y aplicada en la piel por 15 minutos.
Clara de huevo y musculación La popularidad de este alimento como recurso para aumentar la masa muscular viene creciendo cada día. Para Andréa esto ocurre debido a la práctica de musculación promover el rompimiento de las fibras musculares, siendo que éstas deberán ser regeneradas. "Al consumir la clara de huevo, ella ayudará al organismo en la síntesis de nuevas proteínas, proporcionando así un mayor desarrollo muscular".
Esta acción es el resultado de la combinación de los diferentes aminoácidos y la presencia de la albúmina en gran cantidad, regenerando y aumentando las fibras musculares y, consecuentemente, promoviendo un aumento del volumen del músculo. 14 recetas dulces y saladas con clara de huevo
Aunque el consumo de este alimento por atletas normalmente ocurre a través de suplementos, la clara de huevo tiene gran uso culinario, siendo utilizada en la preparación de platos dulces y salados. "Ella tiene función de airear las preparaciones, confiriendo volumen y estructura al plato, ya que su proteína coagula al entrar en contacto con el calor, proporcionando firmeza a las preparaciones", enseña a la nutricionista.
Compruebe a continuación deliciosas opciones dulces y saladas de acuerdo con la normativa vigente en materia de salud pública y de salud pública, que incluye el consumo de la clara de huevo en sus comidas:
Platos salados
1. Pasta de clara de huevo: así como el propio autor recomienda, esta pasta es una óptima alternativa para variar la omelete de claras, pudiendo ser degustada pura, con tostadas y en el caso de que se trate de una persona que no sea de su familia o de su familia, y en el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos, al aire el filete de pollo, garantizando así adherencia de los copos de avena y aún más proteína al plato. El resultado: un plato light y sabroso.
4. Omelete de claras: la versión más simple y fácil de consumir claras: haciendo una omelete. Para dejarlo aún más sabroso, sazone con perejil, cebollina, sal, tomate, ajo y queso blanco light.
5. Tortilla de espinacas: opción ideal para la cena o incluso aquel momento que pide una comida más ligera, esta tortilla se ha incrementado y rico en nutrientes al añadir 2 tazas de espinacas picadas, una gran fuente de sales minerales como el hierro y vitaminas.
Platos dulces
6. Tortinha de chocolate: en esta deliciosa receta, la clara de huevo es ingrediente con función importante: ayudará a agregar la mantequilla sin sal y la galleta de chocolate picado para hacer la masa, garantizando una textura moldeable y firme.
7. Cookies de chocolate sin harina: ya en esta otra opción dulce, el papel de la clara es garantizar la suavidad de la cookie, resultando en una textura suave y suave y agradando los más variados paladares.
8. Galleta de almendras: receta tradicional francesa, estas galletas de almendras conocido como financier se puede describir como denso, crujiente y mojadito, todo al mismo tiempo. ¿Está esperando lo que para probar ?.
9. Pudín de claras: descrito por la autora de la receta como una nube dulce que se derrite en la boca, este pudín es ligero y suave, además de simple de hacer. El tiempo de preparación es de apenas 10 minutos más de 40 de horno, pero el consejo es servirlo helado.
10. Huevos nevados: servidos con crema inglesa, estas claras se preparan como claras en nieve, siendo cocidas en leche hirviendo durante 4 minutos. Un postre con aires gourmet, digna de un restaurante refinado.
11. Merengue: ¿y qué tal aprender tres tipos diferentes de merengue para servir junto con su postre favorito? Aquí usted entender la diferencia entre el merengue francés, el suizo y el italiano y comprobar cómo preparar cada uno de ellos.
12. Suspiro: receta tradicional encontrada en panaderías, esta receta de suspiro lleva sólo 3 ingredientes: claras de huevo, azúcar y raspas de limón, además de la mantequilla para untar la forma, debiendo ser asados por aproximadamente 15 minutos con el horno a 180º .
13. Macarones: casquinha crocante, miolo cremoso y un relleno lleno de sabor, que tal aprender esta deliciosa y hermosa receta francesa? Aquí verás cómo hacer dos versiones: una con relleno de fresa y otra con relleno de limón siciliano.
14. Nueces caramelizadas: opción ideal para aquellos momentos en que golpea un hambre fuera de hora. Usted puede variar las castañas a ser caramelizadas. La clara de huevo será la responsable de adherir el azúcar y la canela a las castañas, dando sabor en el momento en que serán asadas.
Clara de huevo pasteurizada
Si usted desea consumirla en grandes cantidades, existe en el mercado la opción de clara de huevo pasteurizada, un producto listo, normalmente comercializado en envases Tetra Pack, con 1 kg, equivaliendo a cerca de 30 claras. "Estas pasan por un proceso mecánico que separa las gemas de las claras, siendo sometidas a alta temperatura, eliminando posibles riesgos de bacterias y otros microorganismos perjudiciales al organismo, como las salmonelas, por ejemplo", informa Andréa. que es una de las ventajas de elegir este producto en lugar de las claras in natura, se puede citar la seguridad de saber que es libre de cualquier bacteria, no posee el olor característico del huevo, además de evitar el desperdicio de las gemas, el trabajo para separarlas, para quien busca consumir solamente las claras.
Advertencias sobre la clara de huevo
La profesional alerta que algunas personas más sensibles pueden experimentar síntomas como malestar intestinal, gases, cólicos y diarrea provenientes del consumo de este alimento. "Las personas con problemas renales también deben evitar consumirla en exceso, ya que los riñones son responsables de metabolizar el exceso de proteína consumida , pudiendo causar una sobrecarga en estos órganos ", aclarar.
La suplementación con clara de huevo también debe ser evitada por personas con alergia o sensibilidad al mismo, siendo indicada la búsqueda por un nutricionista si hay algún síntoma diferente.
Rica en proteínas y con acción coadyuvante en la recuperación muscular, la clara de huevo puede ser una opción fácil y práctica para conquistar aumento de la masa magra, adelgazamiento o incluso una piel más sana. Busque introducir este alimento en sus comidas y beneficiarse de las ventajas de su consumo regular.