Para los amantes de la cocina, nada más precioso que su propio cuaderno de recetas, repleto de opciones tradicionales, algunos secretos de familia y sus platos favoritos.
Las abuelas, poseedoras de sabiduría y figuras experimentadas en la cocina, a menudo son conocidas por sus dotes culinarias, preparando comidas llenas de amor y con aquella sensación de calidez, alegrando quién las prueba.
A pesar de que estas opciones de platos son comunes en las más variadas familias, las abuelas siempre dan una manera de añadir su toque personal a las mismas, ya sea utilizando ingredientes secretos o una forma diferenciada en prepararlos.
¿Qué tal una sesión de nostalgia ideal para despertar sensaciones y paladares como sólo una abuela cocinera nata es capaz de hacer? A continuación, echa un vistazo a una selección de recetas de vuela tradicionales para añadir en tu libro de recetas:
1. Pan casero
¿Quién nunca ayudó a la abuela a rodar un delicioso pan casero? En esta receta, fácil y práctica de hacer, este proceso no es necesario, ya que los panes se moldean a mano. Con un rendimiento de 4 unidades, los panes todavía se pueden congelar, y su descongelación debe ocurrir a la temperatura ambiente antes de ser llevado al horno.
2. Pan de queso
¿Qué tal aprender una deliciosa receta de la abuela cocinera más famosa del país? Esta receta es originaria del libro lanzado por Palmirinha, la misma del programa de TV. Fácil de hacer, es ideal para un café de la tarde o para recibir aquella visita que llegó sin avisar.
3. Galleta de Arroz
Ideal para ser producido con sobras de arroz, basta pasarlos por el exprimidor de patatas para formar una masa, además de llevar pocos ingredientes en su preparación. Entre ellos, queso minas curado y rallado, huevo, cebolla, pimienta y olor a verde para condimentar.
4. Empadón de pollo
Con masa sabrosa y bastante relleno, este empadón será éxito garantizado. La base de la masa es la harina de trigo mezclada con mantequilla y huevo, además de sal, levadura y agua helada. El caprichoso relleno lleva el pecho de pollo deshuesado, requesón, para un resultado más cremoso, además de aceitunas, tomates, cebolla, palmito y sal.
5. Macarrones de vuela
Como la propia autora de la receta revela, no hay comida en el mundo igual a la de nuestra abuela, pero la gente puede intentar y llegar muy cerca del sabor de sus comidas. Para el macarrón, no tiene secreto, basta cocinarlo en agua hirviendo. El diferencial del plato está en la preparación de los tulipanes de pollo y en la salsa, hecho en la misma olla en que la carne fue preparada, dando más sabor al plato.
6. Nhoque de patata
Receta de una verdadera "nonna" italiana, lleva pocos ingredientes en la masa de nhoque, pero mucho amor. A base de patatas con la ayuda de una yema de huevo, sal y harina de trigo para la aleación, el plato gana sabor al ser acompañado de una deliciosa salsa de tomate con calabresa.
7. Carne ligera de olla
Buscando agilizar el proceso de cocción de una pieza de carne, en este caso miolo de alquitrán, basta con añadir con un poco de aceite a una olla de hierro, girando para sellar todos sus lados. Después de este proceso, añada los condimentos de su preferencia, además de vino blanco y salsa de soja, dejando que la carne cocine en esta mezcla. ¡Fácil y con sabor de sobra!
8. Sopa de frijoles
Ideal para los días más frescos o para cuando desee recordar momentos de la infancia, esta sopa de frijol tiene preparación simple y ágil. Además del frijol, estrella de la receta, todavía lleva pimiento rojo, zanahoria y patatas cortadas en cubitos.
9. Galleta de lluvia
Nada mejor que un café de la tarde acompañado de galletas de lluvia, café, té y la compañía de personas queridas. Y esta receta, la mayoría de las abuelas saben hacer como nadie. Preparado con harina de trigo, azúcar, levadura, huevo y leche, gana más dulzura al ser espolvoreado, después de listo, con canela y azúcar.
