Actualmente, todo lo que "promete" adelgazamiento, mejor desempeño en las actividades físicas, o, simplemente, una "forja" para que la persona siga una alimentación y hábitos de vida más saludables gana destaque ...
Eso todo, por un lado, es positivo - ya que la atención a la salud acaba quedando siempre en evidencia -; pero, por otro lado, ha generado ciertos "modismos" - lo que puede acabar más "desinformando" que informando a las personas, e incluso creando cierto "terrorismo nutricional" y en torno a la salud de una forma general.
En este contexto, una bebida a base de café y aceite de coco, ha llamado la atención, conquistando "muchos adeptos" (especialmente aquellos que practican actividad física con regularidad), al mismo tiempo que causando muchas dudas.
Usted también se preguntó "por qué tomar café con aceite de coco" ?! ¿Qué beneficios ofrece esta mezcla? ¿Quién debe y quién no debe consumir?
Abajo, la nutricionista Inari Ciccone, especialista en Obesidad y Adelgazamiento por la UNIFESP, aclara estas y otras dudas sobre el asunto.
1. Mucho se habla del consumo de café con aceite de coco, especialmente antes de entrenar. ¿Por qué?
Inari recuerda que los efectos de la cafeína como una sustancia estimulante y termogénica son bien claros en la literatura. "El café, bebida rica en cafeína, promueve un mayor gasto de energía cuando se digiere y se metaboliza, por lo que se llama termogénico. Además, la cafeína actúa en el sistema nervioso central, actuando como estimulante, deja el cerebro más 'ligado', aumentando la sensación de energía, foco y concentración. Debido a estos efectos, se recomienda el consumo de café, o cafeína, a la hora que antecede al entrenamiento ", dice.
La adición del aceite de coco en la bebida, explica Inari, es una práctica recomendada a los adeptos de las dietas paleolítica y cetogénica, donde existe la reducción o exclusión del consumo de alimentos fuentes de carbohidratos. "Los carbohidratos son nutrientes esenciales para la formación de energía de forma rápida y fácil para el organismo. En su digestión y metabolización, ocurre la formación de glucosa, nutriente esencial para suplir la necesidad energética de las células, siendo fundamental para el funcionamiento de órganos importantes como el cerebro. En su ausencia, el metabolismo necesita utilizar otros nutrientes para obtener esa energía por otras vías metabólicas, por lo que la inclusión del aceite de coco en esa situación ", aclara la nutricionista.
El aceite de coco extravirgen posee en su composición un predominio de los lípidos (grasa) de cadena media, con mayor facilidad de digestión, absorción y producción de energía más rápidamente, cuando se compara a las grasas con moléculas mayores, como el caso de la grasa saturada. "Luego, su uso puede ser indicado antes del entrenamiento, momento en que el cuerpo necesita tener energía disponible para un buen rendimiento", destaca Inari.
"Combinando la facilidad de obtener energía y saciedad a partir del aceite de coco, con los efectos termogénicos y estimulantes de la cafeína, el café con aceite de coco puede ser una estrategia para el pre-entrenamiento, principalmente cuando el individuo está siguiendo alguna dieta de restricción de carbohidratos ", resalta la especialista.
2. ¿Cuáles son los beneficios del café con el aceite de coco?
Inari resalta que esta combinación "es una buena fuente de energía de fácil metabolización y absorción y biodisponibilidad, que promueve saciedad, en conjunto con el efecto termogénico y estimulante del café". 3. ¿Se puede decir que el café con aceite de coco ayuda en el proceso de adelgazamiento?
No se puede afirmar eso. "Lo que promueve el adelgazamiento es el conjunto de la reducción de la ingesta de energía (calorías) e inflamación en conjunto con el aumento del gasto energético. El déficit calórico es fundamental para que ocurra el adelgazamiento. Aún no existen evidencias científicas fuertes en la literatura que demuestren el efecto beneficioso del aceite de coco en el adelgazamiento ", dice Inari.
"Un estudio conducido por un grupo de investigadores en Alagoas estudió 40 mujeres entre 20 y 40 años, divididas en dos grupos. Un grupo recibió aceite de coco y, otro, recibió aceite de soja - de forma aleatoria por 12 semanas, además de orientación dietética y prescripción de dieta hipocalórica por nutricionista y orientación para práctica de actividad física. Como resultado, la suplementación de aceite de coco no alteró el perfil lipídico y la pérdida de peso fue idéntica en los dos grupos. Sin embargo, los autores verificaron reducción de circunferencia abdominal en el grupo con aceite de coco en relación al aceite de soja (-1,4cm vs 0,6cm). Sin embargo, los investigadores concluyeron que es necesario acompañar por un tiempo mayor, para confirmar la ausencia del efecto colateral en el perfil lipídico y realizar un estudio con una muestra más amplia, para obtener una evidencia más fuerte para esa asociación ", comenta la nutricionista.
En cuanto al uso del aceite de coco con el café, aún no existen estudios científicos con fuerte evidencia publicados en la literatura que comprueban esa asociación. "Siendo así, no podemos afirmar que tomar el café con el aceite de coco ayuda a adelgazarse", resalta Inari. "Además, las evidencias indican que el uso del aceite de coco de forma crónica o excesiva, junto con una dieta desequilibrada puede elevar la fracción LDL (malo si excede el límite) del colesterol de la sangre, por poseer más allá de la grasa sana , una cantidad significativa de grasa saturada en su composición ", añade la especialista.
