La leche es nuestro principal alimento durante los seis primeros meses de vida, pero incluso después de este período, su importancia en la alimentación y sus beneficios para la salud son indiscutibles, ya que el alimento posee una gran variedad de nutrientes que son esenciales y promueven una vida sana. Existen diferentes tipos de leche
, incluyendo algunos enriquecidos con calcio hierro y vitaminas, cada uno de ellos con propiedades que pueden ayudar en el crecimiento de los niños, en la fortificación de los huesos de los adultos, entre otras. La preferencia de muchos todavía es por la leche integral que, a pesar de más sabroso, no es el más indicado para quien busca seguir una dieta sana y mantener la forma o aún para quien necesita o quiere controlar la ingestión de grasa. En estos casos, el más indicado es la leche descremada, que tiene un máximo de 0,5% de grasa.
La leche desnatada puede sustituir tranquilamente elleche integral
, ya que posee cantidades similares de proteínas, potasio, fósforo y otros nutrientes, principalmente el calcio, tan importante para mantener los huesos fuertes. Como los beneficios de la leche desnatada , podemos citar que además de tener un valor calórico menor, tiene una cantidad menor de grasas saturadas, aquellas que en exceso elevan los niveles del mal colesterol. Por tener un sabor más discreto, quien está acostumbrado a otro tipo de leche puede tener la impresión de que la leche desnatada es más débil. Pero olvide esta idea. Por otra parte, la leche desnatada se puede utilizar en la cocina, en la preparación de pasteles, salsas, dulces y bebidas sin alterar el sabor de las recetas.