Fruto del cocotero, el coco es un alimento versátil, siendo posible el consumo de su pulpa por entero, en astillas, rallado, tostado, como leche vegetal y hasta su agua, con propiedades refrescantes, es aprovechada.
Rico en proteínas, grasas, calorías, sales minerales y vitaminas A, B1, B2, B5 y C, posee entre los beneficios de su consumo la poderosa capacidad de hidratación, siendo indicado en los casos de vómitos y diarreas. Combate aún la hipertensión, previene enfermedades cardíacas y estabiliza los niveles de colesterol.
Una de las formas posibles para aprovechar este ingrediente en la culinaria, es usarlo en su versión rallada y / o como leche vegetal, añadiendo sabor y dulzura a los más variados postres.
El pastel de coco es un gran ejemplo de cómo utilizar el fruto en sus preparaciones. Fácil y práctico de hacer, puede ser adaptado a todos los gustos, siendo una buena opción para servir en el café de la tarde o hasta la mañana. A continuación, una selección de variadas recetas de pastel de coco y elija su favorita para probar:
Pasteles simples
1. Pastel de coco simple: para conferir el sabor característico del fruto, esta receta utiliza la leche de coco, tanto en la masa como en la cobertura. El truco para dejar el pastel tierno es mezclar un poco de almidón de maíz con la harina de trigo.
2. Pastel de coco cocido: según la autora, este pastel se cruza por fuera y suave por dentro. Aquí, además de la leche de coco, también se utiliza el coco rallado industrializado, dejando el sabor de la fruta aún más aparente. Una visita obligada!
3. Torta de coco de licuadora: ¿quiere más practicidad que poder batir todos los ingredientes en la licuadora? En esta versión, la leche de coco es sustituida por la leche condensada, pero la versión rallada marca presencia.
4. Torta de coco en la taza: ideal para aquel momento entre las comidas en que golpea un hambre y una voluntad loca de comer dulce. Esta receta rinde 3 tazas y el tiempo de su preparación es alrededor de 1 minuto y medio por pastel.
5. Torta de coco en el bote: otra versión con presentación en tamaño reducido. Esta receta rinde 12 potes, teniendo su masa intercalada con calda de coco y dos cremas diferentes. Para finalizar, espolvorear coco rallado quemado encima y aprovechar.
6. Torta de coco: óptima opción para acompañar un buen cappuccino, como la autora de los ingresos sugiere. Este pastel puede ser hecho en la licuadora, debiendo quedar en el horno hasta dorar. Para la cobertura, una mezcla de leche de coco, azúcar, almidón de maíz y coco rallado.
7. Torta de coco con cubierta de coco: el diferencial de esta versión está en la cobertura hecha con leche condensada, mantequilla y leche de coco, como una especie de brigada blanca, pero sin ser muy dulce o mareado.
8. Torta esponja de coco: de nombre inusitado, este pastel fue bautizado de esta forma debido a su textura suave, que se derrite en la boca. Para garantizar el sabor del fruto, la leche de coco se mezcla con la leche de vaca, dejando un sabor tímido, pero presente.
9. Torta de coco vegano: ideal para aquellos que no consumen productos de origen animal o a los intolerantes a la leche, en esta receta no se utiliza la leche tradicional de vaca solamente el de coco. Para sustituir el huevo, el aceite ayuda a dar aleación en la masa.
10. Torta de coco sin lactosa, gluten y soja: otra opción para aquellos que tienen alergias alimenticias. La harina de trigo se sustituye por una mezcla de harina de arroz y harina de coco. Además de la leche de coco, para dejar el sabor de este ingrediente más pronunciado, la masa todavía lleva copos de coco.
11. Torta de coco integral: la harina de coco fue la elegida para dejar este pastel aún más sabroso y sano, confiriendo al mismo la característica low carb, para aquellos que desean comer un dulce sin pesar en la conciencia.
Pastel helado de coco simple: pastel simple cortado en pedazos, sumergido en una mezcla de leche y coco rallado, cubierto de coco rallado. Simple, mojito y delicioso.
13. Pastel helado de coco con leche de coco: Aquí la leche de coco se utiliza en la masa, mezclada con los otros ingredientes. Para dejar el aspecto más bello y divertido, utilice una forma o un cortador con formatos diferentes.
14. Pastel helado de coco con leche condensada: en esta receta, además de la leche de coco, mezcle aún leche condensada y regar el pastel con la salsa mientras éste esté caliente. Por fin, basta pasar en el coco rallado y envolverlos en papel aluminio.
15.
Tortilla de felpa helada: ideal para los intolerantes a la leche, este pastel sólo toma leche vegetal en su preparación. Para dejarlo con la textura aún más parecida a una toalla felpuda, además del coco rallado, la receta lleva avena en copos finos, confiriendo un diferencial. 16. Pastel prestigio invertido helado: como la propia autora describe, este pastel es invertido, pues en vez de ser una masa de chocolate con relleno de coco, es exactamente lo contrario: una masa de coco rellena con chocolate. Inusitado y delicioso.
Bolos cubiertos y rellenos
17. Torta de coco con leche condensada: de nuevo el truco de utilizar almidón de maíz en la masa junto con la harina de trigo en busca de una mayor suavidad se utiliza. La cobertura se prepara con leche, leche condensada y coco rallado.
18. Torta de beso: con textura mojadita y preparación simple. Basta con batir todos los ingredientes en la batidora y llevar al horno a 180 °, durante aproximadamente 1 hora. La sugerencia para rellenarlo es pasar una gruesa capa de crema de avellana.
