Usted probablemente ya ha utilizado el tomillo para dar más sabor a algunos de sus platos. Pero, si aún no lo ha hecho, le encantará saber que, además de ofrecer beneficios a la salud, esa hierba puede dar un toque especial a los más variados alimentos, como carnes, peces, sopas, panes y hasta pasteles, bebidas y dulces!
La nutricionista comportamental Patrícia Cruz, Maestro en Ciencias de la Salud por la Facultad de Salud Pública de la Universidad de São Paulo (USP), especialista en nutrición y trastornos alimentarios, comenta que el tomillo es una planta originaria de Europa y cultivada en el Sur y Sudeste del Brasil Brasil. "Las hojas y ramas nuevas se utilizan en la culinaria como condimento y hierbas aromáticas", dice.
De nombre científico "Thymus vulgaris", el tomillo es fácilmente encontrado en tiendas especializadas y / o supermercados, además, puede ser, sin problemas, cultivado en una huerta. Es importante destacar que su cultivo es mejor en climas cálidos y con buena cantidad de sol durante el año.
El tomillo da aún origen al aceite esencial de tomillo, encontrado fácilmente a la venta, y con propiedades interesantes para la salud y la belleza de una forma general. Su uso más común es a través de la aromaterapia.
Conozco las ventajas que el tomillo puede ofrecer a la salud, sepa cómo usarlo e inspirarse con deliciosas recetas que lo tienen como estrella.
Beneficios del tomillo
Ser un gran aliado en la preparación de recetas no es la única característica que hace que el tomillo sea especial. En el caso de las enfermedades crónicas:
Patrícia explica que el aceite esencial que se denomina timol, extraído de las hojas secas, presenta los beneficios que puede ofrecer (tanto para la salud, como para su casa y, por supuesto, para sus platos) actividad microbiana y antioxidante (flavonoides y taninos), que son responsables de prevenir enfermedades crónicas no transmisibles. Combate a problemas respiratorios:
la nutricionista destaca que el té hecho de las hierbas secas o frescas se utiliza en cuadros como la bronquitis y otras enfermedades respiratorias. Aumento de la inmunidad:
el tomillo es fuente de vitamina C y de vitamina A. Por lo tanto, consumir a menudo esta hierba puede contribuir a aumentar la inmunidad y mejorar la salud en general. Combate al acné:
con propiedades antibacterianas, el aceite esencial de tomillo puede ser un aliado en el combate al acné. Combate al moho:
con propiedades fungicidas, el aceite esencial de tomillo puede ser usado como un "desinfectante" en casas donde hay cierta concentración de moho. Tratamiento de heridas:
con sus propiedades antibacterianas y antisépticas, el aceite esencial de tomillo puede ser usado para tratar pequeñas heridas. Poder repelente:
con aroma penetrante, el aceite de tomillo es todavía muy utilizado como repelente de insectos. Prevención contra la anemia:
fuente de hierro, el consumo frecuente de tomillo puede ayudar a elevar los niveles de hemoglobina en la sangre, evitando la anemia. Versatilidad en la culinaria:
el tomillo puede ser fácilmente utilizado en la preparación de alimentos, dando un toque especial a los más variados platos, como carnes, peces, sopas, panes y hasta dulces. Ahora usted, seguramente, tiene buenas razones para incluir el tomillo en su día a día!
Cómo insertar el tomillo en el menú
Además de ofrecer muchos beneficios, el tomillo puede ser consumido de diferentes formas. Conozca los usos más comunes del tomillo:
Hojas frescas y secas
Patrícia destaca que el tomillo es considerado una hierba aromática. Generalmente se utiliza como ingrediente en preparaciones saladas, como la carne de cerdo, la vacuna cocida y las asadas, patatas, sopas y salsas.
"Tantas las hojas secas como las frescas presentan la misma utilización en la culinaria. Sin embargo, las frescas tienden a ser más aromáticas ", dice la nutricionista.
Patrícia añade que el tomillo fresco se puede utilizar para aromatizar el aceite y los vinagres.
Té de tomillo
La nutricionista Patrícia explica que el té debe ser hecho en infusión, es decir: deje el agua hervir, apague el fuego y añada la hierba, espere 10 minutos y el coe.