Vale citar que la Asociación Brasileña para el Estudio de la Obesidad y del Síndrome Metabólico (Abeso) publicó una nota contraindicando la recomendación del uso del aceite de coco para el adelgazamiento. "Además, a partir de las Directrices de las Sociedades Brasileñas, Americanas, contra enfermedad cardiovascular, cáncer y salud en general, la recomendación del consumo de grasa saturada es de hasta 7% del valor energético total de la dieta, o el mínimo posible. En ese caso, para utilizar el aceite de coco, su fracción de ese tipo de grasa debe estar dentro de la cantidad para cada individuo ", explica Inari. En el caso de los aceites de coco, los estudios todavía son escasos y controvertidos, tanto para el perfil lipídico y para el adelgazamiento. Es importante tener en cuenta que la grasa saturada del aceite de coco, aunque con mejor composición que otras fuentes de grasa saturada, debe tener su consumo restringido. En la mayoría de los casos, la dieta de alta calidad para la salud debe limitar la ingesta de grasa saturada (7% del valor calórico total de la dieta), sustituir la grasa saturada por monoinsaturada y poliinsaturada, aumentar el consumo de omega 3, fibras solubles, vegetales y frutas. El uso de suplementos a base de aceite de coco está lejos de ser un milagro para adelgazar. Ciertamente su uso es más un modismo, sin respaldo científico y que, por lo tanto, debe ser desestimulado. "
4. ¿Cómo hacer esta mezcla?
Inari explica que se hace con 1 cucharada de aceite de coco a 1 taza de café. "Para obtener una mezcla homogénea, se recomienda el uso de un mezclador", dice.
5. ¿Se puede añadir azúcar o edulcorante a esta mezcla?
Si es para endulzar la bebida, la recomendación es la adición de edulcorante del tipo Estética, en pequeña cantidad, de acuerdo con la nutricionista. 6. ¿Quién debe tomar café con aceite de coco? (para quien suele ser indicado)
"La recomendación es muy utilizada en la línea de la Nutrición Funcional, además de las recomendaciones de la dieta pielolítica y cetogénica. Sin embargo, la práctica puede formar parte de una alimentación equilibrada y balanceada, de quien le gusta la palatabilidad y sentir un efecto benéfico en su organismo. Recordando que la elaboración de una dieta equilibrada es hecha exclusivamente por nutricionista, y debe tenerse en cuenta todos los factores que contribuyen ", destaca Inari.
7. ¿Quién no debe tomar café con aceite de coco?
"Personas que presentan hipertensión, colesterol alto, y una dieta predominante de carne roja, embutidos, quesos amarillos, mantequilla, huevo, frituras, dulces, etc. La práctica no es muy recomendable para quien tiene una alimentación desequilibrada ", explica la nutricionista. 8. ¿El café con aceite de coco puede engordar (si se toma de forma exagerada)? "Sí." Vale resaltar que el aceite de coco es un tipo de grasa, el cual presenta un alto valor calórico. Si se consume fuera de un contexto saludable y equilibrado, puede promover la acumulación de grasa corporal ", destaca Inari. 9. ¿Cuáles son los riesgos del exceso de consumo? "El aceite de coco, además de poseer los ácidos grasos de cadena media, también posee los ácidos grasos de cadena larga, es decir, la grasa saturada, que tiene relación con el aumento del colesterol LDL (fracción mala si excede los valores de las referencias) ", dice Inari. "El riesgo del consumo excesivo es un aumento de la grasa abdominal, aumento del colesterol en la sangre, aumentando el riesgo para una enfermedad cardiovascular (infarto, ACV, placa de ateroma, derrame)", destaca la nutricionista.
10. ¿Existe un horario más o menos indicado para tomar la bebida?
De acuerdo con la nutricionista, el horario menos indicado es después del entrenamiento, o por la noche.
11. ¿Se puede tomar café con aceite de coco más de una vez al día?
Depende mucho del hábito alimenticio de cada individuo, de acuerdo con Inari. "Esta práctica es más segura cuando se utiliza junto con una alimentación con bajo consumo de alimentos calóricos, y que contienen el mínimo posible de grasas animales y / o industriales, así como azúcares y alimentos refinados", explica.
Para saber la cantidad ideal para cada individuo, se recomienda que busque un nutricionista.
12. ¿Es posible tomar café con aceite de coco en forma de cápsulas?
"No creo que sea lo más viable. En mi opinión, lo más indicado para la práctica es para las personas que se adaptan bien y hallan la bebida palatable, por lo que no veo la necesidad de manipular los compuestos. Además, creo que es inestable el conjunto del aceite de coco con la cafeína para ser almacenados en conjunto a través de la cápsula ", explica Inari.
Para finalizar, la nutricionista resalta que el café con aceite de coco puede ser indicado como una opción de pre-entrenamiento para las personas que ya están con una alimentación adecuada, y que les guste el sabor y tengan acceso para ello, dentro de su rutina .
"La bebida no puede ser llamada de adelgazamiento, pues no existen evidencias científicas fuertes que lo comprueben. Sin embargo, cada organismo reacciona de una forma, cada caso es un caso. Para saber si la bebida es indicada, consulte siempre a su nutricionista ", aclara.
Entonces, recuerde siempre: huya de los "modismos" y consulte siempre a un profesional para saber qué es realmente eficaz o no para su adelgazamiento, para un mejor desempeño físico y / o para el mantenimiento de la buena salud.