Las salsas son parte importante en la elaboración de muchos platos. Ellos son el condimento de ensaladas y verduras, parte primordial en la elaboración de platos con masa, dan aquella incrementada especial en bocadillos y acentúan el sabor de las carnes. Hay quien dice que muchos platos se quedan sin gracia sin las salsas.
Muchas salsas se encuentran listas en los estantes de los supermercados, pero una salsa hecha en casa puede asignar más sabor a sus comidas. Además del sabor, otro bono en hacer las salsas en casa está en el valor nutricional, ya que muchas salsas industrializadas pueden contener sustancias que perjudican su salud.
La mayoría de las salsas presentan una preparación muy simple. En muchos casos basta con mezclar todos los ingredientes y servir, por lo tanto, es muy práctico hacer su propia salsa. Incluso los de preparación más complejos acaban compensando por el resultado final.
Separamos recetas increíbles de salsas para diversos tipos de platos. Incluso quien es muy principiante en la cocina no tendrá grandes dificultades para preparar esos ingresos. ¿Vamos a poner la mano en la masa? O mejor: en la salsa! Compruebe:
Salsas para ensaladas y verduras cocidas
1. Salsa de mantequilla: esta salsa se hace a partir de la clarificación de la mantequilla, un proceso que retira la grasa. Para completar el sabor, la receta lleva olor verde fresco y pimienta del reino.
2. Salsa tártaro: la salsa tártaro es un clásico y, a pesar de ser fácilmente encontrado listo, presenta simple preparación y al hacer en casa usted garantiza más sabor en sus comidas.
3. Salsa vinaigrette: en este vídeo, la autora presenta 3 opciones de salsa vinagreta. Esta salsa es una técnica francesa, preparada a partir de una parte ácida para tres partes de grasa.
4. Salsa de mostaza con miel: clásica, es una combinación bien conocida en Brasil, muy simple de hacer y también muy sabrosa.
5. Salsa de melaza: para quien es fan del sabor agridulce, esa es una gran opción de salsa para ensalada. Además de la melaza, la salsa lleva aceite y limón, garantizando un toque especial para la ensalada del día a día.
6. Salsa de yogur: el ácido de la salsa se debe al jugo de mandarina o naranja, que también confiere un sabor agridulce a la salsa. La pimienta rosa, además de proporcionar un ligero apimentado, también se utiliza para decorar.
7. Salsa de menta: el menta le da una frescura, siendo una receta muy buena para días calurosos. La salsa se puede conservar en la nevera por hasta una semana.
8. Salsa de miel y sésamo: además del sésamo, vinagre balsámico, aceite de oliva y mostaza garantizan el sabor de esta salsa. Sólo tienes que mezclar todo y servir.
9. Salsa remezcla: es una salsa muy parecida a la salsa tártaro. La diferencia está en la adición de otros condimentos, como por ejemplo, la pimentón, curry y anchoas.
10. Salsa holandesa: esta salsa es muy parecida a una mayonesa. Se hace la base de gemas y mantequilla, formando una emulsión. A pesar de parecer complejo, es muy simple de hacer, basta con seguir los pasos para no tener error.
11. Salsa refrescante: una combinación hecha de limón, shoyu y miel. La sugerencia es que se sirve con ensalada de remolacha.
12. Salsa agridulce: esta receta se hace a partir del caldo de cocción de remolacha, haciendo que esta salsa muy nutritiva. El toque agridulce quedarse por cuenta del azúcar moreno, de nuevo un ingrediente sano.
13. Salsa oriental: esta receta lleva ingredientes típicos de la cocina oriental como wasabi, jengibre y shoyu. También lleva una pizca de azúcar morena, lo que confiere un toque agridulce a la salsa.
14. Salsa verde: el sabor de esta salsa está en las hierbas frescas. La preparación es muy simple, basta con pasar todos los ingredientes por el procesador y está listo.
15. Salsa picante: para quien le gusta el sabor picante, esta es una gran opción. La sugerencia es servir con ensalada de repollo morado.