"Se puede seguir la receta de 1 litro de agua para cada 1 cucharada de hierba seca o 1 rama fresca. Tomar hasta 400 ml / día ", orienta a la nutricionista.
Aceite de tomillo
En forma de aceite esencial, el tomillo también posee varias aplicaciones, como las comentadas en el tópico sobre los beneficios: combatiendo el acné y el moho, desinfectando heridas, actuando como repelente y en la aromaterapia.
Usted puede encontrarlo listo en tiendas especializadas en aceites vegetales o productos naturales.
44 recetas que tienen el tomillo como estrella
¿Desea incluir el tomillo en su alimentación? Inspírese con deliciosas recetas:
Acompañamientos deliciosos
1. Patata laminada: no es una receta rápida, pero usted sólo necesita rebanar, poner en el horno e ir cuidando para no dejar que las patatas se quemen. ¡Es decir, no tiene secreto! El resultado es un aperitivo delicioso y con el toque especial del tomillo.
2. Patatas con ajo y tomillo: una receta muy rápida y toda hecha en la sartén sobre la cocina. Estas patatas se hacen con la cáscara. De preferencia, utilice patatas orgánicas, de lo contrario, lávelas muy bien con un cepillo antes de utilizarlas. 3. Zanahoria asada con tomillo, limón y almendras: una receta ligera y sabrosa. El tiempo de preparación es de 1 hora y 15 minutos y sólo utilizará zanahorias, tomillo, limón, almendras crudas, aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Salsa de tomate con tomillo y albahaca: para dar un sabor especial al clásico salsa de tomate! Además de los tomates, usted sólo utilizará cebolla, ajo, mantequilla sin sal, pimiento rojo, zanahoria, albahaca, tomillo, sal y pimienta negra.
5. Legumbres asadas con tomillo: una entrada diferente para una ocasión especial ... Zanahoria y cebolla dulzona, calabaza y patata dulce deshaciéndose, y todo con el perfume tomillo. Una opción que combina muy bien con carnes asadas. 6. Cebolla asada con mantequilla y tomillo: una entrada diferente, bonita y deliciosa. Usted utilizará sólo cebollas púrpuras, mantequilla, sal, tomillo y sal gruesa, y se sorprenderá con el resultado!
7. Coliflor asada con tomillo: de preparación muy simple, en el horno, esas coliflor también pueden transformarse en una sopa increíble. Basta triturarlas en un procesador, después de asadas, con un poco de caldo de verduras y un poco de crema de leche hasta obtener la consistencia deseada.
8. Tortilla con ajo-poro y tomillo: una manera de variar la tradicional tortilla. Usted usará, básicamente, los huevos, un ajo-poro rebanado y bastante tomillo fresco, fuera la sal y la pimienta. Perfecto para ser acompañado por una buena ensalada de rúcula y tomate.
9. Berenjena gratinada a la napolitana: sólo necesitará berenjena, tomates, hoja de laurel, tomillo, cebolla, aceite de oliva, mozzarella en bolas o rallado, pimienta dedo de la muchacha, queso parmesano rallado y sal.
Platos principales irresistibles
10. Sobrecoxa asada con limón, aceite y tomillo: en muy poco tiempo (sacando el tiempo de horno), usted prepara un plato hermoso, delicioso y aromático! Usted también puede hacer esta misma receta cambiando el limón por la naranja.
11. Pollo asado con tomillo y naranja: un pollo simple, sabroso y jugoso, ligeramente perfumado con raspas de naranja y hojas de tomillo, y asado con una penca de cebollas, que vieron un acompañamiento increíble. Está a la derecha para un almuerzo especial en familia.
12. Bistec de miolo de alcatra con tomillo y ajo: receta óptima para quien le gusta la carne, pero que no tiene tiempo / paciencia de dejarla templando por mucho tiempo, pues su preparación de condimento se hace a la hora. El resultado es una carne bien condimentada, suave y con un sabor increíble.
13. Naco de pecho de pavo en el horno con miel y tomillo: vas, básicamente, llevar el naco de pavo al horno pincelado con aceite, miel y tomillo hasta quedar dorado. Una preparación simple, pero sorprendente.
