En cualquier artículo sobre alimentación sana, usted encontrará una recomendación diciendo que usted debe dar preferencia a las frutas y los vegetales orgánicos, ya que son libres de agrotóxicos. Esta es una preocupación muy válida, pues diversos estudios científicos han señalado una relación directa entre el consumo de estas sustancias y el desarrollo de enfermedades muy graves, como el cáncer.
Sin embargo, los alimentos orgánicos tienen una gran desventaja: el precio más alto. Afortunadamente, hay sí algunas frutas y vegetales que se pueden consumir con seguridad en sus versiones comunes, por lo que no vale la pena gastar más con las variedades orgánicas. En la EWG (Environmental Working Group), una organización norteamericana sin fines de lucro que se dedica a estudiar el uso de agrotóxicos y otros aditivos químicos, la cebolla es uno de los vegetales con el producto, menor índice de contaminación por plaguicidas. Así, usted puede consumir la versión no orgánica sin problemas. La coliflor, de la familia de las crucíferas, es rica en vitaminas C, K y el complejo B, además de contener muchos minerales importantes, como el manganeso. Y lo mejor es que usted no necesita comprar la versión orgánica para aprovechar estos beneficios: basta con elegir una coliflor firme, sin manchas oscuras o amarillas y que esté con las hojas de verduras presas al tallo.
3. Manga
Además de ser sabrosa y llena de fibras, la manga puede ser consumida en su versión tradicional sin muchos problemas. Al final, según el último informe de Anvisa sobre la presencia de residuos de agrotóxicos en alimentos, sólo el 0,5% de las muestras de esa fruta ofrecían algún riesgo.
4. Aspartidos
Según la EWG, el aspargo no atrae a muchos insectos, de forma que no se utilizan grandes cantidades de pesticidas en su cultivo, lo que hace que la versión no orgánica segura para nuestro consumo.
5. Maíz-verde
Podemos optar por el maíz verde no orgánico porque la paja es una excelente barrera contra la absorción de los pesticidas por los granos. Así, cuando esa parte es eliminada, los residuos también se van.
Vale destacar, sin embargo, que algunas variedades de maíz verde pueden ser producidas a partir de organismos genéticamente modificados. En la duda, es mejor cerciorarse sobre el origen de los granos antes de optar por la versión común.
6. Berenjena
Al igual que en el caso del maíz verde, el secreto de la berenjena está en su revestimiento; sin embargo, en este caso, la corteza es muy lisa, lo que dificulta la fijación de los agrotóxicos. Como resultado, usted puede ahorrar un poquito a la hora de hacer un delicioso paté u otros platos que llevan ese ingrediente.
7. Repollo
De la misma forma que los espárragos, el repollo no necesita la aplicación de grandes cantidades de agrotóxicos, de forma que usted no necesita recurrir a la versión orgánica - tanto que sólo el 0,2% de las muestras analizadas por la Anvisa estaban contaminadas. Es decir, una excelente noticia para quien quiere aprovechar todos los beneficios de este vegetal!
8. Kiwi
El kiwi no es una fruta exactamente barata, y la versión orgánica puede quedar muy inaccesible financieramente hablando. Sin embargo, usted puede consumir la versión tradicional sin miedo, siempre y cuando usted retire la cáscara.
9. Melón
Si algunas personas ya sufren para cortar la corteza del melón, imagine los pesticidas! Juguetes a la parte, es gracias a esa capa externa espesa que podemos consumir diversas variedades de melón no orgánico sin ingerir agrotóxicos al mismo tiempo.
10. Mamá papaya
Según Anvisa, sólo el 0,8% de las muestras de papaya analizadas presentaron algún riesgo relacionado con los residuos de agrotóxicos. De nuevo, el secreto está en la cáscara de esa fruta, que preserva su pulpa.
11. Abacate
Si usted es fan de guacamole, puede conmemorar: no es necesario comprar abacate orgánico para aprovechar todas las vitaminas, minerales, fibras y grasas buenas que esa fruta nos ofrece. Como usted puede imaginar, es sólo quitar la cáscara y listo!
12. Banana
Además de ser una excelente fuente de fibras, potasio y vitaminas C y del complejo B, el plátano puede ser consumido en su versión tradicional. De acuerdo con el informe de Anvisa, las muestras analizadas no presentaron niveles significativos de residuos de plaguicidas.
¿Hay algún alimento que vale la pena comprar en la versión orgánica?
¡Sí! En el informe de Anvisa, es mejor dar preferencia a las versiones orgánicas de la piña y de la naranja, pues esas frutas presentaron contaminación por agrotóxicos en, respectivamente, el 5,0% y el 12,1% de las muestras. La explicación para esto es que la cáscara de ambas es permeable a los pesticidas.
Ahora que usted sabe cuáles son los alimentos más y menos contaminados por los agrotóxicos, usted puede decidir con más sabiduría cuando vale la pena invertir en una versión orgánica o no. En todo caso, recuerde lavar muy bien todas sus frutas y vegetales en agua corriente y utilizar un cepillo para ayudar en la remoción de los residuos.