16. Salsa de mostaza, balsámico y miel: basta con mezclar todos los ingredientes con un fouet para obtener el punto de emulsión. Si lo desea, añada más mostaza o miel, según el gusto.
17. Salsa de mandarina: una salsa muy simple, pero que tiene un sabor muy diferenciado por la presencia de la mandarina. El jugo de la fruta se utiliza en lugar del limón, dando un sabor menos ácido y más dulce.
18. Salsa de maracuyá: esta salsa es bien dulcemente, con presencia marcante de la miel. Para preparar basta con batir los ingredientes con un fouet hasta obtener una emulsión.
19. Salsa de arándano: para la salsa se utiliza jalea de arándano, además de vinagre de vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta del reino. Una salsa con toque más sofisticado e ideal para ser servido con hojas verdes.
20. Salsa de jengibre: el sabor picante de esta salsa de jengibre va muy bien en la ensalada con pollo, sugerida en la receta.
21. Salsa de yogurt y miel: además de los ingredientes citados en la receta, la autora también recomienda utilizar el menta, ideal para asignar más frescura a la salsa en los días calientes.
22. Salsa cremosa de cúrcuma: sin lactosa, tampoco presenta ningún ingrediente de origen animal. Se hace una crema de castañas y luego los otros ingredientes de la salsa se añaden.
23. Salsa de curry: el curry es un condimento típico de la cocina india y casa muy bien en recetas con pollo. En esta receta se hace una ensalada de hojas con pollo para ser servida junto a la salsa.
24. Salsa de cuajada seca: la salsa de cuajada seca se hace con leche, aceite y los condimentos de su preferencia. Se combina mucho con setas.
Salsas para masas
25. Salsa de tomate: es un clásico cuando hablamos de masas. En esta receta usted aprender a hacer su propia salsa de tomate con varios consejos para garantizar el éxito.
26. Salsa pesta: para quien es fan de hierbas frescas, la salsa pesto es una gran opción. Él es muy aromático y simple de hacer. Ideal para ser servido con fideos.
27. Salsa blanca: también conocido como bechamel, esta salsa es muy simple de hacer y óptimo para seguir las masas en general.
28. Salsa de queso: el queso utilizado en la receta es el gorgonzola, un queso con sabor bien fuerte, por lo tanto debe ser utilizado en la cantidad correcta. Ideal para ser servido con fideos.
29. Salsa de pollo: esta es una receta de salsa roja tradicional, pero con pollo deshilachado. Puede ser servida con macarrones u otra masa de su preferencia.
30. Salsa bechamel: la salsa bechamel es una de las salsas más tradicionales. En esta receta usted puede dar muchos consejos para que su salsa sea un éxito.
31. Salsa funghi: el funghi utilizado en esta receta es seco. Para hacer esta salsa basta con hidratarlo durante unos minutos, la salsa se hace a partir de la propia agua utilizada para hidratar, junto con el resto de los ingredientes.
32. Salsa de calabresa: la apariencia de esta salsa es muy parecida a la salsa boloñesa, ya que la calabresa utilizada es pasada por el procesador. Salsa ideal para ser servido con macarrones.
33. Salsa de shitake: la base de la salsa es crema de leche fresca, asignando un sabor más refinado a su salsa. El agua utilizada para hidratar el shitake se utiliza también para cocinar la masa.
34. Salsa parisina: la base de la salsa parisina es la salsa bechamel. Se añade jamón, guisante y está listo. La punta de la autora es servir con fettuccine masa fresca.
35. Salsa carbonara: la salsa carbonara se hace a partir de crema de leche, huevos y pedazos de bacon bien crujientes. Ideal para ser servido con espagueti.
36. Salsa de gorgonzola: esta salsa es muy simple de preparar y sin secretos. Sólo tienes que añadir todos los ingredientes en una olla a fuego lento, revolviendo hasta que el queso se disuelva.
37. Salsa de requesón: ideal para una comida rápida y práctica - pero deliciosa - esta salsa se prepara en sólo dos minutos.