19. Pastel de coco tipo quejadita: opción ideal para celíacos, pues esta receta no lleva harina de trigo en su preparación. Con la masa mojadita y sabrosa, este pastel estilo queijadinha conquista quien la prueba.
20. Torta de coco con piña: una de las combinaciones más utilizadas y sabrosas, este pastel presenta una deliciosa calda de piña para acompañar la masa hecha con coco rallado seco. Para servirle, añada yogurt o chantilly.
21. Torta de coco y yogur: la autora describe esta mezcla como un pastel con la textura que nos remite a la pudri y el sabor que recuerda una quindao. En la masa, aceite de coco y coco rallado. El consejo es degustar esa delicia todavía caliente.
22. Pastel de coco con fubá: aquí, además de la harina de trigo, se utiliza el fubá, dando sabor y textura suave al pastel. El sabor del coco queda garantizado por el uso de la leche de coco y del coco rallado.
23. Torta de coco con maní: hermoso de verse, delicioso de probarse. Aquí el sabor del cacahuete se logra a través del uso de la mantequilla de cacahuete. La deliciosa cobertura se hace con la mezcla de la leche de coco restante de la masa, leche condensada y coco rallado.
24. Torta de coco con huevos blandos: inspirada en una receta tradicional alemana, este pastel se compone de capas de coco crocantes intercaladas por huevos blandos cremosos y dulce de leche. ¿El resultado? Un dulce dulce y una mezcla inusitada, pero sabrosa.
25. Torta de tapioca con coco: pastel fácil y rápido, no necesita asar, yendo directo a la nevera. Es sin gluten, preparado con tres leches, goma de tapioca y esencia de vainilla. Añadir una caldera con leche condensada y leche de coco y degustar esta maravilla.
26. Torta de coco con brigada rosa: opción ideal para servir en fiestas o confraternizaciones. Después de asado, el pastel se detiene y se coloca en el fondo de un pozo. Para añadir color y sabor, un delicioso brigadier rosa hace el papel de cobertura. Rende 25 copitos.
27. Torta de coco con dulce de leche: otra tradicional y sabrosa combinación, aquí el dulce de leche cubre todo el pastel, en el cual será espolvoreado el coco rallado. Si desea más sabor, cocine la leche condensada en la olla a presión.
28. Torta de coco con dulce de leche ligera: de nuevo el dulce de leche se utiliza para cubrir el pastel. Receta fácil y práctica, lleva leche de coco en la preparación de la masa, garantizando el sabor del fruto.
29. Torta de coco con dulce de calabaza: con aires de fiesta junina, esta torta es rellena y cubierta por un delicioso dulce de calabaza y cintas de coco, dando un aspecto de dar agua en la boca.
30. Torta de coco con almíbar de maracuyá: pastel suave que lleva gran variedad de ingredientes, incluyendo limón en su masa, todo para dejarlo con una riqueza de sabores. La caldera para acompañarlo es elaborada con azúcar, limón y jugo de maracuyá. ¡Sorprendente y deliciosa!
31. Pastel de coco con cereza: para esta simple receta, el coco rallado fue utilizado en la masa, mientras que la cobertura se quedó por cuenta de las cerezas. Estas se preparan en una especie de almidón, junto con azúcar y mantequilla derretida.
32. Torta tentación de coco con fresa: de aspecto encantador, este bellísimo pastel se prepara con una masa de coco, relleno y cubierto por chantilly. Las fresas se rebanan y se añaden tanto en el relleno y en la decoración del mismo.
33. Torta de coco con zanahoria: aquí el tradicional pastel de zanahoria gana una versión con aún más sabor. En su masa, se añadirá el coco relado, y, en lugar de la cubierta de chocolate, una crema preparada con leche de coco y leche condensada.
34. Torta de coco con frutas rojas: en la masa, leche de coco y coco rallado. Ya para la sabrosa cobertura, chocolate blanco derretido en baño de maria o en el microondas, mezclado con leche de coco. Para adornar, un mix de frutas rojas que garantiza el visual arrasador.
35. Torta de coco y arándano: utilizando harina de trigo común e integral, esta torta lleva arándano en su preparación, trayendo un sabor a la carne, ideal para contrastar con la dulzura del coco. Para dejar la receta más ligera, prefiera el azúcar demerara al refinado.
36. Torta de coco y lima sin gluten: más una opción sin gluten para los celíacos hacer la fiesta. La calda es preparada con limón, lima, azúcar demerara y agua, debiendo bañar el pastel aún caliente. Si lo desea, añadir cobertura de chantilly y espolvorear azúcar impalpable para un aspecto más profesional.
37. Pastel de coco con curd de limón y merengue tostado: bellísimo, ese pastel lleva coco rallado y leche de coco en la masa, relleno de curd de limón y cubierta de merengue preparada con claras, azúcar refinado y esencia de vainilla, tostado con un maíz culinario para completar la belleza de la receta.
38. Naked cake de coco con crema de franbolla: una de las ventajas del coco es combinar muy bien con el sabor de frutas variadas. Aquí, la crema de frambuesa se prepara con las frutas procesadas, la crema de leche fresca, la vainilla y el azúcar refinado.
39. Naked cake de coco y pistacho: en la masa, coco rallado; ya en el relleno, crema de pistache hecha con leche condensada, crema de leche, pistacho molido, mantequilla sin sal y pasta de pistache. ¡No tiene como no salir bien!
Si utiliza este ingrediente en la masa, en el relleno o solamente en la cubierta, la presencia y el sabor del coco seguramente dejará su pastel aún más especial. ¡Inscríbete en nuevas versiones, juega con combinaciones y manos a la obra!