La panqueque es una masa frita, que se hace a base de huevos, harina y leche. A partir de estos ingredientes básicos, o incluso con sustituciones, es posible crear una gran variedad de sabores.
Su mezcla se puede hacer en la licuadora o en un tazón. Como la preparación de la masa es simple, usted puede hacer un relleno más elaborado.
Por ser un plato muy versátil, hay opciones para servir en todas las comidas. En el desayuno, por ejemplo, usted puede comer la masa con las frutas. Ya en el almuerzo o cena, con un relleno de pollo, entre otras diversas opciones. A la hora de servir usted también puede variar, con discos apilados, en el estilo americano, o rellenos y enrollados.
Con la ayuda de los siguientes consejos es posible crear panqueques muy atractivos y sabrosos. Echa un vistazo a la lista de recetas saladas, dulces, luz, y toda forma y sentirse libre de experimentar!
Saladas
1. Panqueque con carne molida y salsa sucia: esta es una receta de panqueque bien tradicional. Con ingredientes y preparación sencilla, usted puede disfrutar de una deliciosa comida. La masa se hace en la licuadora.
2. Panqueque integral de pollo: cambiando la harina de trigo blanca por la integral y añadiendo avena en copos usted prepara una masa más sana, pero que no deja de ser sabrosa. El relleno se hace con pollo, condimentos y un tomate. La salsa para la cobertura es con tomates, condimentos y requesón light.
3. Panqueque de pollo a la salsa blanca: el pollo deshaciado para el relleno lleva dos tomates sin piel y semillas. La salsa blanca se utiliza para forrar el fondo de un refractario, donde las panqueques serán colocadas, y luego también se utiliza para cubrirlas.
4. Panqueque con crema de espinaca y tomate: en la masa de esa receta la leche y sustituida por agua. El relleno es bien sabroso y muy simple de hacer. Refogue la cebolla y la espinaca, agregue la ricata y la leche, y luego condimentar. Cuando la salsa esté cremosa, añada tomates y sirva. ¿Por qué?
5. Panqueque de patata: para preparar esta receta usted sólo necesitará: patatas, huevo, harina de trigo, cebolla, perejil, sal y pimienta. Con la patata cocida, haga un puré y mezcle el resto de los ingredientes. Ahora es sólo freír y sus panqueques están listos.
6. Panqueque de jamón y queso: incluso sin tiempo para cocinar y con pocos ingredientes es posible preparar platos que sean sabrosos, y esa receta es un buen ejemplo de ello. Después de que la masa esté lista, esparce salsa de tomate, coloque queso y jamón, enrolle y cubra con más salsa.
7. Panqueque de nir y ajo-poro: con todos los ingredientes mezclados en la masa, esta panqueque es más gruesa que las tradicionales. Además del ajo-poro y de la nir en la masa, la sugerencia es también añadir pimienta y cebolla. La autora dice para servir con shoyu o crema agria.
8. Panqueque de patata irlandesa: en esa receta la masa queda bien consistente, pues lleva patatas asterix ralladas y puré de patatas. Se utiliza crema de leche para dar cremosidad. Los ingredientes se mezclan las patatas en un tazón y después es hora de freír la masa. Para la cobertura caliente la mantequilla, añada setas y deje que doren. Colocar sal y pimienta.
9. Panqueque de atún: tiene prisa y quiere comer una comida deliciosa? Esta es una sugerencia interesante! La masa hecha en pocos minutos y el relleno queda por cuenta del atún deshilachado.
10. Panqueque de fubá: la masa de esa receta es diferente de la tradicional, justamente por llevar fubá. El resultado es una masa más amarillita con sabor de fubá. El relleno sugerido es de verduras con bacon.
Dulces
11. Panqueque de avena con dulce de frambuesa: usted necesitará avena (o harina de avena), leche, huevos, plátano, canela, raspas de limón, y semilla de linaza. Si elige usar la avena, debe triturarla antes de la preparación. Mezclar todos los ingredientes y llevarlos a la sartén. Usted puede sustituir la gelatina de frambuesa por otras que prefiera, y también puede añadir frutas.
12. Panqueque de manzana y canela: con una masa tradicional, esa panqueque sorprende en el sabor. Para quien le gusta el dulce, todavía es posible cubrir con arce jarabe (jarabe de a bordo), miel, o jalea de frutas.
13. Panqueques de avena y plátano: la masa de esta panqueque lleva plátano, harina de avena, bicarbonato de sodio, yogurt natural y huevo. La sugerencia es usar arándanos salpicados con miel, agave o gelatina de arroz para acompañar.
14. Panqueque de chocolate: utilice cacao en polvo para tener una masa de chocolate. Para la caldera la sugerencia es hacer un caramelo. Como el caramelo se endurece rápido, el plato debe ser servido caliente.
15. Panqueque de espelta, ricota y compota de fresa: con la masa a base de ricota y espelta, tenemos una preparación fácil. Para la compota, que también tiene una preparación simple, usted necesitará fresas, azúcar amarillo y zumo de limón.