38. Salsa de verduras: es posible consumir masas también en días calientes. Esta salsa de verduras trae mucha ligereza y frescura para la receta.
39. Salsa de limón: el limón utilizado es el siciliano, junto con crema de leche, queso parmesano y pimienta rosa. Si la salsa se vuelve denso, es posible añadir un poco de leche para llegar a la textura deseada.
40. Salsa cremoso de salmón: en la receta, la salsa se sirve junto a una masa casera de remolacha. Pero puede ser usado de otras formas, pues es muy ligero y sano.
41. Salsa de zanahoria y remolacha: la apariencia es de salsa de tomate, pero no lo es. Es una salsa muy nutritiva e ideal para variar la salsa de tomate, se puede servir con masas diversas.
42. Salsa de carne seca: para los aficionados de carne seca esta es una gran receta de salsa roja. Después de que la carne se desalta, la preparación es muy rápida y se sirve con nhoque de patata y queso.
43. Salsa de calabaza y ajo: la calabaza y el ajo son asados para después hacer la salsa, lo que atribuye un sabor más especial.
44. Salsa de tomate y albahaca: la combinación de salsa de tomate con albahaca es típicamente italiana y rinde una salsa muy aromática. La albahaca también es una hierba rica en buenas propiedades para la salud, siendo un gran anti-inflamatorio y antibacteriano.
45. Salsa de alfredo con pollo: la salsa alfredo es un clásico, preparándose la base de crema de leche y parmesano. En esta receta, el diferencial queda por cuenta del pollo en tiras.
46. Salsa de filete mignon y gorgonzola: es importante utilizar una sartén grande para que el filete cocine por igual. La salsa es ideal para ser servido con masas largas y también se puede servir como aperitivo.
47. Salsa rústica de legumbres: la receta lleva legumbres diversas como calabaza, pimiento y tomates. La autora de la receta recomienda el uso de otras legumbres como la berenjena o aún otros de su preferencia. Salsa ideal para ser servido con penne.
48. Salsa de vodka: esta salsa es rose, llevando salsa de tomate y crema de leche. También presenta un ligero toque picante con la pimienta calabresa. Ideal para ser servido con penne.
49. Salsa de camarón y limón: para quien no le gustan los frutos del mar, la autora recomienda sustituir el camarón por pollo. El toque final para servir a la masa está en añadir ralladuras de limón en el plato.
50. Salsa de camarón y tomate cereza: para esa receta se utilizan camarones grandes y con la cola. Los tomates se cocinan en el vino blanco. Salsa ideal para servir con masas frescas.
51. Salsa de espárrago: con la punta de los espárragos se hace una crema y los tallos se saltean. Para que la salsa quede más cremoso, añada una concha de agua de la cocción de la masa.
52. Salsa de queso de cabra y almendras: la base de la salsa es crema de leche fresca y el principal condimento es el ajo poro, que combina mucho con salsas blancas.
53. Salsa de calabaza: esta salsa es muy perfumada e ideal para días más fríos. Entre los condimentos utilizados están canela, curry y pimienta molida.
54. Salsa de atún: esta salsa es muy rápido y se pone listo mientras la masa cocina. Basta con juntar el atún, el tomate y los condimentos de su preferencia en una sartén.
55. Salsa cremoso de limón: una salsa con preparación simple, pero muy sofisticada y de sabor muy diferente de lo convencional. El limón utilizado es el siciliano, para que el sabor quede marcado y sutil al mismo tiempo.
56. Salsa trapanese: la salsa trapanese es una especie de pesto hecho con tomates bien maduros, sin piel y perfumados. La albahaca también está presente para perfumar aún más la receta.
57. Salsa de berenjena: con una berenjena pequeña y tres tomates da para hacer una salsa para mucha macarronada. Basta con rehacer todo en una olla, condimentar y está listo.
58. Salsa de ricota y espárragos: esta salsa además de rápido y práctico es también muy sana. La receta también lleva pimiento y albahaca para un resultado bien aromático.