14. Galette de setas con puerro y tomillo: para hacer este plato diferente y sabroso, usted usará, básicamente, setas frescas, cebolla morada, ajo-poro, tomillo, mantequilla sin sal, queso, sal y pimienta. 15. Coelho en el horno con bacon y tomillo: un plato diferente, para quien adora probar nuevos sabores. Usted sólo utilizará conejos en pedazos, bacon, cebolla, ajo, tomillo fresco picado, salvado fresco, sal, pimienta rosa y vino.
16. Costillas con limón y tomillo: la mezcla de tomillo y limón deja las chuletas muy aromáticas y sabrosas. Además de estos ingredientes principales, sólo se utiliza ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. 17. Piernas de pollo asadas con tomillo: de preparación simple en el horno, usted usará sólo las piernas de pollo, ajo, pimentón, comino en polvo, pimienta, tomillo, aceite, sal y pimienta negra.
18. Risoto de guisante y bacon con farofa de pan y tomillo: una comida completa, diferente y deliciosa. La farofa se hace sólo con ramas de tomillo, aceite de oliva y harina de pan panko o pan francés triturado.
19. Fettuccine con pollo y tomillo: para hacer este plato delicioso que se convierte en una comida completa, sólo usará puerro, pechuga de pollo, mantequilla, tomillo, vino blanco, sal, pimienta, limón siciliano, crema de leche y leche fettuccine.
20. Nhoque con setas, maíz dulce y tomillo: una combinación de sabores diferente e increíble. Usted usará patatas de cáscara amarilla, harina de trigo, salvado de pan, aceite de oliva, setas frescas, maíz dulce, tomillo fresco, aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta.
21. Burger con patatas asadas al tomillo: para la merienda usted usará, básicamente, acém, costilla de buey, pecho bovino, cheddar, queso plato, mantequilla, sal y pimienta. Para las patatas asadas, usará sólo tomillo fresco, aceite de oliva y sal.
22. Alas de pollo asadas con tomillo: de preparación simple, la receta rinde para cuatro personas. Usted sólo utilizará alas de pollo, salsa inglesa, tabasco, aceite de oliva, ajo en polvo, hojas de tomillo, sal y pimienta negra.
23. Filé con verduras a la salsa de mostaza y tomillo: un plato simple, pero, delicioso. Usted usará sólo filete de carne picada, pimiento rojo, pimiento verde, jiló, tomate, condimentos, sal y tomillos frescos.
24. Filé mignon con tomillo y romero: una carne deliciosa de preparación simple. El filete puede ser servido con frijoles verdes cocidos o aún, con puré de patatas o patatas fritas.
25. Salmón con miel y tomillo: un plato elegante y delicioso, ideal para quien le gusta impresionar en la cocina! Usted usará básicamente salmón, pimienta, sal verde, hojas de tomillo seco, harina de trigo, miel, aceite de oliva, mantequilla y limón. 26. Salmón con patata dulce, brócoli y tomillo: un plato simple de hacer, pero delicioso. Usted va, básicamente, forrar un recipiente de ir al horno con papel de aluminio, arreglar los ingredientes y cerrar todo el preparado con los sobras laterales del papel aluminio.
Sopas nutritiva
27. Sopa de pollo con tomillo: una buena punta para los días más fríos e incluso para el que está enfriado. Usted necesitará pollo, sal, pimienta, cebolla, zanahoria, ajo, jengibre, pimienta dedo de la muchacha, hoja de laurel, tomillo, pimienta negra, arroz o patatas en cubo.
28. Sopa de remolacha con tomillo: en esta receta, además del tomillo, la naranja da un toque especial y el cubito de yogurt, además de ser un encanto, trae un azedito que contrasta suavemente con el sabor y con la textura de la sopa. Puede ser consumida tanto caliente como fría.
29. Sopa de calabaza con tomillo: el rendimiento es de seis porciones, y sólo necesitará calabaza, calabaza, tomate, cebolla, pimiento rojo, sal, cebolla, tomillo fresco, sal, pimienta y aceite de oliva para terminar.
30. Sopa práctica de tomate y tomillo: excelente consejo para las noches frías. Es una receta fácil, que requiere pocos ingredientes y queda lista en muy poco tiempo. Es de esas recetas que puedes preparar sin miedo de ser feliz porque el resultado es óptimo.
