Nativa de Brasil, la pitanga es una fruta pequeña y delicada, admirada por la mayoría de las personas debido a su sabor azor y aroma fresco. Tal vez, uno de sus únicos "defectos" sea el hecho de no tener espacio en el mercado comercial, ya que la fruta estraga fácilmente y necesita ser cosechada manualmente.
No por casualidad, es raro encontrar pitanga a la venta en supermercados y ferias libres. Por eso, para quien tiene esta posibilidad, el consejo es incluso tomar la pitanga directamente en el pie y disfrutar de sus beneficios (que no son pocos)! Conozca más sobre la fruta y sepa cómo usarla en deliciosas recetas.
................................... "Tanto las hojas como los frutos de la pitangueira poseen propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias, debido a la presencia de compuestos fenólicos (flavonoides, carotenoides y antocianinas) que, a la vez, proporcionan muchos beneficios a la salud", dice.
La nutricionista destaca que los frutos de la pitangueira son en formas de bayas, que van de color naranja claro hasta la púrpura oscura. "Y es la coloración de la pitanga que determina la presencia de los flavonoides, carotenoides y antocianinas, o sea: cuanto mayor sea la cantidad de esos compuestos en el proceso de maduración de la pitanga, más roja y o púrpura será su coloración", explica. En relación a los beneficios que la pitanga puede ofrecer a la salud, Michelle cita como los principales:
1. Prevención de enfermedades y envejecimiento precoz: "muchos estudios científicos sugieren que los flavonoides poseen acciones anti-inflamatorias, antitumoral, antialérgicas y bloquean la enfermedad la acción de los radicales libres, actuando en la prevención de las enfermedades crónicas (diabetes, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares) y envejecimiento celular precoz ", explica.
2. Buena salud del corazón: los carotenoides, también presentes en la fruta, se asocian a la reducción del riesgo de desarrollo de enfermedades del corazón. Además, destaca Michelle, algunas investigaciones científicas, realizadas in vitro, demostraron que la presencia de las antocianinas en la pitanga y las frutas rojas (arándano, arándano) ayudan en la reducción de la coagulación plaquetaria en las enfermedades coronarias y en el aumento de la circulación sanguínea del colesterol HDL "Colesterol bueno"). 3. Protección de los ojos:
Michelle explica que los carotenoides son sustancias precursoras de la vitamina A, que contribuyen a disminuir el riesgo de cataratas y degeneración macular.
4. Mejora en el sistema inmunológico:
la nutricionista destaca además que los carotenoides, siendo sustancias precursoras de la vitamina A, también contribuyen al aumento en la eficiencia del sistema inmunológico.
Michelle añade que la pitanga puede ser consumida en su forma in natura, en jugos, como pulpa congelada, en jaleas, licor y vino. "No existe una recomendación máxima diaria para el consumo de pitanga", dice.
Vale destacar que, para disfrutar de los beneficios que la pitanga ofrece, lo ideal es consumirla con frecuencia y dentro de una alimentación equilibrada.
Hojas de la pitanga
Michelle comenta que algunos estudios realizados con el extracto alcóolico de las hojas de la pitangueira observaron la presencia de los mismos compuestos fenólicos presentes en el fruto, además de propiedades diuréticas, anti-inflamatorias e hipotensora.
En este contexto, confiera los principales usos de la hoja de pitanga:
- Té de hoja de pitanga
- Con propiedad hipotensora, el té de hoja de pitanga es visto como una buena opción especialmente para quien sufre con ansiedad, nerviosismo y / o tiene la presión arterial elevada.
- Modo de preparación:
Comience hirviendo 1 taza de agua.
Cuando el agua comience a hervir, apague el fuego y añada cerca de 5 hojas de pitanga;
Cubra con una tapa por cerca de 5 minutos y luego sólo toma.
Lo ideal es que el té sea consumido sin endulzar. Se puede hacer en grandes cantidades, siempre respetando la proporción de hasta 7 hojas de pitanga para 1 taza de agua. Pero, es importante consumirlo hasta un máximo de 24 horas después de la preparación.
Baño con hojas de pitanga
Las hojas de pitanga también se utilizan en baños de hierbas, teniendo función astringente, contribuyendo así a la limpieza y control de oleosidad de la piel y del cabello. Se cree que el baño puede ayudar a calmar y atraer energías positivas.
Para el baño de hierbas, las hojas de pitanga se pueden colocar directamente en una bañera o en una cuenca con agua, que posteriormente se tirará sobre el cuerpo después del baño tradicional.
Aceite extraído de las hojas y de las ramas
Aunque no es popular comercialmente, el aceite extraído de las hojas y de las ramas de pitanga posee propiedades importantes, como funciones hidratantes, antimicrobianas y anti-inflamatorias. Por lo tanto, puede ayudar a hidratar la piel y el cabello y suavizar líneas de expresión, entre otras ventajas.
Para saber si el aceite es indicado para su tipo de piel, y realmente disfrutar de los beneficios que puede ofrecer, lo ideal es consultar a un dermatólogo.
Ya en relación al consumo de la pitanga, suele ser bien indicado, como sucede en el caso de otras frutas. Además, esta deliciosa fruta, azeda y delicada puede ayudar a componer buenas recetas!
Recetas con pitanga que son deliciosas y nutritivas
Inspire con deliciosas recetas que tienen la pitanga como ingrediente destacado:
1. Sagu con jalea de pitanga y zarza: una receta vegana, en la que la leche condensada es sustituida por la leche de de coco. Además de él, usted utilizará solamente sagu hidratado en agua, rapadura rallada, amora y pitanga.
2. Muffins de pitanga: una receta sin gluten, que lleva un poco de harina de linaza para dar aleación extra y estructura a la masa (ya que ésta no lleva huevo). La pasta, con sabor de vainilla, combina perfectamente con el azedito de las pitangas. Además, los muffins quedan tiernos, ligeros y aireados.
3. Caipiroska de pitanga: de preparo facílimo, esa caipiroska se queda deliciosa y refrescante. Basta mezclar, primero, las pitangas y el azúcar en una coctelera; a continuación, añadir el vodka y el hielo y, a continuación, agitar bien la coctelera. ¡Después es sólo transferir a un vaso hermoso y deleitarse!
4. Jalea de pitanga funcional: receta perfecta para quien ama versiones más sanas y tiene una pitangueira en casa! Para preparar esta jalea, usted usará apenas pitangas sin hueso, azúcar demerara, chia y jugo de limón.
5. Helado de pitanga: la receta utiliza jugo concentrado de pitanga (sin azúcar) por la mayor facilidad de encontrarlo. Pero, ¿quién tiene las frutinas a su disposición, mejor aún! Fuera de eso, el helado lleva sólo leche condensada y leche integral.
6. Minitortinha de pitanga: deliciosa y delicada, gran opción para servir a las visitas, pues ella se vuelve linda y perfumada! La receta se hace con los pitang congelados, el azúcar, el almidón de maíz, la harina de trigo, la mantequilla, las yemas y la leche.
Ahora sabes ... Como la pitanga es difícilmente encontrada a la venta, quien tiene esa fruta a disposición en casa tiene gran suerte!