59. Pesto de brócoli y ajo poro: la apariencia de la salsa es muy similar a la tradicional salsa pesto hecha con albahaca. El sabor es muy diferente, pero muy sabroso. ¡Vale la pena ser experimentado!
60. Salsa de ajo poro y shimeji: el shimeji es una gran fuente de proteína y su tiempo de cocción es muy corto. Ciertamente una salsa muy práctica y nutritiva.
Salsas para bocadillos
61. Mayonesa: la mayonesa es una salsa clásica en bocadillos y otros platos diversos. A pesar de ser encontrada lista, la mayonesa casera tiene un sabor más especial y es muy simple de hacer.
62. Ketchup: otra salsa clásica y muy simple de hacer en casa. Se agrega un poco de vinagre para que la salsa dure por hasta 2 semanas en la nevera.
63. Salsa de pimienta: a quien le gusta el sabor picante sabe que no puede faltar aquella salsa de pimienta en la merienda. El de esta receta se hace con pimienta dedo de la muchacha y el consejo para quien prefiere un sabor menos picante es retirar las semillas de la pimienta.
64. Salsa cheddar: la receta se realiza a partir de queso cheddar, crema de leche fresca y condimentos. Ideal para servir junto con patatas fritas.
65. Salsa sabrosa: inspirada en una merienda famosa, esa salsa ya es un éxito. La receta garantiza una salsa bien parecida e ideal para ser servido con la merienda de su preferencia.
66. Salsa de rose: la salsa de rosas es una mezcla de mayonesa, ketchup y mostaza. Para esa receta se utiliza una mayonesa casera, para que la salsa quede aún más sabrosa.
67. Salsa de salchicha: la salsa de perrito caliente es un clásico. Es muy rápido, práctico y económico. La autora todavía recomienda la sustitución de la salchicha por carne molida, pollo o salchicha, si lo prefiere.
68. Salsa de pimiento: después de los asados, se retira la piel y las semillas de los pimientos. Después es sólo cocinar todos los ingredientes durante unos 30 minutos.
69. Salsa de queso y cebolla caramelizada: basta con mezclar todos los ingredientes y la salsa de queso estará lista. La cebolla caramelizada se hace con mantequilla, sal y azúcar, cocine hasta percibir el color de caramelo.
70. Salsa de naranja: salsa ideal para servir con hamburguesa de pollo. Esta salsa presenta un sabor agridulce por la naranja.
71. Salsa de pernil con pimiento: todos los ingredientes se colocan en la olla de presión y se cocinan juntos. Es una salsa práctica y el pernil se deshace después de la cocción, aún dentro de la olla.
72. Salsa de tomate seco: para hacer la salsa basta con añadir todos los ingredientes y golpear el procesador. La salsa se sirve con sándwich de jamón crudo.
73. Salsa tahine: el tahine es una pasta hecha con granos de sésamo. En esta receta, la salsa se sirve junto con la hamburguesa de grano, una combinación deliciosa y sana.
74. Salsa de whisky: para llegar a la consistencia cremosa de la receta, es necesario seguir los consejos de la autora, que a pesar de simples, hacen toda la diferencia para el resultado final.
75. Salsa especial: esta salsa se utiliza para condimentar la carne de la hamburguesa y garantiza que la carne quede suave y con un toque picante. La salsa lleva pimienta, comino, ketchup, mostaza y salsa inglesa.
76. Salsa ranch: la salsa ranch se hace a partir de mayonesa, yogur natural y miel, lo que atribuye un sabor agridulce. Además de casarse bien con bocadillos diversos, también puede ser utilizado en ensaladas.
77. Salsa de pepino: esta salsa es muy diferente y lleva ingredientes como tahine y leche de coco. La salsa se sirve con una hamburguesa de frijoles.
78. Salsa de ajo: los ajos son asados para que el sabor quede más suave. Después es sólo mezclar a los otros ingredientes y batir en la licuadora. La salsa se combina con bocadillos diversos.
79. Salsa picante: esta salsa picante es muy simple de hacer. Basta mezclar mayonesa, que puede ser casera o industrializada, junto con una salsa de pimienta de su preferencia.