31. Sopa cremosa de tomate con tomillo: para calentarse del frío de la mejor manera posible! Usted utilizará sólo zanahoria, cebolla, ajo, aceite de oliva, tomillo fresco, tomate, tomate seco, agua, crema de leche fresca y vinagre balsámico.
32. Sopa de tomate, tomillo y pimentón: una receta sencilla y que en pocos minutos está lista una sopita deliciosa y sana que usted puede servir acompañada de tostadas, pan fresco o como prefiera. La misma receta básica puede ser variada con otros tipos de hierbas.
33. Sopa de guisante con sorbete de apio y tomillo: una combinación increíble de sabores. Para la sopa, usted usará aceite de oliva, cebolla, ajo, guisantes congelados, espinaca, caldo de vegetales, sal y pimienta calabresa. Para el sorbet, utilizará agua, azúcar, apio, limón y tomillo.
Dulces y bebidas sorprendentes
34. Compota de fresa con tomillo: deliciosa y sencilla de hacer, usted usará apenas fresas, azúcar amarillo, naranja, limón, hojas de tomillo frescas y una pizca de sal.
35. Sobert de melocotón con toque de tomillo: para los días calientes, los mejores postres son las heladas, sin dudas! Y esta, en especial, se trata de un sorbete de melocotón con toque de tomillo y espumoso, que es refrescante, sofisticado y fácil de hacer.
36. Panna cotta de chocolate blanco con salsa de fresas y tomillo: un postre elegante y delicioso. Usted sólo utilizará las cremas, buttermilk, azúcar, agar-agar, agua, chocolate blanco, fresa, tomillo y limón.
37. Bebida de champán con cerezas y tomillo: ideal para cuando sea recibir amigos en casa. Usted necesitará sólo tomillo fresco, menta, cerezas frescas, miel, champán y hielo.
38. Bellini + Grissinis con chantilly de tomillo: inspirada por el musical Todos te dicen, de Woody Allen, esta receta enseña cómo hacer una copa y un aperitivo simple y elegante para recibir a tus amigos en casa.
39. Cointreau Fizz de Caju y Tomilho: delicioso, elegante y refrescante. Para hacer esta bebida, usted sólo necesitará limón, agua con gas, Cointreau, miel, tomillo, cajú y hielo.
Pan, pasteles y pasteles
40. Pan sin gluten con multigrán y tomillo: una receta sin gluten, sin lactosa, sana y sabrosa. Usted usará harina sin gluten, huevos, levadura biológica seca, aceite de oliva, azúcar demerara, goma xantana, linaza de oro, sésamo blanco, cebolla negra, tomillo fresco, vinagre blanco y agua.
41. Pan integral de tomillo y aceituna: un pan diferente, sano y sabroso. Usted usará harina de trigo integral, azúcar orgánico, agua helada, levadura natural, sal rosa, tomillo y aceitunas verdes sin hueso.
42. Pastel de limón y tomillo: un pastel diferente, delicioso, bien cítrico, húmedo y perfumado. Excelente pedida para una merienda de la tarde diferente o para cuando se va a recibir visitas en casa.
43. Quiche sin masa de calabaza, cebolla y tomillo: un plato ligero y delicioso. Buena sugerencia para una cena rápida. Usted usará sólo calabacines, cebolla, huevos, crema de leche, queso parmesano rallado, aceite de oliva, hojas de tomillo fresco, ajo y sal.
44. Tartaletes de calabaza con camarón y tomillo: para hacer estas deliciosas tortinas, usted usará harina sin levadura, mantequilla, huevo, agua, calabaza en puré, camarón, ajo, aceite, tomillo fresco, queso crema, sal y pimienta negra .
Efectos colaterales y contraindicaciones
Patrícia explica que algunas personas pueden presentar hipersensibilidad a la hierba. "En esos casos, es importante evitar el consumo", dice.
"Para las embarazadas y los lactantes es necesario evitar el té de la hierba. Además, las personas que presentan el cuadro de gastritis y úlcera deben hacer el té más diluido ", añade la nutricionista.
Por último, vale destacar, la mejor manera de incluir el tomillo en su alimentación, para, de hecho, usufructuar de los beneficios que él puede ofrecer, es contar con las orientaciones de un nutricionista y / o médico.