10. Torta de fubá cremoso
Quien adora un buen pastel de maíz no puede perder esta deliciosa receta. Con sabor suave de maíz y toda una cremosidad de dar agua en la boca en el centro de la torta, él tiene preparación rápida y práctica, llevando unos 10 minutos hasta ser llevado al horno. Queda una delicia para un té de la tarde.
11. Torta de zanahoria
Receta tradicional, se convierte en una opción práctica para cuando golpear esa voluntad de comer un dulce, ya que todavía gana una deliciosa caldera de chocolate como cubierta. El secreto del éxito de esta receta está en la cantidad y tamaño de zanahorias utilizadas, resultando en una masa sabrosa y suave.
12. Bolo niega loca
Una receta práctica, ideal para agradar las chocóltas de turno. Con la masa tierna y mojada, gana una generosa capa de cobertura de chocolate, para que nadie ponga un defecto. Listo en unos 30 minutos de horno, se vuelve más hermoso al ser salpicado con chocolate granulado.
13. Pudín de leche
Sin mucho secreto, este hermoso y sabroso pudín está preparado en baño de maria y lleva en su receta ingredientes como huevos, azúcar, harina de trigo, queso rallado y leche. Ya su calda, es elaborada con una simple mezcla de azúcar y agua caliente, debiendo ser llevada al fuego hasta alcanzar el punto de calda gruesa.
14. Dulce de calabaza
Uno de los dulces más tradicionales de abuelos, el dulce de calabaza es una alternativa más sana para cuando golpea aquella voluntad de comer un dulce. Cortado en cubitos, se puede degustar en pequeñas porciones o aún acompañar otros postres como un helado o sólo una cucharada de crema de leche.
15. Higo en calda
No es secreto que gran parte de las abuelas adoran una buena compota. Esta versión elaborada con higos frescos resulta en un dulce democrático, agradando paladares variados y pudiendo ser degustado con una cuchara. Para su preparación, higos con cáscara, azúcar refinado, agua, raspas de la cáscara de una naranja, claveles y una pizca de sal.
16. Quindim
A pesar de esta receta demandar un poco más de trabajo en su preparación, ya que es necesario tamizar las gemas para que el dulce no quede con el olor característico de huevo, ella es un clásico de toda festinha de cumpleaños de su infancia . Elija un día en que esté inspirada para sus dotes culinarias en práctica y saboree un sabroso y dulce dulce.
17. Rabanada
A pesar de estar asociadas con la época de las fiestas de fin de año, nada impide de ser degustadas cuando le da en la teja. Reaprovechando el pan "dormido", que probablemente sería descartado, se convierte en un sabroso postre. La autora todavía enseña dos posibilidades de preparación: frita o asada.
18. Sueño
Doce fácil de encontrar en las panaderías, es aún más sabroso si está preparado en casa. Esta versión se rellena con dulce de leche, pero también puede ser acompañada de crema de confitería o incluso goiabada. Su versión frita garantiza aún más jugosa y el toque final queda por cuenta del azúcar espolvoreado al servirle.
19. Espera marido
Muy parecido al otro dulce con nombre gracioso, la ropa interior vuelta, el espera marido se diferencia de éste por su formato y su forma de servir, donde está bañado en una salsa de azúcar y espolvoreado con coco rallado. Con la posibilidad de ser preparado frito o asado, amplía las opciones para quien busca un dulce sin el exceso de grasa.
20. Cueca virada
También conocido como crostole, consiste básicamente de una masa longitudinal con un corte en el medio, torcida y frita en aceite. Para añadir más sabor, todavía es "empanada" en una mezcla de azúcar y canela.
Después de esta selección ideal para activar la memoria culinaria y traer a la luz momentos felices junto a su querida abuela, elija su receta favorita y disfrute de una bella comida regada de nostalgia. :) :)