80. Salsa de setas: se utilizan champiñones parís, shimeji y shitake, con base de crema de leche para obtener una salsa cremoso. Ideal para ser servido con hamburguesa.
81. Salsa de miel obligada: para la salsa se hace una mezcla de diferentes tipos de muestra. La autora de la receta sirvió con hamburguesa a la parrilla y patatas rústicas.
82. Salsa de wasabi: para la base, usted puede utilizar crema de leche, yogurt o requesón. Después de añadir el wasabi y la sal y si desea una salsa más fuerte, añada una cantidad mayor de wasabi.
83. Salsa de crema de queso y limón: una salsa de sabor suave y que combina con diferentes tipos de merienda. Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes y estar listo.
84. Salsa de chile: la salsa de chile se puede servir de diversas formas. En el vídeo, la sugerencia es con hamburguesa, pero también se puede servir con patatas fritas, pastas y hasta como relleno de pastel. La mayonesa utilizada en la receta es casera y para un toque especial se añade una cucharada de pimentón picante.
Salsas para carnes
86. Salsa de barbacoa: es muy sencillo hacer la popular salsa barbacoa en casa, además de ser económico y proporcionar un sabor más casero para sus recetas.
87. Salsa inglesa: la salsa inglesa se hace a partir de vinagre, aceite y condimentos. Sólo tienes que cocinar todos los ingredientes durante 15 minutos.
88. Salsa de naranja: esta salsa agridulce es ideal para ser servido con carne de pollo. Puede ser utilizado para marinar o como acompañamiento.
89. Salsa de limón: para la salsa se utilizan crema de leche, miel, aceite y limón. Es ideal para ser servido con pescados diversos.
90. Salsa cremoso de maracuyá: esta salsa agridulce de maracuyá es ideal para servir con filete de pollo, pero también puede ser utilizado con otras carnes.
91. Salsa de mostaza: es una salsa hecha a base de crema de leche y con mostaza amarilla y dijon. Se sirve con filete mignon, pero también se puede servir con otras carnes.
92. Moho chimichurri: salsa tradicional argentina, se hace a partir de algunos condimentos deshidratados como cebolla, perejil, pimienta, entre otros. Es ideal para ser servido con barbacoa.
93. Salsa de goiabada: esta salsa agridulce es ideal para ser servido con carne porcina. Si desea una salsa más homogénea, basta con golpear la licuadora.
94. Salsa stella: basta mezclar todos los ingredientes para obtener una salsa que va bien con diversas carnes, desde bifes a la milanesa hasta filetes de tilapia.
95. Salsa de champignon: la salsa se hace con base de crema de leche, con muchos condimentos y los champignons. Es ideal para ser servido con pollo.
96. Salsa de café: sí, es posible hacer una salsa para carne con café. Puede parecer inusitado, pero el sabor sorprende. Ideal para ser servido con pollo.
97. Salsa de barbacoa de durazno: esta es una salsa que va bien con cualquier tipo de carne. Puede ser hecho en gran cantidad y congelado para ser utilizado posteriormente sin que pierda el sabor.
98. Salsa teriyaki: es una salsa agridulce muy popular en la culinaria oriental. Se hace con shoyu, saqué, azúcar, jengibre y vinagre blanco. Casa perfectamente con pollo.
99. Salsa taré: otra salsa popular en la culinaria oriental es el tarê. Se hace con azúcar, saqué y salsa de soja. En la receta el autor da algunos consejos de otros ingredientes que se pueden utilizar.
100. Salsa alfredo: la salsa Alfredo se hace a partir de la crema de leche y el queso parmesano. Se puede servir con varios platos y en ese caso se sirve con pollo.
101. Salsa de roje: la salsa de roje es una salsa espesa hecha a base de salsa de tomate. Ideal para ser servido con carne bovina.
102. Salsa de vino tinto: el sabor marcado del vino resulta en una salsa muy sofisticada. Ideal para ocasiones más refinadas y para servir con carne roja.
103. Salsa de setas: el secreto del sabor de la salsa está en llevar las setas para cocinar en la misma olla en que la carne fue preparada. Después de añadir el resto de los ingredientes.
