Una salsa sabrosa, bien temperada y que va muy bien con carnes: el protagonista de nuestro post de hoy es la salsa de madera!
Se dice que la salsa auténtica debe estar preparado con vino de Madeira producido en Portugal. Sin embargo, nuevas versiones con otros ingredientes surgen cada día, y todas son igualmente apetitosas.
A pesar de ser figura muy frecuente en los restaurantes brasileños, la historia de la salsa de madera viene de más tiempo atrás. es un error pensar que los ingresos se produjo en comida portuguesa. El crédito para la salsa de madera se da a los ingleses que ocupaban la Isla de Madeira. Muy apasionados por el vino, ellos pasaron a utilizarlo en los más diferentes preparos, de pasteles a carnes. Y fue, muy probablemente, que la salsa ganó vida.
Después de saber un poco más sobre la comida, nada como degustarla, ¿no es así? Así que compruebe 13 recetas deliciosas y fáciles que usted puede hacer con la salsa de madera - tiene incluso opción vegetariana y de strogonoff de pollo!
1. Salsa de madera básica
Si usted nunca ha hecho la madera de madera, aquí está una receta fácil con el paso a paso. Usted necesita vino, mantequilla, cebolla, ajo, harina de trigo, caldo de carne, tomillo y sal. El modo de preparación es simple y uno de los secretos es coar la salsa con un tamiz.
2. Falso salsa de madera
Esta receta es increíble con las carnes cocidas y se hace en la olla a presión. En el fondo de la cacería debes colocar aceite, cebolla, ajo, carne en cubos, caldo de carne en polvo, shoyu, mostaza, sal y una hoja de laurel. Cubra con agua hirviendo y lleve al fuego. ¿Quieres saber el resto? Haga clic aquí para comprobar.
3. Filé a la salsa de madera simple
Un filete suave y jugoso, acompañado de una salsa bien sabrosa y encorpada. ¿Cómo no salivar? La preparación es de simple: el filete es templado sólo con sal. Para dejar la salsa aún más especial, añada setas y palmitos! Receta completa.
4. Filé a la salsa de madera original
Esta sugerencia es para quien quiere caprichar! La lista de ingredientes trae tomate, bouquet garni, cebolla, huesos de buey, harina de trigo, mantequilla, zanahoria, crema de leche, apio, ajo, vino de madera y cachaza o coñac. ¿Has flambado algo? En esta receta usted tendrá la oportunidad!
5. Medallones de filete mignon a la salsa de madera
Aunque el vino de madera es el responsable del sabor característico de ese plato, en esa receta usted puede sustituir por vino tinto seco. Para acompañar los medallones, preparar patatas, verduras, arroz o puré. ¡Mira la receta completa aquí y buen apetito!
6. Contrafilé a la salsa de madera sin cerveza
La salsa de madera es una gran opción para acompañar carnes rojas, y el sabor casero siempre trae un sabor especial al plato, ¿no es así? En esa receta, bifes de contra filé fueron templados con ajo, sal y pimienta. La salsa se preparó en la misma sartén en la que se realizaron los filetes. Agua en la boca!
7. Filé mignon a la salsa de madera con mostaza
Prepárese para recibir elogios: esta receta es increíble! Para que la salsa de madera sea aún más sabrosa, anote el truco: añadir 3/4 cucharadita de mostaza dijon, que es más fuerte que la mostaza usada normalmente en la cocina. Sirva con ensalada, arroz y patata asada.
8. Filé mignon a la salsa de madera con cheddar y cebollas carameladas
El sabor de esa receta recuerda un poco la famosa hamburguesa de una gigante red de comida rápida - usted sabe de qué estamos hablando. El montaje del plato consiste en filetes cubiertos con salsa de madera + salsa cremoso de cheddar + cebollas dulces y carameladas. Wow!
9. chambaril a la salsa de Madeira, con
almidón de maíz Para aquellos que no lo saben, almidón de maíz es un plato típico de Portugal, que también se consume ampliamente en Brasil, especialmente en el noreste. Es una preparación pastosa a base de harina de maíz. Y sabe cómo queda el xerém acompañando una bella carne asada con salsa de madera? ¡Queda es DEMÁS! Compruebe la receta.
10. Rodillo de carne molida con salsa de madera
La carne molida es conocida por su versatilidad, pudiendo ser utilizada en las más variadas recetas. En esta sugerencia aquí, la carne se utiliza para hacer un rodillo asado con queso mozzarella. La salsa de madera da el toque de sabor. Sirva con ensalada y pasta.
11. Lagarto a la salsa de madera con verduras
El lagarto, corte de carne bovina, también suele ser llamado de tatuaje en algunas partes del país. Siguiendo esa receta usted tendrá una salsa de madera bien gruesa. Si no aprecia de esa forma, haga diferente: en lugar de golpear el caldo de la cocción de la carne, sólo el coe.
12. Strogonoff de pollo a la salsa de madera
La salsa de madera no necesita acompañar sólo los filetes y las carnes asadas. ¿Qué tal un strogonoff diferente? Con el pecho de pollo, champiñón rebanado, crema de leche y salsa de madera, el plato se vuelve cremoso y muy sabroso. La punta de acompañamiento es arroz blanco y patata paja. ¡Aprenda ya!
13. Seitan a la salsa de madera
Por supuesto, no podríamos dejar una receta vegetariana de afuera! El seitan, conocido como carne de gluten, es un óptimo sustituto para quien tiene una dieta sin consumo de animales. Ingrediente especial para dar sabor a la salsa de madera: jengibre! Compruebe la receta en detalle aquí.
¿Curtiste las recetas? Pruebe a hacerlas en su día a día. Vale la pena variar en la carne y los acompañamientos, para siempre tener opciones diversificadas en tu mesa. ¡Buen provecho!