16. Panqueque de plátano con jarabe de arce y nueces: el sabor de plátano se debe a la masa de estos ingresos. Después de que las panqueques estén listas, es sólo cubrir con el jarabe de arce y las nueces pecan.
17. Panqueque de maíz con dulce de manzana: el dulce se hace con manzana, anís, azúcar, canela en polvo, licor de beirón y agua, y se prepara en instantes. La masa se hace, entre otros ingredientes, con harina de maíz.
18. Panqueque de trigo sarraceno y nib de cacao: la harina de trigo sarraceno es libre de gluten y es una opción más nutritiva y sana que la harina de trigo blanca. Los nib de cacao no poseen azúcar, deja la panqueque más crujiente y da un sabor de chocolate.
19. Panqueque en el horno de manzana y zanahoria: la zanahoria se utiliza en la preparación de la masa, que después de mezclada, debe ser llevada al horno hasta que quede sólida. Luego añadir rebanadas de manzana mezcladas con limón y canela. Llevar al horno hasta dorar ligeramente.
20. Panqueques de plátano y chocolate con salsa de maní: en esa receta el plátano no es aplastado y mezclado en la masa, se añade en rodajas, cuando la masa ya está en la sartén. Para finalizar, cubra con salsa de maní, gotas de chocolate y rebanadas de plátano.
21. Panqueque con dulce de leche: Con una masa tradicional, la sugerencia de esa receta es rellenar la panqueque con dulce de leche y queso blanco. Excelente opción para quienes gustan de mezclar dulce y salado.
Opciones ligeras, integrales y fit
22. Panqueque integral de plátano sin huevo y sin leche: opción sabrosa para los veganos, esta es una receta funcional. La harina de trigo se sustituye por la de avena. También se utiliza linaza, agua y levadura. Para freír la masa, se recomienda utilizar el aceite de coco. Sirva con miel, jaleas, nueces y fresa.
23. Panqueque funcional: con un plátano amasado, un huevo, una clara y amaranto en copos usted prepara una deliciosa panqueque en apenas unos minutos.
24. Panqueque de plátano con sólo 2 ingredientes: con un plátano y dos huevos también es posible saborear una panquetera nutritiva. Es sólo golpear los ingredientes y llevar a la sartén.
25. Panqueque integral: esta masa lleva leche descremada, harina de avena, harina de quinoa y huevo. La autora de la receta rellena con un rehogado de calabaza y pollo, pero también sugiere carne molida, rica en tomate, verduras, queso cottage, u otro relleno de su preferencia.
26. Panqueína de proteína: esa receta es una buena sugerencia de merienda saludable, pues tiene bajo índice glucémico y alta porción de proteína.
27. Panqueque de biomasa con cottage de tofu: sin adición de gluten y lactosa, la masa lleva biomasa de plátano, quinoa, harina de linaza y harina de castañas o almendras. Después de que esté todo mezclado, es sólo freír. Para el relleno hacer una crema de tofu, goma de xantana, aceite y condimentos.
Recetas de masas simples de panqueque
Salada
Ingredientes:
- 1 ½ taza de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 4 cucharas de aceite
- 2 huevos
- Sal a gusto
Modo de preparación:
Bata todos los ingredientes en la licuadora. En una sartén, calienta un hilo de aceite. Llene una concha (servir) de masa y juegue en el centro de la sartén, y vaya girando para que la masa se separe uniformemente. Cuando los bordes comiencen a soltar, es hora de girar.
Dulce
Ingredientes:
- 1 ¼ taza de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de levadura en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Pida de sal
Modo de preparación:
En un recipiente mezcle los ingredientes secos, y en otro los ingredientes mojados. Añada todos los ingredientes. Caliente y unte una sartén. Vaya tirando la masa en el centro de la sartén, y vaya girando para que la masa se separe uniformemente. Cuando los bordes comiencen a soltar, es hora de girar.
Sin gluten
Ingredientes:
- 1 huevo
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de levadura de bolo
- 1 taza de almidón de maíz
- ½ cucharadita de sal
Modo de preparación:
Bata todos los ingredientes en la licuadora. En una forma untada y calentada, vaya jugando una concha de masa en medio de la sartén, y vaya girando para que se separe uniformemente. Cuando los bordes comiencen a soltar, es hora de girar.
Panqueque sin lactosa
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 tazas de harina de trigo
- 3 tazas de agua
- Sal a gusto
Modo de preparación:
Bata todos los ingredientes en la batidora. En una forma untada y calentada, vaya jugando una concha de masa en medio de la sartén, y vaya girando para que se separe uniformemente. Cuando los bordes comiencen a soltar, es hora de girar.
1 ⅓ vaso de leche
- 1 vaso de trigo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- Modo de preparación:
Bata todos los ingredientes en la licuadora. En una forma untada y calentada, vaya jugando una concha de masa en medio de la sartén, y vaya girando para que se separe uniformemente. Cuando los bordes comiencen a soltar, es hora de girar.