104. Salsa de cebolla: a partir del caldo de la cocción de la carne se hace la salsa. Sólo tienes que añadir la mantequilla, el aceite y las cebollas cortadas en media luna.
105. Salsa de madera: la salsa de madera es ideal para acompañar carnes cocidas, bovinas o porcinas. La salsa se hace a partir del caldo de cocción de la carne.
106. Salsa de cerveza negra: además de la cerveza negra, la salsa lleva extracto de tomate, salsa inglesa y condimentos diversos. Es ideal para ser servido con picaditos de carne bovina.
107. Salsa de frutas rojas: para hacer la receta usted puede utilizar las frutas rojas que prefiera, como fresa, frambuesa, morera, entre otras. También puede utilizar una de ellas. Es una gran salsa para ser servido con carne de vacuno.
108. Salsa de camarón surf y turf: la salsa se hace con camarones, vino blanco y mantequilla. El secreto para los camarones quedan blandos es no dejar cocinar mucho.
109. castañas salsa: la salsa se hace junto con la carne, que en este caso es una pieza de carne de vaca magra como lagarto.
110. Salsa de miso: el miso es una masa hecha de la soja, muy tradicional en la culinaria oriental. Para esa receta, el miso se utiliza como base para una salsa servida con costilla de cerdo.
111. Salsa de gengiskan: la salsa se hace con ingredientes típicos de la cocina oriental como jengibre, Ajinomoto y shoyu. Ideal para ser servido con carne bovina.
112. Salsa béarnaise: la salsa es típica de la cocina francesa y se hace a partir de las gemas y vinagre de vino. El aspecto de la salsa es de mayonesa y se combina bien con carnes rojas.
Salsas ligeras y veganas
113. Salsa blanca de almendras y setas: esta salsa vegana se combina con masas diversas. Se hace a partir de leche de almendras, que se coge con los demás ingredientes.
114. Salsa blanca light: la salsa blanca tradicional no es amigo de la dieta. Pero esta versión light puede ser consumida sin culpa en panqueques, a la parrilla y masas en general.
115. Salsa blanca vegana: esta salsa se hace a partir de la coliflor. Además de ser vegano, es una versión sana y nutritiva. Puede ser servido con masas en general.
116. Salsa de tomate light: las salsas de tomate listos pueden contener sal y azúcar en exceso. Es posible hacer una salsa de tomate casera, sana y liviana en casa.
117. Salsa de burbujas de soja: sustituyendo la carne molida por proteína de soja es posible obtener la tradicional salsa boloñesa en versión vegana. Puede ser servido con masas en general o en sándwiches.
118. Salsa de burbujas de lentejas: la salsa boloñesa también puede elaborarse con lentejas. Las lentejas son una gran fuente de proteína de origen vegetal. La salsa puede ser servido con masas diversas.
119. Salsa de avena y grano de pico: esta salsa es muy nutritiva y sana. Es ideal para ser servido con ensaladas y puede ser conservado durante un buen tiempo en la nevera.
120. Salsa de yogurt light: basta con mezclar todos los ingredientes y servir como desee. Puede ser utilizado en bocadillos, ensaladas, carnes y lo que más la imaginación haga.
121. Salsa de aguacate y albahaca: es una salsa muy práctica y versátil para ser utilizado con masas. Como el aguacate oxida rápidamente, es ideal servir la salsa poco después de la preparación.
122. Salsa de almendro agridulce: esta salsa es muy diferente y la autora asegura que le agrada mucho el paladar. La salsa tiene una textura cremosa y es ideal para ser servido con macarrones.
123. Salsa de almendras y pera: esta salsa es ideal para ser servido con ensalada de repollo. El sabor refrescante y agridulante combina perfectamente con días más cálidos.
Ahora que has aprendido a hacer tantas salsas, ciertamente las salsas industrializadas se quedaron sin gracia. Apueste en las salsas caseras para darle un sabor natural y fresco a sus platos y disfrutar de la cocina.