Pertenencia a la familia Rosaceae, el damasco (nombre científico: Prunus armeniaca) es un fruto nutritivo y sabroso, de color anaranjado, pulpa suave y corteza fina. Su sabor se asemeja a los sabores de las ciruelas y melocotones.
Ariane Longo, nutricionista clínico y fitoterapeuta del Gastro Obeso Center, explica que el albaricoque es una fruta rica en antioxidantes como betacaroteno, vitamina C, luteína y zeaxantina. También posee alto contenido de fibras, potasio y hierro.
La fruta puede ser consumida en las versiones fresca y seca, siendo el damasco seco muy utilizado en recetas variadas, dando siempre un toque exquisito a los platos.
Más información sobre esta fruta que ofrece beneficios increíbles para la salud y que puede ser su aliada en la cocina!
8 beneficios del damasco para la salud
Son muchas las ventajas del consumo de albarico, debido a la alta concentración de nutrientes presentes en la fruta:
1. Prevención y combate al cáncer: por ser una excelente fuente de antioxidantes, el damasco ayuda a combatir los radicales libres (que, a la vez, pueden favorecer el surgimiento de cáncer, entre otras enfermedades).
2. Mejora del sistema inmunológico: además del poder antioxidante, el damasco puede favorecer la salud como un todo y ayudar a combatir diversos tipos de problemas, pues contiene altos niveles de vitamina A y C, que estimulan el sistema inmunológico. 3. Aliado de la salud ocular:
fuente de vitamina A, vitamina C, carotenoides y betacaroteno, el albarico, cuando se consume con frecuencia, ayuda a reducir el riesgo de problemas de visión. 4. Combate al estreñimiento: como es rico en fibras, el albaricoque ayuda significativamente en el tratamiento del estreñimiento. 5. Aliado de la salud ósea:
la fruta contiene nutrientes importantes para el crecimiento óseo sano y ayuda a evitar condiciones relacionadas con la edad (como la osteoporosis). Con propiedades anti-inflamatorias, puede ayudar también a evitar dolores. 6. Ayuda en el adelgazamiento: rica en fibra, la fruta proporciona más saciedad y, con su sabor dulce (especialmente en la versión seca), ayuda a reducir el deseo por dulces, siendo así gran aliada en una dieta para la pérdida de peso . 7. Amigo del corazón:
el damasco contiene propiedades importantes para la buena salud del corazón, combatiendo, por ejemplo, el exceso de colesterol y la presión arterial. 8. Combate a la anemia:
como es fuente de hierro y cobre, el damasco ayuda significativamente a evitar la anemia. Además del consumo de la fruta, el aceite de albarico suele ser utilizado como aliado de la belleza: con propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias, contribuye a la salud de la piel, combatiendo, por ejemplo, el acné y los signos de envejecimiento.
Damasco: potente aliado del proceso de adelgazamiento Si se inserta dentro de un plan alimentario equilibrado, preferentemente orientado por uno / una nutricionista, el damasco puede ofrecer buenas ventajas para quien desea adelgazarse. La versión seca suele ser encontrada con más facilidad y es más utilizada en las dietas de adelgazamiento.
"El albaricoque fresco, así como otras frutas, debe ser consumido en un período corto, pues estraga con facilidad. Para su conservación, lo ideal es que sea acondicionado lejos de la luz solar ya temperatura ambiente, o en potes de vidrios con tapas bajo refrigeración. El albaricoque seco, por ser deshidratado, tiene un período de validez mayor y tiene un valor mayor de fructosa ", comenta Ariane. "Por contener alto contenido de fibra, el damasco seco proporciona saciedad, ayudando en dietas hipocalóricas. Sin embargo, no se puede exagerar y exceder la cantidad 4 a 5 unidades por día, pues cada unidad contiene aproximadamente 6g de carbohidrato y 23 calorías ", añade la nutricionista.
"El damasco suele ser indicado para los bocadillos intermediarios, de preferencia asociado al mix de oleaginosas o en preparaciones con yogures", resalta Ariane. Puede todavía ser utilizado para endulzar naturalmente algunas recetas, como tortas y pasteles.
Recetas con albarico para que usted varie el menú
Motivos no faltan para incluir el damasco en su menú, entonces que tal anotar algunas ideas de platos para preparar con la fruta?
1. Jalea de albaricoque y maracuyá: de preparación muy simple, esa jalea es perfecta para acompañar panes, galletas o tostadas. Usted necesitará sólo de damasco, jugo de maracuyá, manzana, azúcar cristal, coñac, pasta de vainilla y agua.
2. Dulce de albaricoque con coco: ligero, delicioso y con un toque exquisito, este dulce es ideal para servir en fiestas y conmemoraciones. Además de los ingredientes principales (albaricoque y coco), usted utilizará solamente azúcar, agua y forme de dulces!
3. Pasta de gorgonzola, albaricoque y nueces: una opción simplemente deliciosa para usted servir con panes. Buena sugerencia para cuando sea recibir visitas en casa y desea ofrecer una entrada caprichosa antes de la cena! ¡Todos van a amar!
4. Torta de plátano, albaricoque y chocolate: un pastel sano sin dejar de ser sabroso! No lleva nada de harina y se endulza con los azúcares naturales del damasco. Pero, es esencial usar un chocolate amargo o medio amargo en la receta, ya que tienen un mayor contenido de cacao.
5. Cheesecake vegano de albaricoque: esta versión se sirve en el vaso y, además de linda, se deleita! Además, es fácil de hacer y una buena alternativa para servir en ocasiones especiales, como, por ejemplo, Pascua, Navidad, Año Nuevo. 6. Tender con queso brie y jalea de albaricoque: una receta tan elegante como deliciosa! Se trata de un tender bien jugoso con jalea de albaricoque y queso brie gratinado. ¡Excelente opción para las fiestas de fin de año!
7. Lomo porcino con puré de albaricoque y arroz de espinacas: receta muy fácil de hacer y que, si lo desea, puede preparar de víspera y, en el día de servir, sólo montar el plato. Ideal para un almuerzo especial en familia.
8. Cuscuz marroquí con albaricoque y pasas: un acompañamiento delicioso y diferente. Usted necesitará albaricoque, uva pasada blanca, uva pasada negra, cebolla, vino blanco, cuscuz marroquí, agua, mantequilla, sal y pimienta molida.
9. Pollo con salsa de albarico: una receta de sassami de pollo que gana un toque sofisticado por cuenta del damasco. ¡Pero es facílima de hacer, además de ser deliciosa y con sabor de fiesta!
10. Pastel de queso brie con albaricoque: la combinación de sabores del queso brie con albaricoque y tomillo queda divina! La receta es fácil, vegetariana. Una buena sugerencia de bocadillo para reunir a los amigos y la familia.
Contraindicaciones y alertas sobre el consumo
Ariane destaca que, si se consume en exceso, el albaricoque puede llevar a episodios de diarrea, debido al alto contenido de fibras (las cuales aceleran la motilidad intestinal). "Y, por contener mucho carbohidrato, puede también aumentar el valor calórico de la dieta", alerta la nutricionista.
Recuerde que el albaricoque puede ser un buen aliado de su salud, incluso en un proceso de adelgazamiento, pero para ello, debe ser consumido moderadamente y asociado a una alimentación equilibrada.